Pupelės, kaip ir daugelis kitų ankštinių daržovių, yra labai sotus ir maistingas produktas. Jose yra tiek baltymų, kad pupelių patiekalai kuo puikiausiai gali atstoti mėsą. Taip pat pupelėse gausu mūsų širdžiai ir raumenims naudingo kalio, B grupės vitaminų, vitamino C. Taigi bent keletą kartų per savaitę į savo valgiaraštį išties naudinga įtraukti pupelių. Juolab kad jų būna įvairių rūšių bei spalvų ir jos šiek tiek skiriasi savo skoniu bei maistinėmis savybėmis. Pavyzdžiui, raudonosios pupelės, sakoma, yra puikus antioksidantas, stabdantis senėjimą. Ką skanaus iš jų galima pagaminti? Siūlome keletą idėjų.

Pupos Pomidorų Padaže

Šis receptas puikiai tiks tiems, kurie mėgsta sodrius ir aromatingus patiekalus.

Ingredientai:

• Pupelės
• Svogūnai: 4 vnt.
• Pomidorų pasta: 8 valg. š.
• Druska: 1 arbat. š.
• Pipirai: 1 arbat. š.
• Actas: 3 valg. š.
• Cukrus: 2 valg. š.

Gaminimo eiga:

1. Pupeles užpilkite šaltu vandeniu, kad apsemtų, užvirinkite ir virkite 5 min.
2. Išvirusias pupeles sumaišykite su visais kitais recepte nurodytais produktais, sukrėskite į negilią skardą ir kepkite 150 °C orkaitėje 2-3 val. (nelygu pupelių rūšis). Retkarčiais pamaišykite.

Pupelės Pomidorų Padaže su Daržovėmis

Ingredientai:

• Pupelės
• Svogūnai
• Pomidorai
• Druska: 1 arbat. š.
• Pipirai: 1 arbat. š.
• Paprikos: 2 vnt.
• Laurų lapeliai
• Actas
• Cukrus

Gaminimo eiga:

1. Puode užvirkite vandenį, suberkite pupeles ir virkite, iki jos taps minkštos.
2. Svogūnus nulupkite, nuplaukite, susmulkinkite ir pakepinkite įkaitintame aliejuje.
3. Pomidorus nuplaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu ir nulupkite. Sudėkite į puodą, suberkite druską ir pavirkite, kol jie išteš. Sutrinkite daržovių trintuvu.
4. Į pomidorų padažą sukrėskite išvirusias pupeles, kepintus svogūnus, suberkite abiejų rūšių pipirus ir cukrų bei sutraiškytus laurų lapelius. Užvirkite. Supilkite actą, išmaišykite.

Pupelių Sriuba

Ingredientai:

• Pupelės
• Svogūnai
• Šoninė
• Sultinys: 1 st.
• Druska: 1 arbat. š.
• Pipirai: 1 arbat. š.
• Laurų lapai
• Grietinė
• Petražolės

Gaminimo eiga:

1. Puode įkaitinkite aliejų, sudėkite kubeliais pjaustytą svogūną, trumpai pakepinkite, įmaišykite šiaudeliais pjaustytą šoninę. Kepkite, kol gabalėliai taps perregimi, tik neperkepinkite svogūnų, nes apkars.
2. Supilkite sultinį, suberkite pupeles, užvirinkite sriubą, įmeskite laurų lapus, pasūdykite, pagardinkite pipirais.
3. Išpilstykite sriubą į lėkštes, įdėkite šaukštą grietinės, ant viršaus užberkite kapotų petražolių.

Troškinys su Pupelėmis ir Faršu

Ingredientai:

• Kalakutienos faršas
• Svogūnas
• Česnakas
• Aitrioji paprika
• Kuminai
• Pomidorai
• Konservuotos pupelės
• Druska: 1 arbat. š.
• Pipirai: 1 arbat. š.

