Jei nesate suplanavę, ką gaminsite pietums, o pilvas vis tik reikalauja maisto, pagalvojate, kad paprasčiausiai išsivirsite makaronų. Kas gali būti paprasčiau? Imate pirmą po ranka pasitaikiusį puodą.
Pagrindinės taisyklės verdant makaronus
Jei žinosite pagrindinę makaronų virimo taisyklę, tai 100 g makaronų pilsite 1 l vandens. Atminkite, kad kuo mažesnis puodas, tuo mažiau vandens tilps.
Jei į tą patį kiekį vandens sumesite daugiau makaronų, vandens temperatūra gerokai nukris, makaronai ištiš ir sulips.
Jei per mažą puodą pasirenkate spagečiams virti, tai darote didelę klaidą, dėl kurios makaronai nebus tobulo skonio.
Vandens temperatūra
Skubate ir dedate makaronus į dar neužvirusį vandenį. Ne paslaptis, kad žmonės makaronų patiekalus dažniausiai renkasi, kai skuba arba tingi gaminti: greitai, skanu ir nebrangu.
Tačiau kai skubame, rezultatas gali nedžiuginti - patižę, lipnūs makaronai kažin ar kels apetitą.
Turėkite kantrybės ir palaukite, kol vanduo puode užvirs. Net jei skubate, nedėkime makaronų į neverdantį vandenį - proceso nepagreitinsite, o sugadinti patiekalą - tikimybė didelė.
Aliejus ir druska
Pilate į vandenį aliejaus. Nors dėl to, ar reikia pilti aliejaus, ar ne, ginčijasi net profesionalai, tačiau tiesa ta, kad aliejus neleidžia makaronams sukibti į gumulus.
Visgi vieni tikina, kad aliejaus pilti nereikės, jei virsime pakankamai dideliame puode. Yra kelios priežastys, kodėl aliejaus nereikėtų. Viena jų - prie makaronų prasčiau kibs padažas.
„O kam ta druska?“, - pagalvojate. Daugelis mokslininkų teigia, kad persūdytas maistas kenkia mūsų organizmui, ir jūs nusprendžiate druskos visai atsisakyti.
Tačiau verdant makaronus to daryti nereikėtų. Nepasūdyti verdamų makaronų yra viena dažniausių daromų klaidų. Vandenį, kuriame virsime makaronus, būtina pasūdyti.
Nebijokite to daryti - standartiškai, 2 l vandens reikia 1 šaukšto druskos. Reikėtų atminti, kad makaronai druskos nesugeria taip, kaip kiti maisto produktai, pavyzdžiui, bulvės.
Sūrumas neleidžia makaronams ištižti, todėl jie būna standūs ir gana traškūs.
Maišymas verdant
Manote, kad nereikia maišyti. Tik sudėję makaronus į verdantį vandenį iš karto reikia pamaišyti. Kodėl? Ogi todėl, kad neprikibtų prie puodo dugno.
Pamaišyti reikėtų ir verdant. Taip makaronai nesulips tarpusavyje. Trumpus (spirales, vamzdelius ir kitus makaronus) lengva maišyti šaukštu, o ilgus (spagečius, lakštinius) labai patogu maišyti žnyplėmis.
Makaronų pervirimas
Tas noras pervirti... Tai viena didžiausių klaidų, kuri sugadina makaronus neatitaisomai. Pagal nurodymus ant pakuotės išvirti makaronai gal atrodo kietoki, todėl dažnas paverda dar šiek tiek, o tada būna per vėlu, nes makaronai paprasčiausiai suverda ir tampa per minkšti...
Jei jums makaronai atrodo per kieti, žinokite, kad tokius makaronus galime vadinti al dente - jie yra nei per minkšti, nei per kieti. Nepakankamai išvirę makaronai, sumaišyti su padažu, dar šiek tiek minkštėja, kol sugeria padažą.
O atėjus valgymo laikui gali pasirodyti tobulai išvirti. Tad geriau virti trumpiau, nei pervirti.
Ar reikia perlieti vandeniu?
