Užgavėnės jau čia pat, todėl pats metas išbandyti blynelių receptus, kurie jus sužavės nuo pirmojo kąsnio. Kaip sukuriamas blynų purumas? Žinoma, naudojant sodą ar mieles. Yra dar vienas variantas su kefyru!

Purumo paslaptys

• Atsiminkite! Jei jūsų pasirinkimas yra blynai su kefyru, kefyras turi būti kambario temperatūros. Kitu atveju blynai nepakils, kad ir kaip prašytumėte…
• Antras triukas! Blynų tešla tikrai turėtų „pailsėti“ 15 minučių, tai yra privaloma. Leiskite jai pastovėti.
• Ir paskutinis dalykas: kepkite blynus ant vidutinės ugnies po uždengtu dangčiu.

Receptas: Kefyro tešlos blynai

O tešlą užmaišys net pirmokėlis.

12-15 blynų reikės:

• 1 stiklinės kefyro;
• 2 didesnių kiaušinių;
• žiupsnelio geriamosios sodos;
• 0,5 arbatinio šaukštelio druskos;
• 1 arbatinio šaukštelio cukraus (galima dėti ir tiek pat vanilinio cukraus);
• 1 stiklinės kvietinių ar speltų miltų.

Kaip gaminti

1. Jokios buitinės technikos neprireiks, viską lengvai sumaišau plakimo šluotele ar paprasta šakute.
2. Pirmiausiai giliame inde sumaišau kefyrą, sodą, druską ir cukrų.
3. Tuomet įmušu kiaušinius, jiems įsimaišius į kefyrą, šaukštą po šaukšto dedu miltus ir maišau, kol tešla tampa vienalyte.
4. Įkaitinu keptuvę, dedu arbatinį šaukštelį kokosų aliejaus ir jam išsilydžius, kepu blynus.

Šiuos blynus būtinai kepu kokosų aliejuje, jis suteikia naujo, ypatingo skonio. Kadangi prieskonių tešloje labai nedaug, valgyti galima ir su grietine ar grietinės ir sviesto padažu, su įvairiais džemais, uogienėmis ar trintomis uogomis. Blynai ne tik vadinasi puriais, jie tokie yra iš tikro - purūs, minkštučiai ir tirpstantys burnoje. Tokio purumo blynelių garantuoju dar nebūsite valgę. Blynelių purumo ir minkštumo paslaptis slypi jų kepime.

Blyneliai pagal Audronę

Blyneliai pagal Audronę nepaliks abejingų, skoniu mėgausis ir maži, ir dideli. Šie blyneliai ypatingi tuo, kad primena bandeles, o saldumo jiems suteikia razinos.

Jums reikės:

• pusės litro kefyro,
• dviejų su puse stiklinės miltų,
• 1 kiaušinio,
• 3 valgomųjų šaukštų cukraus,
• 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių,
• žiupsnelio druskos,
• razinų.

Gaminimo eiga:

1. Kiaušinį išplakiau su cukrumi.
2. Kefyrą pakaitinau(bet neužvirkite) ir supyliau į kiaušinius.
3. Po truputį subėriau miltus su kepimo milteliais,razinas ir viską gerai išmaišiau. Masė gaunasi tiršta.
4. Kepam keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus.

Uždengtoje keptuvėje blyneliai dar geriau iškils. Skanaus.

Mieliniai blynai: svarbu neperkildinti tešlos

Milelinių blynų tešlos kildinimas - svarbus momentas, nes jei tešla nebus pakankamai iškilusi, blynai nebus tokie minkšti ir purūs. Tačiau jei perkildinsite tešlą, blynuose jausite mielių kartumą, o kartu jie neteks ir dalies saldumo, nes mielės „suvalgys“ visą cukrų. Todėl geriausia blynus kepti tada, kai tešla padvigubės.

Kaip gaminti mielinius blynus:

1. Mieles sumaišykite su 1 šaukštu cukraus ir užpilkite šiltu pienu. Maišydami įberkite vandenyje išbrinkytas razinas.
2. Į tešlą supilkite išplaktus kiaušinius, likusį cukrų ir viską išmaišykite.
3. Galiausiai įberkite tiek miltų, kad tešla taptų grietinės tirštumo.
4. Indą su tešla uždenkite maistine plėvele ar rankšluostėliu ir palikite šiltoje vietoje, kol tešla padvigubės.
5. Kepkite blynus gerai įkaitintoje keptuvėje.
6. Tiekite su uogiene, grietine, sviestu ar klevų sirupu.

Patarimai

Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Sumaišykite visus ingredientus, kad tešla būtų minkšta ir puri, bet nelipni. Pasirinkite formą, kokio dydžio blynų norėsite.

Pavyzdys: japoniški purūs blyneliai

1. Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų.
2. Viename dubenyje išplakite baltymus su cukrum arba sirupu iki standžių putų.
3. Kitame dubenyje sumaišykite trynius su pienu ir po truputi berkite miltus su kepimo milteliais.
4. Į įkaitintą keptuvę dėkite šaukštą tešlos, išviršaus dar vieną šaukštą ir dar puse šaukšto.

Ingredientas	Kiekis
Kefyras	25 ml
Miltai	40 gr
Aliejus	10 gr

---