Sveikos mamytės! Man labai įdomu, nuo kada galima vaikiukams duoti burokėlių?

Kada Pradėti Duoti Burokėlių?

Mūsų gydytoja patarė burokėlius duoti nuo 7 mėn. Nuo 8 mėn. tai tikrai galima, tik saikingai, nes burokėliai turi laisvinantį poveikį. Iš pradžių reikia stebėti, ar nealergizuoja.

Burokėlių Paruošimas Kūdikiams

O kaip verdate burokėlius? Aš pvz., išverdu keletą burokų. Paskui, keletą dienų, tų jau virtų burokų, įdedu į verdamą daržovienę. Aš juos išverdu atskirai ir sutrynus smulkintuvu įmaišau į daržovių košytę. As tai daržovienę verdu garu puode. O burokėlį susmulkinu plonais griežinėliais, įdedu kartu su mėsos gabaliuku, kai vanduo užverda, paverdu apie 15 min., o paskui sudedu likusias daržoves. Per 45 - 60 min. ,priklausomai nuo įdėtos mėsos rūšies. Burokų paragavom beveik 7 mėn. Vaikui labai patiko.

Primaitinimo Principai

Nepaisant žindymo naudos, sparčiai augančiam kūdikiui prireikia daugiau maistinių medžiagų, negu jam suteikia mamos pienas. Kada laikas primaitinti? Kiekvienas vaikas vystosi individualiai, bet tam tikri požymiai padeda suprasti tėvams, kad mažylis jau pasirengęs paragauti naujų produktų.

Jei kūdikis užtikrintai laiko galvą ir gali sėdėti prilaikomas, pastebėjote, kad jis nepasisotina pavalgęs mamos pieno, moka nuryti maistą ir išstumti iš burnos (jeigu jo per daug ar neskanu), nori valgyti kitokį maistą, pats laikas pradėti primaitinimą. Daugumai vaikų šie pokyčiai įvyksta penktą gyvenimo mėnesį. 4-5 mėnesių kūdikio svoris jau būna padvigubėjęs, penktą mėnesį daugeliui išdygsta pirmieji dantys. Anksčiau nei nuo 4 mėnesių papildomo maisto duoti nedera, nes kūdikis dar nesugebės jo nuryti ir suvirškinti.

Daržovės ar kruopos?

Taigi, tokio amžiaus kūdikio racioną turime papildyti maisto medžiagomis, kurių reikia normaliam jo vystymuisi. Tačiau tai turėtų būti lengvai virškinami ir saugūs kūdikiui maisto produktai. Paprastai rekomenduojama pradėti nuo grūdų ar daržovių. Tėvai ir pediatras turėtų nuspręsti, kuris pasirinkimas yra geriausias vaikui. Jeigu kūdikis priauga mažai svorio, vertėtų pradėti nuo grūdų košių. Daržovės yra geras pirmasis pasirinkimas kūdikiams, kurių svoris auga normaliai. Pirmasis maistas gali būti ir mėsa, jeigu vaikui vystosi mažakraujystė. Iš pradžių mėsą galima sumalti ar sutrinti.

Iš daržovių kūdikis gauna tokias svarbias medžiagas kaip maistinės skaidulos, mineraliniai junginiai, organinės rūgštys ir flavonoidai. Maistinės skaidulos skatina motorinę virškinamojo trakto veiklą. Be to, skaidulos yra tinkama terpė daugintis bakterijoms, sudarančioms naudingąją žarnyno mikroflorą. Žarnyno mikrobiota lemia ne tik gerą virškinimą, bet ir yra imuninės gynybos faktorius, reguliuoja medžiagų apykaitą. Pirmaisiais gyvenimo metais dažna alergija maistui. Todėl iš pradžių svarbu rinktis daržoves, kurios mažiau alergizuoja, tai pat - neskatina dujų sankaupų.

Daržovių Įvairovė

Nuo 4 mėnesių galima pradėti duoti cukinijos. Tai lengvai virškinama daržovė, turinti daug vitaminų C, B1 ir B2, kalio, magnio, kalcio ir t.t. Cukinijos taip pat yra maistinių skaidulų šaltinis. Pirmajam papildomam maistui tinka žiediniai kopūstai, morkos, bulvės, moliūgai, avokadai, ropės ir brokoliai. Kiekviena iš šių daržovių turi unikalią sudėtį, o įvairūs produktai leidžia ne tik lavinti skonio pojūčius, bet ir suteikia gausybę maistinių medžiagų. Moliūgai ir morkos yra pagrindiniai natūralaus beta karotino šaltiniai, iš kurio susidaro vitaminas A. Moliūgų minkštimas - lengvai virškinamas maistas, tai dietinis produktas. Moliūguose yra kalio, kalcio, magnio, fosforo, geležies, cinko, vitaminų (C, B1, B2, PP). Morkos turi vitaminų C, D, E, B, kalcio, geležies, magnio. Jose yra daug fitoncidų - aktyviųjų medžiagų, kovojančių su mikrobais.