Esate įsitikinę, kad būtina perlieti vandeniu. Specialistai sako, kad perpilti vandeniu galima tik tada, kai norite greitai atšaldyti ir makaronus patiekti vėliau.
Šaltas vanduo ne tik iškart ataušina, bet ir nuplauna krakmolą, todėl makaronai nesulimpa.
Spagečių puodo savybės
Spagečių puodas yra aukštas ir turi didelę talpą, kad pašildytų pakankamai vandens makaronams gaminti. Svarbu pakankamai vandens, kitaip makaronai gali sulipti.
Paprastai naudokite 1 litrą vandens kiekvienam 100 g makaronų. Be to, makaronų puodai dažniausiai projektuojami taip, kad vanduo negalėtų užvirti.
Integruotas sietelis ypač praktiškas spagečių puodams. Taip makaronai neprilips prie puodo dugno. Kai makaronai bus paruošti, tiesiog išimkite sietelį ir nupilkite vandenį, išskyrus nedidelę likutį.
Patarimas: virimo metu makaronus kelis kartus stipriai išmaišykite.
Papildomas patarimas: po paruoštu padažu padėkite kaušą makaronų virimo vandens.
Makaronų puodai labai dažnai gaminami iš nerūdijančio plieno. Vidinis sietas taip pat pagamintas iš stabilios ir patvarios medžiagos.
Atkreipkite dėmesį į 18/10 nurodymą. Jame pateikiama informacija apie medžiagos savybes. Be chromo (18%), chromo-nikelio pliene taip pat yra nikelio (10%).
Iš šios medžiagos pagaminti puodai yra nerūdijantys ir tinkami plauti indaplovėje.
Puodus iš nerūdijančio plieno lengva prižiūrėti. Norėdami išvalyti, tiesiog įdėkite juos į indaplovę. Nenaudokite šveitimo pagalvėlių, kurios gali subraižyti paviršių.
Kepimo milteliai puikiai tinka sunkiai pašalinamiems nešvarumams. Tiesiog supilkite pakelio turinį į valomą puodą, ištirpinkite trupučiu vandens ir trumpai pavirkite.
Patarimas: norėdami efektyviai panaudoti puodo šilumą, virdami makaronus uždėkite puodo dangtį.
Lietas aliuminis pasižymi geru šilumos laidumu. Štai kodėl galite greitai virti su makaronų puodu, pagamintu iš aliuminio, ir taip pat sutaupysite energijos. Puodų paviršiai yra specialiai sandarinami.
Tai taip pat užtikrina, kad aliuminį būtų lengva valyti. Išvalykite puodą šiltu vandeniu, keliais purslais indų plovikliu ir minkšta šluoste arba kempine. Kai kuriuos puodus galima plauti net indaplovėje.
Puodus taip pat galima dėti į orkaitę.
Įvairaus dizaino ir dydžių spagečių puodai atitinka specialius poreikius. Ypač pradedantiesiems virėjams retkarčiais nutinka taip, kad vanduo užverda.
Tada krosnelę reikia kruopščiai išvalyti nuo pridegusio vandens. To galite išvengti su spagečių puodu. Jei reguliariai verdate didesnius kiekius makaronų, pavyzdžiui, vaikų gimtadieniams ar keliems svečiams, naudokite maždaug 7 l talpos puodą.
Patyrę kulinarai, mėgstantys būti virtuvėje, šparagams virti dažnai naudoja didelį makaronų puodą. Kadangi puodas aukštas, daržoves jame galima virti stačias.
Taip pat makaronų puode galite ruošti sriubas, mėsos, žuvies ar paukštienos patiekalus, troškinius. Ar norėtumėte konservuoti vaisius ar daržoves? Tai taip pat nėra problema.
Makaronų patiekalai yra labai populiarūs. Spagečių puodai padės virti. Jie yra aukštesni už įprastus puodus ir yra su integruotu sieteliu.
Taip po virimo makaronus lengva iškelti iš puodo ir nereikia papildomo sietelio. Dauguma puodų pagaminti iš lengvai prižiūrimo nerūdijančio plieno.