Jau seniai ragavote tokį patiekalą, kuris skoniu ir traškumu tarsi nuneštų į kitą dimenciją? O virtuvėje ištisas valandas suktis jau atsibodo? Nenusiminkite - turime jums išeitį! Visa tai ir dar daugiau jums garantuos šis pupelių kotletų receptas.

Pupelių Kotletų Privalumai

Pupelių kotletai yra naudingi sveikatai dėl jų ingredientų. O pupelių dėka kotletukai yra sotūs ir maistingi. Pupelėse yra daug magnio.

Magnio stoka gali sąlygoti širdies ritmo sutrikimus. Pakankamas magnio kiekis kraujyje mažina mirties nuo miokardo infarkto riziką. Be to, pupelės yra baltymų ir skaidulų šaltinis.

Šie pupelių kepsneliai yra sveiki, augalinės kilmės ir be glitimo - jie puikiai tinka mitybos paįvairinimui, yra sotūs ir pilni augalinių baltymų.

Receptai

Raudonųjų Pupelių ir Burokėlių Kotletai su Sezamų Sėklomis

6-7 kotletams reikės:

• 1 vidutinio dydžio raudono svogūno
• 1 skardinės raudonųjų pupelių
• 1 nedidelio virto burokėlio
• 1 šaukštelio žolelių prieskonių
• 1/2 šaukštelio česnakų miltelių
• 1/2 šaukštelio ciberžolių
• 1/2 šaukštelio rūkytos paprikos miltelių
• druskos, pipirų pagal skonį
• 2 šaukštų sezamų sėklų (juodų ir/ar šviesių)
• 2 šaukštų avižų dribsnių
• 3 šaukštų avižų miltų
• aliejaus kepti

Paruošimas:

1. Svogūną supjaustome ir 7-8 min. pakepame keptuvėje.
2. Nupilame nuo pupelių skystį ir nuskalaujame jas vandeniu.
3. Į virtuvinį kombainą dedame pupeles, burokėlį, prieskonius, iškepusį svogūną ir viską gerai sumalame iki vientisos masės. Dedame sezamų sėklas ir avižų dribsnius ir dar truputėlį pamalame.
4. Gautą masę perdedame į dubenį ir šaukštu įmaišome miltus. Rankomis formuojame kotletus ir kepame įkaitintoje keptuvėje su trupučiu aliejaus iš abiejų pusių po kelias minutes, kol gražiai apskrunda.

Patiekiame su avokadų majonezu ar jogurto padažu ir šviežiomis salotomis.

Pupelių Kotletai su Daržovėmis

Ingredientai:

• 200 g skaldytų pupelių
• 50 g paprikos
• 50 g morkų
• 40 g svogūno
• 40 g cukinijos
• 1 kiaušinis
• 3 skiltelės česnako
• 1 v. š. balkšvojo gysločio sėklų luobelių
• 1 v.š. petražolių
• druskos ir pipirų (pagal skonį)

Kaip gaminti?

1. Pupeles mirkykite apie porą valandų.
2. Nuplaukite jas ir virkite apie 5 minutes.
3. Išvirtas pupeles sudėkite į smulkintuvą ir susmulkinkite iki kol nebeliks gabalėlių.
4. Į pupelių masę sudėkite smulkintą svogūną, česnako skilteles, papriką, petražoles, tarkuotą morką ir cukiniją.
5. Viską sumaišius įmuškite kiaušinį.
6. Įdėkite šaukštą balkšvojo gysločio sėklų luobelių, druskos ir pipirų.
7. Visą masę išminkykite ir palikite 20 minučių pastovėti.
8. Praėjus 20 minučių formuokite kepsnelius, kepkite keptuvėje ant lydyto sviesto, ant silpnos ugnies.
9. Patiekite su šviežiomis daržovėmis bei graikišku jogurtu.

