Tai labai paprastas, skanus patiekalas patiks saulės ir aštrumo mylėtojams. Na, o štai čia, tinklaraštyje, receptas, kurį visai drąsiai rikiuočiau prie savo vištienos patiekalų favoritų. Pagaminsite greitai ir paprastai, o taip paruoštą vištieną galima kepti tiek orkaitėje tiek ir grilyje.

Ingredientai

Marinatas vištienai:

• 4 sveikos vištienos ketvirčiai (su oda ir kaulais)
• 3 šaukštai citrinos sulčių
• 4 skiltelės česnako, susmulkintos
• 2 arbatiniai šaukšteliai druskos

Piri Piri padažas:

• 2-3 raudonųjų čili pipirų (jei mėgstate aštresnį patiekalą, galite naudoti ir daugiau)
• 2 skiltelės česnako
• 1 citrinos sultys
• 2 arbatiniai šaukšteliai saldžios arba rūkytos paprikos
• druska ir šviežiai malti pipirai pagal skonį
• ¼ puodelio alyvuogių aliejaus
• Smulkintų šviežių petražolių, papuošimui
• Citrinos griežinėliai, patiekimui

Gaminimo Eiga

1. Sudėkite vištieną į kepimo skardą, jei norite iškart pasmulkinkite ir atidėkite.
2. Mažame dubenyje sumaišykite citrinos sultis ir česnaką. Citrinų mišiniu įtrinkite vištieną, pagardinti druska; uždenkite ir leiskite pasimarinuoti 30-60 minučių.
3. Paruoškite „Piri piri“ padažą. Susmulkinkite čili pipirus ir česnaką; dįkite į trintuvą arba virtuvinį kombainą. Dirbant su čili PATARIU mūvėti pirštines. Įpilkite citrinos sulčių, druskos ir pipirų. Palaukite kol išsimaišys. Tada įpilkite paprikos ir aliejaus; palukite kol visiškai susimaišys. Paragaukite, jei norite, įberkite daugiau čili arba druskos ir pipirų. Taip pat galite įdėti šiek tiek cukraus, kad padažas būtų šiek tiek saldesnis.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 200C. Kepkite anksčiau paruoštą vištieną maždaug 30-35 minutes arba kol iškeps. Įpusėjus kepimui palaistykite išsiskyrusiomis sultimis.
5. Išimkite vištieną iš orkaitės ir aptepkite paruoštu :Piri piri: padažu.

Patarimai ir variantai

Aitriųjų paprikų padažą „Piri piri“ įsigijau „Lidl Lietuva“, kur šiandien prasidėjo „Sol&Mar“ savaitė. Kai padažas jau paruoštas naudojimui, vištieną pagaminsite ir greitai, ir paprastai.

Kiti patiekalai su Piri Piri padažu:
Pirmadienio pietums - pipi piri vištiena su kokosiniais ryžiais.

Kokosinių ryžių receptas su Piri Piri padažu

Ingredientai:

• Vištiena, kepta su Piri Piri padažu
• 2 valg. š. aliejaus
• Smulkiai pjaustyti svogūnai ir česnakai
• Likusio Piri Piri padažo
• Kokosų pieno
• Vištienos sultinio
• Žaliųjų žirnelių
• Žaliosios citrinos sultys

Gaminimo eiga:

1. Gilioje keptuvėje ar puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite vištienos gabalėlius, ištrintus druska ir pipirais. Apkepkite, kol apskrus, tuomet gabalėlius iš abiejų pusių aptepkite „Piri Piri“ padažu (likusį padažą pasilikite ryžiams). Kepkite dar po porą minučių iš abiejų pusių.
2. Į tą pačią keptuvę ar puodą suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir česnakus. Maišydami pakepinkite, kol daržovės suminkštės.
3. Supilkite likusį „Piri Piri“ padažą, kokosų pieną ir vištienos sultinį. Leiskite užvirti, tuomet įmaišykite žaliuosius žirnelius, žaliosios citrinos sultis ir sumažinkite ugnį iki vidutinės. Ant viršaus išdėliokite (į ryžius įsprauskite) vištienos gabalėlius.
4. Uždenkite keptuvę (ar puodą) dangčiu ir virkite apie 20 minučių, kol ryžiai sugers skystį, o vištiena bus pilnai iškepusi.

Piri Piri padažas ir sveikata

Piri Piri padažas, gaminamas iš čili pipirų, turi keletą naudingų savybių:

• Skausmo malšinimas: Kapsaicinas, esantis čili pipiruose, gali padėti malšinti skausmą.
• Širdies sveikata: Čili pipirai gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį ir kraujo spaudimą.
• Imuniteto stiprinimas: Čili pipirai yra geras vitamino C šaltinis, kuris stiprina imuninę sistemą.
• Metabolizmo pagreitinimas: Kapsaicinas gali padėti pagreitinti metabolizmą ir deginti kalorijas.

Tačiau svarbu vartoti čili padažą saikingai, nes per didelis kiekis gali sukelti virškinimo problemų.

Alternatyvus receptas: Mango Salsa su Piri Piri padažu

Taip pat galite pasigaminti gaivią mango salsą su Piri Piri padažu. Štai receptas:

Ingredientai:

• 1 mangas, supjaustytas kubeliais
• 2 pomidorai, supjaustyti kubeliais
• Mėlynasis svogūnas, smulkiai supjaustytas
• Aitrioji paprika, smulkiai supjaustyta (be sėklyčių)
• 1 valg. š. citrinos sulčių
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Piri Piri padažas (pagal skonį)
• Alyvuogių aliejus
• "Egg rolls" tešla

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Pasiruoškite keksiukų kepimo indą. Šlakeliu alyvuogių aliejaus plonai ištepkite visų keksiukų formelių dugną ir šonus.
2. Įklokite į keksiukų formeles po lakštelį atšildytos tešlos, lengvai paspauskite pirštais, kad įgautų tvirtesnę formą. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 7-10 min., kol tešla taps gražios aukso spalvos.
3. Visus produktus (mangą, pomidorus, svogūnus, aitriąją papriką, citrinos sultis, druską, pipirus ir Piri Piri padažą) sudėkite į dubenį ir sumaišykite iki vientisos masės. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palaikykite šaldytuve apie 30-50 minučių.
4. Atvėsusius tešlos krepšelius išimkite iš keksiukų kepimo indo ir išdėliokite lėkštėje ar ant padėklo. Į kiekvieną krepšelį dėkite po šaukštą „salsos“.
5. Apšlakstykite padažu. Patiekite nedelsiant.

Šis receptas sukurtas bendradarbiaujant su “Kekava”. Labai džiaugiuosi, kad kartu su “Kekava” vištiena, kuri auginama geromis sąlygomis ir be antibiotikų, pagaminome ir aprašėme tiek įdomių skirtingų pasaulio šalių receptų, kurių pagrindas yra vištiena. Jei kurį nors praleidote, būtinai išbandykite, pažadu, kad būsite maloniai nustebinti.

Maistinė vertė Portugališko padažo (100 g):

• Aštrus ir tuo pačiu gaivus, šiek tiek rūgštokas, su daug prieskonių.
• Puikiai tinkta su paukštiena, mėsa, sriubų gardinimui, padažams, marinavimui ir kt.
• Jokio vandens, dirbtinių dažiklių, skonio ar kvapo stipriklių! Be alergenų, GMO ir laktozės.

---