Egiptas - tai ne tik įspūdingi piramidžių vaizdai ir auksinės dykumos smėlis, bet ir spalvingas povandeninis pasaulis, rytietiškos prieskonių kvapais alsuojančios turgavietės bei kultūra, turinti tūkstantmečius siekiančias tradicijas. Dėl savo geografinės padėties Egiptas pažino skirtingų kultūrų papročius ir maisto gamybos specifikas, kurias pritaikė savaip ir suteikė patiekalams unikalų egiptietišką skonį. Egipto virtuvės patiekaluose paprastai nerasite riebių ingredientų, tačiau čia gausu šviežių daržovių, vaisių ir pieno produktų. Egipto virtuvė garsėja vegetariškų patiekalų gausa, tad nevalgantys ar nemėgstantys mėsos, patiekalų pasirinkimų ras begalę.

Tradiciniai Egipto patiekalai

Egiptietiškos ir Viduržemio jūros regiono virtuvės tradicijų susipynimas - taip būtų galima pavadinti Egipto virtuvę.Svarbiausią vietą užima duona, kuri paprastai patiekiama prie visų patiekalų. Egipte dažniausiai valgoma dešine ranka, o jei patiekalo konsistencija skystesnė - dažomas su duona. Itin saldi kava ir arbata patiekiama po valgio. Egiptietiški desertai gardūs, ne itin saldūs ir mažai kaloringi.

Štai keletas populiariausių patiekalų, kuriuos verta paragauti keliaujant po Egiptą:

• „Ful Medames“ yra tradicinis egiptiečių patiekalas, gaminamas daugiausia iš fava pupelių. Pupelės yra lėtai verdamos ir paprastai pagardinamos tokiais ingredientais kaip česnakai, alyvuogių aliejus, citrinų sultys, kmynai ir kartais čili pipirai. Ful medames - populiarus pusryčių valgis. Tai trintos „fava“ pupelės, pagardintos citrinos sultimis, česnaku ir aliejumi.
• ,,Tamiya’’ Egipte reiškia populiarų keptą užkandį, panašų į falafelį. Jis gaminamas daugiausia iš maltų fava pupelių (nors kartais taip pat naudojami avinžirniai), sumaišytų su žolelėmis, svogūnais, česnakais ir prieskoniais, tokiais kaip kmynai ir kalendra. Ta’meya - trintų pupelių rutuliukai kepti karštame aliejuje. Primena visiems gerai žinomus falafelius, gaminamus iš avinžirnių.
• ,,Koshari’’ yra tradicinis egiptiečių patiekalas, gaminamas iš ryžių, lęšių, makaronų ir avinžirnių derinio, sumaišytų kartu su aštriu pomidorų padažu ir traškiais keptais svogūnais. Koshari - puikaus skonio patiekalas gaminamas iš ryžių, lęšių, makaronų ir avinžirnių.
• „Shawarma“ Egipte reiškia populiarų gatvės maistą, gaminamą iš plonais griežinėliais supjaustytos mėsos, dažniausiai vištienos, jautienos ar ėrienos, pagardintos prieskonių mišiniu ir verdamos ant vertikalios keptuvės.
• Egipte kebabas ir kofta yra populiarūs ant grotelių kepti mėsos patiekalai. Kebabas: tai reiškia marinuotos mėsos, paprastai ėrienos arba jautienos gabaliukus, kurie yra susmulkinti ir kepti ant atviros ugnies. Mėsa dažniausiai pagardinama tokiais prieskoniais kaip kmynai, kalendra ir česnakai, suteikiant jai kvapnų, dūminį skonį. Kebabas dažnai patiekiamas su ryžiais, duona ar daržovėmis. Kofta: Kofta gaminama iš maltos mėsos (dažniausiai ėrienos arba jautienos), sumaišytos su prieskoniais, svogūnais ir žolelėmis. Iš mišinio formuojami paplotėliai arba iešmeliai ir kepami ant grotelių. Kofta paprastai pagardinama česnaku, kmynais ir kalendra, o jos tekstūra yra sultinga, švelni. Kofta - maltos jautienos ir avienos kotletai kepami virš žarijų. Mėsa maišoma su įvairias prieskoniais ir kapotais svogūnais.
• ,,Pigeon’’ Egipte balandis (vietoje žinomas kaip „hamam“) reiškia tradicinį ir populiarų patiekalą, kai balandžiai įdaryti ryžių, žolelių ir prieskonių mišiniu, o paskui skrudinami arba kepami ant grotelių.
• Baklava Egipte reiškia populiarų ir saldų pyragą, gaminamą iš plonos, sluoksniuotos filo tešlos sluoksnių, įdarytų smulkintais riešutais (pvz., graikiniais riešutais, pistacijomis ar migdolais) ir pasaldinta sirupu arba medumi.
• Feteer Meshaltet yra tradicinis egiptietiškas pyragas, susidedantis iš kelių tešlos sluoksnių, dažnai lyginamas su dribsnių, sviestiniu picos ar pyrago variantu. Tešla ištepama sviestu, tada sulankstoma, kad susidarytų traški ir minkšta tekstūra.
• „Baba Ganoush“ Egipte reiškia populiarų padažą arba užkandį, pagamintą iš skrudintų baklažanų. Baklažanai sudeginami, kol suminkštėja, tada nulupami ir sutrinami. Paprastai jis maišomas su tahini (sezamo pasta), česnaku, citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi ir prieskoniais, pavyzdžiui, kmynais. Baba ghanoush - keptų baklažanų piurė pagardinta sezamų pasta, citrinų sultimis, druska, pipirais ir aliejumi.
• „Mahshi“ Egipte reiškia tradicinį patiekalą, kai įvairios daržovės, tokios kaip cukinijos, baklažanai, paprikos ir vynuogių lapai, yra įdarytos ryžių, žolelių ir prieskonių mišiniu.
• ,,Besarah’’ Egipte reiškia tradicinį patiekalą, daugiausia gaminamą iš maltų fava pupelių, žolelių ir prieskonių, dažnai sumaišytų iki vientisos, kreminės konsistencijos. Patiekalas paprastai gaminamas naudojant tokius ingredientus kaip svogūnai, česnakai, kalendra ir kartais žalios daržovės, pavyzdžiui, špinatai.
• ,,Alexandrian kebdah’’ Aleksandrijos kebda (arba arabų kalba Kebdah Iskandrony) yra populiarus egiptiečių patiekalas, ypač susijęs su Aleksandrijos miestu. Jį sudaro jautienos kepenėlės, virtos su prieskonių, svogūnų, česnako ir kartais čili pipirų mišiniu.
• ,,Sayadiyah fish’’ Sayadiyah žuvis yra tradicinis Egipto patiekalas, ypač populiarus pakrantės regionuose, įskaitant Aleksandriją ir Port Saidą. Tai kvapnus žuvies patiekalas, pagamintas iš žuvies (dažniausiai raudonosios snaperio ar kitos baltos žuvies), pagardintas tokiais prieskoniais kaip kmynai, kalendra, česnakai ir kartais ciberžolė. Samak mashwy - ant grilio kepta marinuota žuvis.
• Hawawshi Egipte reiškia populiarų ir kvapnų gatvės maistą, dažnai apibūdinamą kaip egiptietišką įdarytos pitos ar mėsos sumuštinio variantą. Jį sudaro pita duona, įdaryta maltos jautienos arba ėrienos, svogūnų, paprikų ir įvairių žolelių bei prieskonių, tokių kaip česnakai, kmynai, kalendra ir kartais čili, prieskonių mišiniu.
• „Kanafeh“ Egipte reiškia populiarų ir skanų desertą, gaminamą iš susmulkintos filo tešlos arba manų kruopų tešlos, padengto saldinto sūrio (pvz., mocarelos) arba suteptos grietinėlės įdaru, o po to kepamas iki auksinės spalvos ir traškumo. Konafah - desertas gaminamas iš plonyčius makaronus primanačios tešlos su riešutais. Patiekiamas su sirupu.
• ,,Umm Ali’’ yra tradicinis egiptietiškas desertas, dažnai laikomas duonos pudingo rūšimi. Jis gaminamas sluoksniuojant sluoksniuotos tešlos arba duonos gabalėlius su pieno, cukraus ir grietinėlės mišiniu ir kepant iki auksinės spalvos ir burbuliukų.
• „Basbousa“ Egipte reiškia populiarų saldų pyragą, kurio pagrindą sudaro manų kruopos, mirkomas cukraus sirupe. Tortas gaminamas iš manų kruopų, miltų, jogurto ir cukraus mišinio, kuris suteikia jam tankią, bet drėgną tekstūrą. Basbousa - pyragas, kurio pagrindinė sudedamoji dalis - manų kruopos.
• Fatta - patiekalas, kurį sudaro ryžių ir duonos sluoksniai su tirštu, rūgštoku pomidorų ir mėsos padažu labiau primenančiu sriubą.
• Gebna - tai egiptietiškas sūris, dažniausiai naudojamas salotoms gardinti ir sumuštiniams ruošti. Gibna beida primena graikišką fetos sūrį.