Pupelių Kotletai su Linų Sėmenimis

Ingredientai:

• Pupelės
• Alyvuogių aliejus
• Miltai
• 1 flax egg (1 v.š. maltų linų sėmenų + 3 v.š. vandens) arba kiaušinis
• Česnakas
• Prieskoniai (1/2 a.š. druskos, 1/4 a.š. pipirų, 1/2 a.š. kmynų, 1/2 a.š. kalendros)

Paruošimas:

1. Į maisto smulkintuvą dedame pupeles, alyvuogių aliejų, miltus, linų sėmenų ir vandens mišinį (arba kiaušinį), įtarkuojame česnaką ir suberiame visus prieskonius.
2. Sutriname iki vientisos masės.
3. Keptuvėje įkaitiname aliejų, rankomis formuojame norimo dydžio kepsnelius ir kepame ant vidutinės ugnies po 6-7 minutes iš abiejų pusių.

Jei norite pasigaminti salotų bowls’ą pagrindui naudokite mėgstamas salotas, dėkite savo mėgstamas (ar turimas) daržoves, kepsnelius ir padažą (1 v.š. graikiško jogurto+šlakelis medaus+ciberžolė).

Pupelių Kotletai su prieskoniais

Ingredientai:

• Svogūnai - 1 vtn.
• Česnakai - 3 skiltelės
• Morkos - 2 vtn.
• Augalinis aliejus - 1 v.š. + kepimui
• Druska - pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Maltų kmynų - 1 a.š.
• Maltos kalendros - ¹⁄₂ šaukštelio
• Malto čili - ¹⁄₂ šaukštelio
• Malti kajeno pipirai - ¹⁄₄ šaukštelio
• Raudonos konservuotos arba virtos pupelės - 450-500 g
• Greitai paruošiami avižiniai dribsniai - 50 g
• Sojų padažas - 1 v.š.

Paruošimas:

1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Morkas sutarkuoti.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite svogūną bei česnaką. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Kepkite, kol svogūnas taps skaidrus.
3. Suberkite morkas, kmynus, kalendras, čili ir kajeno pipirus. kepkite maišydami, kol morkos suminkštės. Nuimti nuo ugnies.
4. Pupeles sutrinkite trintuvu. Sudėkite keptas daržoves, avižinius dribsnius ir sojos padažą. Kruopščiai išmaišykite.
5. Iš maltos mėsos suformuokite kotletus, sudėkite ant plokščio indo ir 30-čiai min. įdėkite į šaldiklį. Šaldyti reikia, kad kotletai geriau išlaikytų formą.
6. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų.

Klasikiniai pupelių kotletai

Ingredientai:

• 40 g pupelių baltų ar kitokių (mirkyti 8-12 valandų, pagal ankštinių ruošimo rekomendacijas)
• 25 g svogūno
• 10 g kvietinių miltų (pilno grūdo)
• 5 g lydyto sviesto
• 1 g česnako (smulkinto)
• 0.5 g druskos
• 0.2 g pipirų (nebūtinai)

Paruošimas:

1. Pupeles verdame 20 min. nukošiame, atvėsiname.
2. Svogūną ir česnaką trumpai apkepiname svieste, atvėsiname.
3. Suberiame pupeles, miltus, prieskonius, svogūną, česnaką į vieną dubenį ir viską sutriname.
4. Iš gautos masės formuojame kotletus ir pakepiname.
5. Pupelių nuoviru reguliuojame tirštumą.
6. Patiekiame su šviežių daržovių salotomis.

Maistinė vertė vienai porcijai klasikinių pupelių kotletų

Maistinė medžiaga	Kiekis	%
Kalorijos	137kcal	7%
Angliavandeniai	20g
Baltymai	6g
Riebalai	4g
Sočiosios riebalų rūgštys	3g
Cholesterolis	11mg
Natris	233mg
Kalis	297mg	15%
Skaidulos	4g	11%
Cukrūs	1g	4%
Vitaminas A	125µg	16%
Vitaminas B6	1mg	71%
Vitaminas C	2mg	3%
Vitaminas E	1mg	8%
Vitaminas K	1µg	1%
Kalcis	36mg	5%
Varis	1mg	100%
Folio rūgštis	42µg	21%
Geležis	2mg	14%
Manganas	1mg	50%
Magnis	39mg	10%
Fosforas	81mg	12%
Selenas	6µg	11%
Cinkas	1mg	10%

Maistinės vertės duomenys paskaičiuot remiantis Spoonacular API duomenų baze.

---