Nuo 5 mėnesių galima duoti paragauti šviežių vaisių: obuolio, kriaušės, banano, taip pat -uogų. Nulupus odelę vaisiai sutrinami arba susmulkinami. Nuo 6 mėnesių kūdikiui jau reikia duoti mėsos - tinka, pavyzdžiui, jautiena, triušiena, vištiena, kalakutiena. Mėsa verdama ir pradedama duoti nuo nedidelių kiekių. Nuo 7 mėnesių į kūdikio racioną galima įtraukti ankštines daržoves: pupeles, avinžirnius, žirnius. Nuo 8 mėn. galima pasiūlyti kiaušinio ir žuvies. Tik reikia stebėti vaiką, nes šie produktai gali sukelti alergiją. Šiuo metu galima maistą paskaninti prieskoninėmis žolelėmis.

Kaip įpratinti prie daržovių?

Bet koks naujas papildomas maistas turi būti siūlomas ramiam, nesergančiam vaikui. Pradedama nuo minimalaus kiekio (1 arbatinio šaukštelio) 2-3 kartus per dieną. Maždaug savaitę siūlomas vieno produkto patiekalas, nepridedant druskos ir cukraus, ir stebima, ar neatsirado nepageidaujamų reakcijų. Jei kūdikis gerai toleruoja šį produktą, jo kiekis palaipsniui didinamas. Tada siūlomas kitas maisto produktas. Jeigu kūdikiui nepatiko naujo produkto skonis ir jis atsisako jį valgyti, būkite kantrūs ir neverskite. Įpratusio prie atskirų maisto produktų kūdikio meniu atsiranda patiekalai iš kelių daržovių, jei kiekvienas komponentas yra gerai toleruojamas. Daržovių energinė ir maistinė vertė nėra labai didelė. Kūdikio racione naudojant kelių produktų grupių patiekalus, galima žymiai išplėsti maistinių medžiagų įvairovę ir pagerinti patiekalo skonio savybes.

Receptai Kūdikiams Su Burokėliais

Burokėlių Sriuba

Sriuba - kokia yra jūsų vaikų mėgstamiausia? Vienareikšmiškai atsakysime - burokėlių sriuba.

• 600 ml naminio daržovių sultinio ar mėsos sultinio
• 100 g morkų
• 100 g griežčio
• 2-3 burokėlių virtų
• 15 g poro baltosios dalies
• 1 v.š. aliejaus

1. Puode užverdame vandenį, įdedame vidutinio dydžio burokėlius ir verdame, kol burokėliai suminkštėja.
2. Išvirus burokėliams, juos nulupame bei sutarkuojame šiaudeliais arba burokine tarka.
3. Nuskutame morkas (nebūtina, aš naudoju neskustas), nuplauname ir supjaustome smulkiais kubeliais.
4. Nulupame griežtį ir susmulkiname kiek didesniais nei morkos kubeliais.
5. Į pasirinktą gaminimo indą pilame naminį daržovių arba jūsų pasirinktą sveiką sultinį.
6. Palaukiame kol sultinys pradės virti ir sudedame paruoštas morkas bei griežtį.
7. Verdame kol daržovės suminkštėja, bet nesutįžta. Daržovės turi likti kramtomos konsistencijos.
8. Išvirus sriubai, į ją sudedame sutarkuotus virtus burokėlius ir paverdame apie minutę.
9. Į dubenėlius pilame pagamintą sriubą ir skanaujame.
10. Rekomenduoju įdėti grietinės arba kokoso pieno kelis šaukštus.
11. Kai verdate visai šeimai kartu- vaikams į lėkštę pilkite labai tirštą - kaip troškinį, o suaugusiems skystesnę dalį.