Populiariausia žuvis Egipte

TILAPIJA - Šv. Petro žuvis - populiariausia žuvis Izrelyje, pagaunam Galilėjo ežere arabiškai dar vadinama „mušt“. Pagal bibliją: šalia Galilėjos ežero esančiame Kafaunaume Petro buvo paklausta: ar Jėzus moka šventyklos mokestį? Tačiau Jėzus paaiškino, jog būdamas Dievo sūnus - jis neprivalo to daryti, bet kad nepykditų kitų, liepė Petrui nueiti prie ežero ir užmesti meškerę. Pirmą užkibusią žuvį pražiodyti ir rastą pinigą atiduoti mokesčiui. Šv.

Kitos kulinarinės įdomybės

Taip pat verta paminėti ir kitus patiekalus:

• HUMUSAS - tai Artimųjų Rytų virtuvės patiekalų pagrindas. Žodis „humusas“ Arabų kalboje reiškia „avinžirnis“ - tai užkandis/padažas pagamintas iš trintų avinžirnių, sumaišytų su tahini (sezamų sėklų pasta), alyvuogių aliejumi, citrinų sultimis ir kitais priedais.Izraelyje humusas - nuolatinių ginčų ir lenktynių objektas, kuris skanesnis, kuris tikresnis.
• ŠAKŠUKA - pomidorų, svogūnų, aštrių pipirų ir įvairių kitų prieskonių padaže kepti kiaušiniai, pas mus įprastai valgomi pusryčiams. Tačiau Izraelyje, Tel Avivo kavinėse gaminama ne tik pusryčiams, Jafoje yra įkurtas restoranas pavadinimu „Dr. Shakshuka“, kuriame šašuka gaminama pagal įvairius receptus.
• FALAFELIAI - avinžirnių maltinukai, labiausiai vertinami Izraelyje, tačiau kilę iš Egipto.
• IMBERLACH - viena iš litvakų virtuvės puošmenų. Šie iš džiovintų morkų ir imbierų žievelių gaminami skanėstai litvakų namuose atstodavo pirktinius ledinukus.

Ekskursijos Egipte

Atostogos Egipte daugeliui neįsivaizduojamos be ekskursijų po šios senovės žemės stebuklus. Nuo piramidžių iki žavingų oazių - kiekvienas kampelis čia pasakoja unikalią istoriją. Planuojant kelionę į Egiptą verta įtraukti ne tik istorines vietas, bet ir nepakartojamas gamtos grožybes.

