Šiame straipsnyje apžvelgsime pramoninę šašlykų kepimo įrangą, įskaitant įvairius grilius, jų funkcijas ir priežiūros patarimus. Aptarsime dujinius ir elektrinius grilius, skirtus profesionaliam naudojimui, taip pat specializuotus vištienos grilius su sukamaisiais šašlykais.
Vištienos grilis su sukamaisiais šašlykais
Apšviestas vištienos grilis su sukamaisiais šašlykais iš Royal Catering dėl novatoriško, korinio struktūros infraraudonųjų spindulių keramikos degiklio suteikia ypač energiją taupančią technologiją. Tai sumažina dujų suvartojimą ir leidžia su 6 x 5 kW sukurti galingą šilumą, su kuria galite paruošti iki penkių vištienų arba 5 kg mėsos ant šešių nepriklausomai įjungiamų, 75 cm ilgio šašlykų. Norėdami pasiekti tolygiai švelnius rezultatus ir traškią plutelę, individualiai nustatykite atstumą tarp šašlyko ir degiklio.
Vištienos grilis Gastro užtikrina saugų naudojimą per integruotą dujų vožtuvą su termoelementu, kuris patikimai užkerta kelią liepsnos gesimui. Aukštos kokybės medžiagos, įskaitant tvirtą nerūdijančio plieno korpusą ir nuimamas dureles iš grūdinto stiklo, užtikrina higieną, ilgaamžiškumą ir atsparumą korozijai bei išoriniams poveikiams. Lanksti dujų tiekimo sistema leidžia lengvai pritaikyti prie skirtingų dujų rūšių. Vištienos grilis iš gamyklos yra iš anksto nustatytas dujų prijungimui I3B/P(50), tačiau dėka pateiktų purkštukų komplektų jį galima lengvai pertvarkyti į LPG arba gamtines dujas. Dėl keturių 3'' dydžio ratų (7,6 cm) vištienos grilį su suktuku galite lengvai pastatyti ten, kur jo reikia.
Degiklis naudoja infraraudonųjų spindulių keraminę plokštę, kuri šilumą tiesiogiai perduoda šildomam objektui. Procesu oras tarp šilumos šaltinio ir objekto - daugiausia deguonis ir azotas - lieka nepaveiktas infraraudonųjų spindulių. Šie dujos neabsorbuoja energijos iš infraraudonųjų spindulių diapazono, todėl jų temperatūra lieka gerokai žemesnė už šildomo objekto temperatūrą.
Elektrinis grilis
Ar jūsų svečiai mėgsta ant grotelių keptą maistą? Tuomet visus metus lepinkite juos gardžiais ir sotiais ant grotelių keptais patiekalais ant elektrinės keptuvės RCEG-55 iš "Royal Catering" maitinimo reikmenų! Nesvarbu, ar tai būtų mėsos gaminiai, žuvis, omletai, tortilijos, ar daržovės - su elektriniu griliu jūsų fantazijai ribų nėra. Ant grotelių patiekalai ruošiami švariai ir mažai dūmų. Nesvarbu, ar jį naudojate restorano valgyklos virtuvėje, ar užkandinėse, ar maisto sunkvežimiuose, jis visur sužavės savo higienišku ir patikimu veikimu.
Nustatykite 50-300 °C temperatūrą, o visiškai automatinis termostatas pasirūpins, kad ji būtų saugi. Dėl 3000 W galios kaitinimo elementai labai greitai pasiekia nustatytą temperatūrą ir perduoda šilumą kepamam maistui. Ant lygios anglinio plieno grotelių keptuvės dėkite ant grotelių keptus patiekalus. Medžiaga patikimai ir tolygiai paskirsto karštį ant grotelių kepamam maistui, todėl visada pasieksite puikių kepimo rezultatų.
Ar jums reikia kepsninės, kuri nuolat veiktų didžiuosiuose renginiuose arba grilio restorane? Tada tegul jus įtikina tvirtas ir kokybiškas elektrinio grilio apdirbimas. Nerūdijančio plieno korpusas atlaiko net didžiausias apkrovas, taip pat kaip ir anglinio plieno grilio plokštė, ant kurios galima iškepti nepriekaištingos kokybės dešrelių, keptų kiaušinių ar blynų. Kad jūsų virtuvės negadintų riebalų purslai, apsauga nuo purslų užtikrina švarų maisto ruošimą.
Elektrinio grilio priežiūra
Paviršiuje esantys riebalai yra tam tikras maistui tinkamas vazelinas, kuris apsaugo grilio plokštę nuo rūdžių. Riebalus pašalinkite medine arba plastikine mentele, tada lėkštę nuvalykite virtuviniu rankšluosčiu. Grilio plokštė dėl aukštos temperatūros tampa juoda arba geltona. Kad išvengtumėte tokių dėmių, kitą kartą pirmiausia tepkite aliejų ir palaipsniui didinkite temperatūrą.
Norėdami pašalinti dėmes, kruopščiai nuvalykite grilio plokštę indų plovikliu ir vandeniu. Juodoms dėmėms išvalyti užtepkite šiek tiek acto ant pažeistos vietos ir palikite 20 minučių. Tada įberkite šiek tiek geriamosios sodos ir palaukite dar 15 minučių. Dėmes pašalinkite šveitimo trintuku arba smulkiu švitriniu popieriumi paviršiaus struktūros kryptimi. Galiausiai nuvalykite stalviršį vandeniu ir kruopščiai nusausinkite.
Norėdami išvengti rūdžių dėmių, venkite vandens, rūgščių (pvz., acto, citrinų sulčių, padažų) ar medžiagų, kurių sudėtyje yra chloro (pvz., baliklių), likučių. Grilio plokštę laikykite švarią ir po kasdienio naudojimo nusausinkite. Taip pat užtepkite šiek tiek maistui tinkamo tepalo, kai nenaudojate ilgesnį laiką. Jei rūdys vis tiek atsiranda, pamirkykite pažeistą vietą nedideliame kiekyje vandens. Tada rūdis pašalinkite plienine vata, šveitimo trintuku arba smulkiu švitriniu popieriumi. Visada trinkite paviršiaus struktūros kryptimi. Pramoninės kalkių šalinimo priemonės taip pat tinka rūdžių dėmėms visiškai pašalinti.
Apibendrinimas
Renkantis pramoninę šašlykų kepimo įrangą, svarbu atsižvelgti į įvairius aspektus, tokius kaip energijos efektyvumas, saugumas, higiena ir priežiūra. Tiek dujiniai, tiek elektriniai griliai turi savo privalumų ir trūkumų, todėl pasirinkimas priklauso nuo konkrečių poreikių ir aplinkybių.