Artėjant šventėms, daugelis mūsų ieškome būdų, kaip sukurti jaukią ir šventišką atmosferą namuose. Vytaras Radzevičius, žinomas keliautojas ir kulinaras, kviečia paįvairinti šventinių gėrimų sąrašą ir pasigaminti egzotišką, kvapniais prieskoniais pagardintą kalėdinį punšą.
Punšas - žiemiškas ir šildantis gėrimas. Pats žodis kilo iš hindi kalbos ir reiškia skaičių „penki“ („panch“), todėl šio gėrimo recepte dažniausiai naudojami penki ingredientai - skirtingos sultys ir prieskoniai. Keliaudamas punšo ragavau įvairiuose pasaulio kraštuose, tačiau pagrindinės jo dalys beveik niekur nesiskiria, tai - gvazdikėliai, cinamonas ir kardamonas“, - sako kulinaras.
Punšo nauda ir prieskonių galia
Gydytoja dietologė Edita Gavelienė teigia, kad prieskoniai ne tik sužadina apetitą ir tinka įvairiems patiekalams bei gėrimams paskaninti, bet turi ir žmogaus organizmui naudingų savybių. Kai kurie egzotiniai prieskoniai gali padėti virškinimui, numalšinti skausmą ar uždegimą. Daugybėje prieskonių yra randama naudingų eterinių aliejų, kurie pasižymi antivirusiniu, antibakteriniu ar antiuždegiminiu poveikiu.
Gvazdikėliai ir cinamonas yra išskirtiniai šio sezono prieskoniai. Juose ypač gausu eterinių aliejų, tad jais patartina ne tik maistą gardinti, bet ir tiesiog kambaryje pasidėti, kad naudingos medžiagos skleistų nuostabų aromatą.
Vis dėlto, svarbu atsiminti, kad prieskoniais piktnaudžiauti nereikėtų. „Cinamonas, gvazdikėliai ar kiti prieskoniai turi būti vartojami nedideliais, saikingais kiekiais, kurie leistų paskaninti maistą, maloniais kvapais užpildytų mūsų aplinką, o kartu su jais gautume ir naudingų medžiagų“, - sako specialistė.
Kaip pasiruošti kalėdinį punšą?
V.Radzevičius rekomenduoja visus ingredientus pasiruošti iš anksto. Tuomet liks tik užkaisti puodą, supilti sultis, suberti prieskonius ir viską pakaitinti ant silpnos ugnies. Kuo ilgiau punšas stovės, tuo daugiau turės skonio ir tuo geriau atsiskleis įdėtų prieskonių savybės.
Prieskoniai punšui suteikia išties puikų aromatą, todėl šis gėrimas puikiai sušildo ilgais žiemos vakarais, o svarbiausia - jį išties nesunku pasigaminti net ir neturint kulinarinės patirties“, - eksperimentui virtuvėje kviečia keliautojas.
Receptas: Kalėdinis punšas (8 porcijoms)
- 6 gvazdikėliai
- 1/2 šaukštelio kardamono sėklų
- 4 stiklinės obuolių sulčių
- 2 stiklinės apelsinų sulčių
- 2 stiklinės spanguolių sulčių
- 1 cinamono lazdelė
Gaminimas:
- Sumaišykite visus ingredientus.
- Virkite ant silpnos ugnies 30 min.
- Patiekite šiltą arba atvėsusį.