• Siva oazė, esanti Libijos dykumoje, yra ne tik reta gamtos oazė, bet ir vieta, kuri gniaužia kvapą dėl savo natūralių šaltinių ir senovinių Amuno šventyklų. Ši oazė - tikras atradimas tiems, kurie mėgsta atsipalaiduoti ir tyrinėti nepaliestą gamtą.
• Ekskursijos Egipte po Gizos piramidžių kompleksą, kur įsikūrusi didžioji Cheopso piramidė, yra vienas iš populiariausių maršrutų tiems, kurie renkasi atostogas šioje šalyje. Didingi statiniai, iškilę prieš daugiau nei 4500 metų, iki šiol žavi keliautojus savo išskirtinumu ir yra vadinami pasaulio stebuklais. Ruošiatės aplankyti Egipto piramides?
• Ekskursijos Egipte turbūt daugeliui asocijuojasi su magiška Sacharos dykuma. Čia galima rinktis įvairias veiklas: nuo keturračių vairavimo iki naktinių stovyklaviečių po atviru dangumi, kur galima stebėti saulėlydį ir žvaigždes. Dykumos šioje šalyje yra tarsi kitas pasaulis, kuriame patirsite nuotykius turbūt tik kažkada skaitytus knygose ar matytus filmuose.
• Raudonosios jūros pakrantės, ypač Šarm aš Šeicho ir Hurgados kurortuose, garsėja paviršinio ir giluminio nardymo užsiėmimais. Čia esantys koraliniai rifai ir gausybė jūros gyvūnų žavi tiek patyrusius nardytojus, tiek pradedančiuosius. Nardymo ekskursijos Egipte leidžia iš arčiau pamatyti spalvingas žuvis, ryklius ir net senovinių laivų nuolaužas, gulinčias jūros dugne. Tai puiki proga pasižvalgyti po povandeninį Egiptą.
• Luksoro miestas, dar vadinamas muziejumi po atviru dangumi, kviečia keliautojus iš arčiau susipažinti su senovės Egipto šventyklomis.
  • Senovės sostinė. Luksoras kadaise buvo žinomas kaip Tėbai - senovės Egipto sostinė.
  • Šimto vartų miestas.
  • Karnako šventyklų kompleksas - vienas didžiausių religinių pastatų pasaulyje.
• Apsilankymas Mozės kalne, garsėjančiame dėl biblinių pasakojimų apie dešimt Dievo įsakymų, yra viena iš labiausiai įkvepiančių ekskursijų Egipte. Kelionė į šio kalno viršūnę naktį, laukiant saulės tekėjimo, yra ne tik fizinis, bet ir dvasinis išbandymas. Tai galimybė patirti tą pačią dvasinę kelionę, kurią, pagal legendas, kadaise ėjo Mozė.
  • Biblinė reikšmė.
  • Geografinis stebuklas. Kalnas yra Egipto Sinajaus pusiasalio dalis ir iškilęs apie 2285 m virš jūros lygio.
  • Šv. Kotrynos vienuolynas. Mozės kalno papėdėje įsikūręs Šventosios Kotrynos vienuolynas yra vienas seniausių veikiančių krikščionių vienuolynų pasaulyje, kurio istorija siekia daugiau nei 1500 metų.

Praktiniai patarimai keliaujantiems į Egiptą

Planuojant kelionę į Egiptą, verta atkreipti dėmesį į keletą svarbių aspektų:

Aspektas	Informacija
Saugumas	Turistinėje zonoje taikoma griežta apsauga. Rekomenduojama saugotis kaip ir kiekvienoje šalyje.
Klimatas	Egipte gali būti labai karšta, ypač vasaros mėnesiais. Tinkamiausia oro temperatūra yra balandžio, gegužės ir spalio mėnesiais.
Valiuta	Egipto svaras (EGP) yra vietinė valiuta.
Viza	Daugelio šalių piliečiai gali gauti vizą atvykstant į pagrindinius Egipto oro uostus. Taip pat galima kreiptis dėl e. vizos.
Arbatpinigiai	Arbatpinigiai arba „baksheesh“ yra įprasta praktika Egipte ir paprastai vertinama.
Apranga	Egiptas yra konservatyvi šalis, o kuklus rengimasis gali padėti išvengti nepageidaujamo dėmesio.

Egiptietiškas maistas neapsunkins skrandžio, nudžiugins savo skoniais ir paprastumu. Atraskite Egiptą pasirinkę ekskursijas po piramides, oazes, dykumas, koralinius rifus ir kitus lankytinus objektus. Ekskursijos Egipte - tai šansas išgyventi didingą istoriją iš naujo ir mėgautis unikaliu šalies grožiu. Egiptas - tai šalis, kur praeitis ir dabartis draugiškai spaudžia viena kitai ranką. Egiptas - tai šalis, kur praeitis susitinka su dabartimi, kur kiekvienas akmuo pasakoja istoriją, o kiekviena gatvė alsuoja gyvybe.

---