Grikių Kotletukai Su Burokėliais

• 90 g grikių nevirtų
• 35 g graikiškų riešutų
• 30 g grikių miltų
• 2 burokėlių virtų
• 2 v.š. alyvuogių aliejaus
• Česnako skiltelės
• 1/4 a.š. druskos

1. Riešutus mirkome per naktį arba apie 1 val. karštame vandenyje.
2. Grikių kruopas taip pat užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame brinkti apie 30 min.
3. Burokėlius iškepame orkaitėje ir atvėsiname. Galime naudoti ir šviežius burokėlius.
4. Visas sudėtines dalis, išskyrus grikių miltus, dedame į virtuvinį kombainą ir gerai sumalame.
5. Į gautą masę įmaišome miltus ir rankomis formuojame kotletukus.
6. Kepame keptuvėje su trupučiu lydyto sviesto arba orkaitėje.
7. Patiekiame su mėgstamu padažu arba labai tinka jogurto-avokado padažas, kuriam pagaminti reikės: (1 porcijai) kelių šaukštelių sojų jogurto (galime naudoti ir kitokį), pusės sunokusio avokado, šaukštelio citrinos sulčių ir druskos pagal skonį.

Blyneliai Su Burokėliais

• 1 burokėlis
• 1 stiklinė pieno
• 1 kiaušinis
• 120 gr. kvietinių miltų
• 2 valg. š. cukraus
• 1 arbat. š. kepimo miltelių
• žiupsnelis druskos
• 1 valg. š. vanilinio cukraus
• 1 valg. š. aliejaus

1. Pirmiausia reikia išsivirti burokėlį. Geriausia virti nepjaystytą, taip jis nepraras savo spalvos. Burokėlį virkite iš vakaro, kad sutaupytumėte laiko ryte 🙂
2. Išvirtą burokėlį dėti į trintuvą ( naudoju Nutribulet) ir sutrinti kartu su pienu.
3. Tuomet į trintuvą įmušti kiaušinį, supilti lydytą sviestą, cukrų ir vanilinį cukrų. Viską sutrinti.
4. Į beveik paruoštą masę sudėti miltus, kepimo miltelius ir druską. Viską gerai sutrinti, kad neliktų gumuliukų.
5. Įkaitinti keptuvę iki vidutinės kaitros.
6. Blynus apversti reikia, kai ant nekeptos puses pasirodys daug burbuliukų.
7. Pateikti su mėgiamomis uogomis , sirupu ar medumi.

Papildomi Patarimai

Jeigu vaikas negali nuryti tyrelės, stumia ją iš burnos, gali būti, kad ji per tiršta, pabandykite dar truputį paskystinti. Pateikiami receptai tinka kaip vienos pirmųjų košių, nuo 6 mėnesių, bet, jei primaitinimas pradedamas anksčiau (nuo penkto mėnesio pradžios), šias košes taip pat galima naudoti. Tinka visi trys būdai: virti, garinti, kepti orkaitėje. Garinti galite tiek specialiame garintuve, tiek paprastame puode: įpilkite į puodą vandens, įstatykite sietelį taip, kad jis nesiektų vandens, į sietelį sudėkite pasirinktas, švarias, nuskustas, supjaustytas daržoves ir uždenkite puodą. Garinkite iki kol morkos gabaliukai bus minkšti, kol galėsite juos labai lengvai persmeigti peiliu. Garinti reikėtų 10-15 min.

Moliūgą nuplaukite, perpjaukite pusiau, išskobkite sėklas ir jas gaubiančią, lengvai atsiskiriančią, siūlišką minkštimo dalį. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje iki kol moliūgas bus minkštas, galėsite jį be jokių pastangų persmeigti peiliu. Kepti reikėtų 45 min. Iškeptą moliūgą ištraukite iš orkaitės, palaukite, kol kiek atvės. Garpuodyje užvirinkite vandenį, įstatykite sietelį su bulvės gabaliukais. Suberkite obuolio gabaliukus. Garinkite dar 5-7 min. Nupilkite vandenį ir mėsą užpilkite nauju vandeniu arba nugraibykite susidariusias putas. Nuskuskite bulvę, supjaustykite kubeliais sudėkite į atskirą puodą ir virkite apie 10 min.

Variacijos: kadangi šis derinys greičiausiai jau nebus pirmas, tam, kad vaikas susipažintų su naujomis tekstūromis ir grynesniais skoniais, dalį kalafiorų ir / ar mėsos galite atidėkite ir netrinkite iki tyrės. Burokėliai - idealus pasirinkimas visiems, kurie turi problemų dėl kraujo, pavyzdžiui, nukritęs hemoglobino kiekis. Juose gausu B, PP grupės vitaminų, betaino, mineralinių medžiagų, tokių kaip jodas, magnis, kalis, kalcis, geležis, bioflavonoidų.

---