Pomidorų sriuba su ryžiais, liaudyje vadinama „ryžių pomidorinė”, yra klasikinė ir paprasta sriuba, kurią galima pagaminti apskritus metus. Antroje vasaros pusėje ir rudenį ją tinkamiau gaminti iš šviežių, gerai sunokusių ar net pernokusių pomidorų. Žiemą galima naudoti konservuotus pomidorus arba passata (pomidorų tyrė, kurioje nėra pomidorų sėklų ir odelių, gali būti gaminama su prieskoniais arba be jų).
Sriuba paprasta, pagaminama gana greitai, tačiau šildanti ir soti. Puikus valgis praleidus laiką lauke ir grįžus namo norint ko nors karšto ir maistingo. Gamybos principas gana paprastas: sriuba pradedama gaminti kaip pomidorų padažas, vėliau įpilamas sultinys, beriami ryžiai ir verdama, kol ryžiai išvirs.
Ši ryžių ir pomidorų sriuba yra gaivi, maistinga, greitai ir paprastai pagaminama. Joje yra daug daržovių, įvairių skonių. Geriausia šią sriubą gaminti su šviežiais, prisirpusiais pomidorais. Jų odelės galima ir nelupti. Kitu atveju, reikia nuplikyti pomidorus. Naudojant gerai prisirpusius pomidorus, cukraus galima nedėti. Jeigu pomidorai nėra saldūs, sriuba gali būti per rūgšti. Tad ši sriuba su žiupsneliu cukraus taps dar skanesnė.
Receptas: Trinta pomidorų sriuba su ryžiais
Šiame recepte parodysiu, kaip pasigaminti trintą pomidorų sriubą su ryžiais. Patiekalas yra visiškai vegetariškas ir jame nėra riebalų. Vaikai mėgsta šią sriubą ir valgo ją su dideliu malonumu!
Trinta sriuba - malonus patiekalas mūsų suvokimui. Tie patys ingredientai įprastoje sriuboje atrodytų labai įprasti. Tačiau tyrelės pavidalu viskas atrodo neįprastai ir nepaprastai apetitiškai. Tačiau iš tikrųjų šioje sriuboje yra tik daržovės ir pomidorų pasta.
Ingredientai
- Pomidorai
- Ryžiai
- Svogūnai
- Morkos
- Sultinys
- Pomidorų pasta
- Česnakas
- Lauro lapas
- Druska, cukrus, pipirai pagal skonį
- Aliejus arba sviestas
- Žalumynai
Gaminimo eiga
- Ryžius keletą kartų nuplaukite šaltu vandeniu. Kai vanduo taps skaidrus, padėkite ryžius virti ant vidutinės ugnies.
- Nulupkite bulves ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Supjaustome dideliais pagaliukais ir dedame į puodą, kurioje verdami ryžiai. Putas nuimame kiaurasamčiu. Virkite bulves 15 minučių.
- Puode įkaitinkite aliejų ir suberkite svogūnus. Kartkartėmis pamaišydami troškinkite, kol svogūnai taps skaidrūs.
- Sudėkite ryžius ir kaitinkite, kol šie suminkštės. Sumeskite likusias smulkintas daržoves, užvirinkite. Pagal skonį pagardinkite druska, cukrumi ir pipirais. Nepamirškite visą laiką maišyti, kad mišrainė neprisviltų.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Morkas nulupkite ir taip pat supjaustykite kubeliais. Išimame paprikų sėklas, supjaustome taip pat - kubeliais. Viską sudedame į įkaitintą keptuvę su aliejumi. Kepkite 15 minučių, tada suberkite pomidorų pastą, lauro lapą, prieskonius ir susmulkintą česnaką. Paverdame porą minučių.
- Iš sriubos išimame šaukštą ryžių ir paliekame papuošimui. Keptas daržoves sudedame į sriubą, pasūdome pagal skonį, troškiname sriubą dar 10 minučių ant labai mažos ugnies. Dedame smulkiai supjaustytus žalumynus.
- Kai tik sriuba atvės ir taps ne tokia karšta, sudėkite į trintuvą. Sutrinkite iki tyrės būsenos. Tada perkeliame į gražų didelį dubenį ir papuošiame ryžiais.
- Tyrę sukrėskite į karštus sterilius stiklainius ir sandariai uždarykite.
Patarimai
- Tikslaus ryžių kiekio nenurodžiau sąmoningai - vieni mėgsta šią sriubą tirštesnę, kiti - skystesnę. Įdėsite saują su kaupu - gausite košę, įdėsite mažiau - bus skysčiau.
- Skirtingose šalyse šiai sriubai naudojami skirtingi papildomi priedai. Pavyzdžiui su svogūnu ir česnaku dar beriami smulkinti saliero stiebai, viena ar dvi mažais kubeliais smulkintos morkos. Daržoves galima kepti ne ant aliejaus, o ant sviesto.
- Dėl pomidorų sriubos skonyje dominuoja specifinė rūgštelė, kuri patinka ne visiems. Tokiu atveju įberkite nedidelį šaukštą cukraus.
- Sriuba pagaminta su „Basmati“ ryžiais. Jie yra skanūs, greitai išverda. Galima naudoti įvairių rūšių ryžius, bet jų virimo laikas gali skirtis.