Kavoje iš tiesų yra įvairių naudingų medžiagų. Naudingas ir tas pats prieštaringai vertinamas kofeinas, jei vartojamas saikingais kiekiais. Be to, kava turi flavonoidinių medžiagų, kurios veikia kaip antioksidantai.
Be to, natūrali kava be jokių priedų turi nulį kalorijų. Tačiau rastume mažai žmonių, kurie teigtų, kad kava be priedų - gardus gėrimas. Būtent todėl kava skaninama cukrumi, pienu, grietinėle, įvairiais sirupais, karamele ir kitais priedais. Taigi gausiai paskaninta kava kalorijų turi tiek, kiek dalis ar net ir visas pagrindinis pietų patiekalas.
Verta žinoti, kad šaukštelis cukraus turi apie 50 kcal. Taip pat reikia žinoti, kad nors su tokiu gėrimu gaunama pietų kalorijų norma, jis savo maistingumu negali atstoti pietų. Be to, jeigu kažkoks produktas mitybos racione ima vyrauti, tai reiškia, kad nukenčia kiti, o tik įvairovės dėka galime gauti tai, ko reikia mūsų kūnui.
Pieno įtaka kavos kaloringumui
„Labai dažnai kava yra geriama su pienu. Iš mediko pozicijų, šlakelis pieno kavoje yra naudingas. Mat kava visgi turi kalcio mažinantį poveikį, todėl šio mikroelemento turintis pienas šį poveikį kompensuoja. Tiesa, norint mūsų organizmą papildyti kalciu, tiktų ir pats liesiausias pienas. Tačiau paprastai kavai naudojamas didesnio riebumo pienas, kadangi jis gražiau ir skaniau susiplaka į putas. Čia ir prasideda kalorijų bombos. Šaukštas lieso pieno (iki vieno procento) turi vos 5 kcal, tačiau tradicinės latte kavos porcija turi jau apie 220 kcal. Tai būtų 3-4 obuoliai arba delno dydžio vištos krūtinėlės porcija, taigi du trečdaliai moters pietų kalorijų. Mat tikroje latte kavoje turi būti naudojamas ne mažesnis kaip 3,5 proc. riebumo pienas. Beje, šiuo atveju kalbu apie kavą, ant kurios dar neužpurkšta grietinėlės“, - pasakojo dietologė.
Anot E. Gavelienės, kita populiari kava, kapučino, turi šiek tiek mažiau pieno, taigi ir mažiau kalorijų. Puodelis kapučino kavos su šaukšteliu cukraus yra apie 150 kcal.
Desertiniai kavos gėrimai
Neretai kava skaninama ne tik pienu, bet ir kitokiais priedais. Pavyzdžiui, cinamono galima nebijoti - šis prieskonis neturi kalorijų. Jei pabarstoma šaukšteliu kakavos - taip pat nieko tokio. Net ir šaukštelis šokolado prideda tik 10-20 kcal, tačiau bėda ta, kad šaukšteliu neretai nepasitenkinama.
„Šiame kontekste verta paminėti ir karštą šokoladą. Iš esmės taip vadinamas kakavos gėrimas, tačiau mes nuo seno įpratę prie kitokio karšto šokolado, kurį valgome Operos ir baleto teatre. Ekspreso kavos dydžio puodeliui reikia ne mažiau, kaip 50 g tikro šokolado. Toks karštas šokoladas jau turi apie 400 kcal. Tuo tarpu tradicinė kakavos porcija, apie 300 ml, turi apie 300 kcal“, - aiškino pašnekovė.
E. Gavelienė pastebi, kad desertiniai kavos gėrimai nėra labai populiarūs tarp vyresnio amžiaus žmonių, bet tarp jaunų žmonių ir paauglių populiarėja įvairiausiais priedais paskaninti kavos gėrimai, pavyzdžiui, kondensuotu pienu, skirtingais sirupais (arbatinis šaukštelis sirupo turi apie 30 kcal, o į puodelį kavos paprastai pilama keletas šaukštelių, taigi prie jau išvardintų kalorijų reikia pridėti ir šias). Pasitaiko, kad desertinės kavos porcija keičia jaunuolio pietus.
Desertinius kavos gėrimus patartina vartoti tik 1-2 kartus per savaitę. Pati kava yra konkretus gėrimas, turintis savo vietą, bet kai pradedama gerinti jos skonį, kcal skaičius auga geometrine progresija. Tokie gėrimai gali būti vartojami tik kaip desertai - 1-2 kartus per savaitę. Tai tinka net ir tiems, kurie neturi problemų dėl svorio korekcijos. Skonio prasme geriausias pasirinkimas tiesiog juoda kava su šlakeliu pieno“, - patarė gydytoja.
Kavos įtaka sveikatai
Įvairūs šaltiniai teigia, kad tai, jog kava suteikia energijos - mitas! Kofeinas, jei ir suteikia energijos, jis tai daro organizmo sąskaita. Kofeinas, jei ir suteikia energijos, jis tai daro organizmo sąskaita. Viskas vyksta maždaug taip - po kelių minučių po to, kai išgėrėme kavos, mūsų organizmas pradeda gaminti adrenaliną, kuris padeda sutelkti dėmesį, susikaupti (žodžiu, „įeiname“ į būseną, kuri anais laikais būdavo reikalinga mamutui medžioti), o kai maždaug po valandos kofeino poveikis ima slopti, jaučiamės dar labiau išsekę, nes kavos šalinimui „pasiskolinamos“ statybinės medžiagos, tokios kaip kalcis, o vėliau organizmas reikalauja skolą atiduoti, t. y. Na ką, dar vienas puodelis kavos?
