Lietuvoje pupelė - tikrai gerai pažįstamas augalas. Sezono metu dažnas jų galime rasti savuose daržuose. Nuėmus derlių ruošiamos marinuotos pupelės žiemai. Šis augalas žmonių vartojamas jau nuo senų laikų. Pirmieji pupeles pradėjo auginti indėnai Pietų Amerikoje. Europoje pupelės atkeliavo kiek vėliau, o šiais laikais didžiausių pupelių augintojų net neįmanoma įvardinti, nes tiek Europos pietų šalyse, tiek Jungtinėse Amerikos valstijose, Indijoje, Meksikoje galima atrasti didžiules lysves Lietuvoje pamėgtų augalų.

Pupelės yra ankštinė daržovė, kaip ir žirniai, lęšiai, soja. Jos labai maistingos, nes turi daug vertingų baltymų. Riebalų beveik nėra, priešingai negu sojoje - 17%. Labai daug magnio, fosforo, kalio, kalcio, cinko. Šimte gramų pupelių geležies yra beveik pusė per dieną reikiamo kiekio!

Pupelių nauda širdies ir kraujagyslių sistemai

Širdies ir kraujagyslių ligų prevencijai svarbu suvartoti pakankamai folio rūgšties ir vitamino B6. Kai trūksta folio rūgšties, padidėja homocisteino, pastarasis skatina aterosklerozę. Folio rūgštis ir vitaminas B6 mažina homocisteino kiekį kraujyje. Pakilęs homocisteino kiekis yra labai svarbus rizikos faktorius širdies infarktui. Rekomenduojamas folio rūgšties kiekis - 400 mikrogramų per dieną.

Daugiausiai folio rūgšties yra pupuolėse (jų yra įvairių rūšių, čia kalbama apie tam tikrą kininių pupuolių arba vignų rūšį - angl. Dar viena priežastis, dėl ko pupelės naudingos širdžiai yra tai, kad jos turtingos magniu. Magnio stoka gali sąlygoti širdies ritmo sutrikimus. Pakankamas magnio kiekis kraujyje mažina mirties nuo miokardo infarkto riziką.

Tirpios pupelių skaidulos naudingos mažinant cholesterolį, vartojant pupeles kasdien. Raudonosios pupelės turi ypač daug antioksidantų, pagal jų kiekį beveik prilygsta mėlynėms. Vieną arba du kartus per savaitę pietums valgykite patiekalą su pupelėmis arba kitais ankštiniais.

Kai kurie žmonės žarnyne turi mažai fermento alfa-galaktozidazės, kuri būtina pupelių angliavandeniui rafinozei virškinti.

Konservuotos baltos pupelės

Konservuotos baltos pupelės atvežamos tiesiai iš Viduržemio jūros pakrantės. SUNTAT - šeimos verslas, kuris sukurtas iš meilės tradicinei Turkijos bei viduržemio jūros pakrantės maisto kultūrai. SUNTAT veikia nuo 1986 metų ir pasaulyje yra žinoma, kaip aukštos klasės maisto produktus tiekianti įmonė daugiau nei 50 šalių. Šios SUNTAT konservuotos virtos baltos pupelės parduodamos po 200g arba 800g. Didesnio kiekio produktai yra tinkami HoReCa sektoriui.

Sudėtis ir maistinė vertė

Sudėtis: baltos pupelės, vanduo, druska, E-385, konservantas E-223.

Maistinė vertė 100 g produkto:

Vertė	Kiekis
Energinė vertė	345kj (82 kcal)
Riebalai	0,4 g
Iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių	0,1 g
Angliavandeniai	11 g
Iš kurių cukrūs	0,7 g
Skaidulinės medžiagos	7,0 g
Baltymai	5,5 g
Druska	0,4 g

Vartojimas

Baltosios pupelės neabejotinai pagardins daugybę patiekalų, o ypač tiks kaip ingredientas troškiniams. Taip pat naudokite jas šaltose ar karštose salotose.

Laikymo sąlygos: Laikyti tamsioje vėsioje vietoje, atidarius pakuotę laikyti šaldytuve ir suvartoti per 5 paras.

---