Gaminimo eiga:

1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite kalakutienos faršą ir pagardinkite druska (pagal skonį). Kepkite 6-8 minutes, dažnai maišykite.
2. Susmulkinkite svogūną, česnaką ir suberkite į keptuvę. Išmaišykite ir kepkite dar 4 minutes.
3. Suberkite aitriąją papriką, kuminus ir kepkite dar minutę.
4. Pomidorus susmulkinkite ir sudėkite į keptuvę. Įpilkite pusę puodelio vandens. Troškinkite 10 minučių, kartais pamaišydami.
5. Likus 5 minutėms iki pabaigos, pupeles gerai nusausinkite ir suberkite į keptuvę.

Pupelių Salotos

Ingredientai:

• Pupelės
• Pomidorai: 1 vnt.
• Svogūnų laiškai
• Krapai: 1 arbat. š.
• Druska: 1 arbat. š.
• Pipirai: 1 arbat. š.
• Imbieras: 1 arbat. š.
• Sultys: 1 valg. š.

Gaminimo eiga:

1. Pomidorus padalykite puselėmis, svogūnų laiškus susmulkinkite plonais griežinėliais.
2. Dubenyje sumaišykite pupeles, pomidorus, svogūnų laiškus ir krapus.

Sviestinių Pupelių Troškinys su Pomidorais

Ingredientai:

• Sviestinės pupelės
• Svogūnai
• Česnakai
• Pomidorai
• Cukrus
• Raudonėliai
• Saldžiosios paprikos
• Aitriosios paprikos
• Cinamonas
• Druska
• Pipirai
• Alyvuogių aliejus
• Petražolės

Gaminimo eiga:

1. Keptuvėje arba puode įkaitinkite aliejaus ir apkepinkite svogūnus, kol suminkštės. Sudėkite česnakus ir dar pakepinkite.
2. Tada supilkite pomidorus kartu su sultimis, įberkite cukraus, raudonėlių, abi paprikas, cinamoną, 1 šaukštelį druskos ir nemažai pipirų.
3. Sudėkite į puodą pupeles, supilkite verdantį vandenį, įberkite dar ½ šaukštelio druskos, uždenkite ir ant mažos ugnies troškinkite dar 30 min.
4. Pabaigoje įpilkite alyvuogių aliejaus, įberkite kapotų petražolių (pasilikite šiek tiek patiekti) ir dar pavirinkite apie 5 minutes.

Pupelių Patiekalas su Dešrelėmis ir Pomidorų Padažu

Ingredientai:

• Šviežio faršo dešrelės - 8 vienetai
• Konservuotos pupos - 400 gramų
• Garstyčios - 1 valgomasis šaukštas
• Konservuoti pomidorai - 400 gramų
• Svogūnas - 1 vienetas
• Morka - 1 vienetas
• Česnakas - 2 skiltelės
• Bazilikas - 1 valgomasis šaukštas

Gaminimo eiga:

1. Pirmiausiai ruošiame pomidorų padažą (jeigu tingite ar neturite laiko, tai tiks ir pirktinis, mėgstantys aštriai gali naudoti adžiką).
2. Svogūną smulkiai supjaustome, apkepiname aliejuje, tuomet suverčiame tarkuotas morkas, patroškiname, suverčiame konservuotus pomidorus. Įspaudžiame česnako. Dedame druskos, pipirų ir šaukštą cukraus. Troškiname ant silpnos ugnies 30-40 min. arba iki kol didelė dalis skysčio nugaruos ir padažas bus tirštas. Bebaigiant troškinti įberiame driovinto baziliko.
3. Dešreles iš visų pusių apkepinkite iki kol gražiai paruduos. Jas galite palikti dideles arba perpjauti į 3-4 dalis.
4. Į tą pačią keptuvę verskite truputį nusunktas pupas, pomidorų padažą. Dėkite druskos, pipirų, garstyčių. Plaukite, kol troškinys užvirs, sumažinkite ugnį ir troškinkite uždengus apie 30 min.

---