Jeigu laiku nepapildome organizmo dar vienu puodeliu juodosios, kad ir praskiestos baltutėlaičiu pienu bei pagardintos cukrumi, kad būtų skaniau (prisiminkite, koks neskanus buvo pirmasis gyvenime paragautas juodos kavos gurkšnis!), tampame irzlūs, depresyvūs, o kartais tokia abstinencija gali netgi sukelti panikos priepuolius! Kai negavę rytinės dozės pastebime, kad tapome nervingi, jaučiame, kad mums kažko trūksta, galime sau nusistatyti priklausomybę nuo kavos.
Kofeinas yra pasisavinamas per virškinimo traktą, o vėliau patenka į kraują. Tai užtrunka, todėl kofeino poveikis yra stipriausias ne iš karto po vartojimo, bet po pusvalandžio ar valandos. Kofeiną kepenys išfiltruoja ir pašalina iš organizmo per šlapimą. Per 5 valandas iš organizmo yra pašalinama tik pusė suvartoto kofeino, o prabėgus 10 valandų organizme vis dar lieka ketvirtis kofeino. Rekomenduojama kavos nevartoti likus 6 valandoms iki miego.
Taip pat šio proceso metu prarandamas vanduo (neutralizuoti vienam puodeliui kavos reikia vidutiniškai 3-4 stiklinių vandens), pagreitėja medžiagų apykaita, todėl „kavomanai“ dažniau vaikšto į tualetą. Kitas tyrimas parodė, kad kavą geriančių žmonių kraujagyslės yra mažiau elastingos nei kavos negeriančių žmonių ir šie turi didesnę riziką susirgti ateroskleroze bei širdies ir kraujagyslių ligomis. Lietuvoje veikiantis Narkotikų, tabako ir alkoholio kontrolės departamentas pateikia informacijos, kad kofeinas, greta alkoholio, tabako, haliucinogenų, opioidų, kokaino, raminamųjų, migdomųjų vaistų bei kitų, priskiriamas prie psichoaktyviųjų medžiagų.
Dargi kavoje randama šimtai žalingų medžiagų, įskaitant chemikalus, kurie naudojami auginimo ir paruošimo procese. Įdomus faktas, kad kofeinas yra biologinis nuodas, kurį augalai naudoja kaip natūralų pesticidą. Kofeinas sėkloms ir lapams duoda kartų skonį, kuris atbaido vabzdžius ir gyvūnus. Jei vis dėlto gyvūnas ar vabzdys pradeda ėsti kofeino turintį augalą, kofeinas greitai sutrikdo centrinę nervų sistemą ar net sukelia mirtį.
Pagal American Journal of Epidemiology, moterys, kurios per dieną suvartoja 300 mg ir daugiau kofeino (apie 3 puodelius kavos), dvigubai pablogina šansus pastoti. Kofeinas labiau kenkia moterims ir dar labiau kenkia nėščiosios vaisiui. Kofeinas sukelia geležies, kalcio trūkumą, kavą geriančios nėščiosios rizikuoja, kad kūdikis gims mažesnio svorio. Kofeinas, kaip ir alkoholis, per placentą labai lengvai patenka į vaisių ir taip jį nuodija.
Amerikos mokslininkų atlikti tyrimai, kuriuos pateikia Ligų prevencijos ir sveikatingumo biuras, rodo, kad saikingas kavos vartojimas (3-5 puodeliai per dieną) nėra susijęs su padidėjusia rizika susirgti dauguma chroniškų ligų ir pabrėžia, kad kava mažina riziką susirgti tokiomis ligomis kaip, tarkime, II tipo diabetas, širdies ir kraujagyslių ar Parkinsono ligos. Bet tuo pačiu mokslininkai atkreipia dėmesį, kad per didelis kavos suvartojimas kaip tik gali paskatinti šių ar kitų ligų atsiradimą.
Kofeinas nesuteikia džiaugsmo ir nepagerina protinės veiklos aktyvumo, tik sukuria iliuziją, kad tapome džiaugsmingesni ir turime daugiau energijos. Ir ta iliuzija - trumpalaikė. Jeigu kažkas mums įdiegė tokią iliuziją ir sugebėjome patikėti, kad kava, kuri be cukraus ir pieno iš tikrųjų yra itin bjauraus skonio, yra mūsų organizmui naudingas gėrimas, tai supratę, kas ir kaip, galime į pasąmonę įsidiegti naują „gyvenimo be kavos programą“.
Kavos kaloringumo lentelė
Lentelėje skirtinga kava ir jos kalorijos. Tradiciškai skaičiuojamas kalorijų kiekis 100 g produkto.
| Kava | Kalorijos (kcal) |
|---|---|
| Juoda kava | 0 |
| Juoda kava be kofeino | 0 |
| Ekspresso | 9 |
| Tirpi kava | 353-484 |
| Tirpi cikorijos kava | 3 |
| Tirpi moka kava | 460 |
| 3 in 1 kava | 457-560 |
| Sutirštintas pienas su kava | 311 |
Priedų kaloringumas (valgomasis šaukštas)
| Priedas | Kalorijos (kcal) |
|---|---|
| Grietinėlė | 52 |
| Pienas | 9 |
| Liesas pienas | 5 |
| Migdolų pienas | 8 |
| Cukrus | 48 |
Kaip gerti kavą, jei norite išvengti papildomų kalorijų?
Jei laikotės dietos ar tiesiog nenorite priaugti papildomo svorio, gerkite juodą kavą be priedų. Retkarčiais pasilepinus kava su pienu, žinoma, nieko neatsitiks.Tačiau kol nepagalvojote, jog su šaukšteliu cukraus kava skanesnė, įvertinkime ar tas šaukštelis vertas kalorijų dozės.