Ruduo ir sriuba - du neatskiriami dalykai! Ši pomidorų sriuba su lęšiais yra išties gardi, tinka visais metų laikais. Ši sriuba - labai skani, šildanti, aromatinga. Nors ir vegetariška (ar net veganiška, jei be patiekimui naudojamo jogurto), bet labai soti - raudonieji lęšiai turi labai daug baltymų, todėl savo teikiama energija puikiai atstoja mėsą (o įvairovė mityboje - labai svarbi!). Be sotumo, lęšiai turtingi vitaminu B, magniu, cinku, kaliu ir kitais vitaminais bei naudingosiomis medžiagomis. O jei lęšiai dar ir ekologiški - tai geriau ir sveikiau nebūna. Aš būtent tokius ir naudojau!

Ši sriuba gali būti puiki alternatyva klasikinei pomidorų sriubai su ryžiais. Lęšiai yra nebrangus, tačiau daug naudingų savybių turintis produktas yra populiarus viso pasaulio virtuvėse. Jie yra maistingi, turi daug kalio ir kalcio.

Ingredientai

• 2 valg. š. aliejaus (tinkamo terminiam apdorojimui)
• 1 vnt. svogūno
• 1 vnt. morkos
• 2-3 skiltelės česnako
• 1 a.š. imbiero (šviežio arba malto)
• 1 skardinė konservuotų pomidorų
• Vandens (pagal poreikį)
• Druska, pipirai pagal skonį
• Žalumynų (kalendros, petražolių) papuošimui

Prieskoniai:

• 3 a.š. kario miltelių
• 1 a.š. raudonėlio
• 1 a.š. baziliko
• ½ arb. š. kumino
• ½ arb. š. saldžiosios paprikos miltelių

Gaminimo Eiga

1. Puode storu dugnu įkaitinkite aliejų, suberkite svogūnus ir kepinkite, kol jie suminkštės.
2. Peiliu susmulkiname svogūno galvą ir beriame į keptuvėje ar puode įkaitintą aliejų. Nulupame keletą skiltelių česnako, jas susmulkiname ar įtarkuojame smulkia tarka į pakepintus svogūnus.
3. Kol kepa svogūnai ir česnakai, nuskutame morką bei imbiero šaknį. Labai patogu ją nulupti tiesiog arbatiniu šaukšteliu. Imbiero šaknį taip pat įtarkuojame smulkia tarka į keptuvę.
4. Kol prieskoniai šyla, peiliu supjaustome morką smulkiais gabalėliais ir beriame į keptuvę. Baigiant kepti sudėkite smulkintus česnakus, ir po pusės minutės suberkite morkas bei porus. Kepinkite toliau maišydami, kol daržovės karamelizuosis.
5. Suberkite lęšius, suberkite visus prieskonius ir dar apkepinkite, kad prieskoniais pasidengtų visi ingredientai.
6. Raudonuosius lęšius gerai praplaukite ir sudėkite į puodą kartu su konservuotais smulkintais pomidorais.
7. Į sriubą supilame konservuotų pomidorų skardinę ir šaukštu juos šiek tiek pasmulkiname ir dar paverdame 5-10 minučių.
8. Įpilkite 6 stiklines karšto vandens, įmeskite lauro lapelius, įberkite druskos ir ant lėtos ugnies virkite apie 15 - 20 min., kol morkos ir lęšiai suminkštės.
9. Virkite uždengtame puode apie 10 minučių, tada supilkite pomidorų tyrę ir virkite dar apie 10 minučių.
10. Jei sriuba atrodo per tiršta - praskieskime ją vandeniu. Patikrinkite ar netrūksta druskos, aitrumo. Paskaniname grūstais pipirais.

Patiekimas

Lėkštėje supiltą sriubą gražu papuošti kalendros lapeliu ar kitais žalumynais.

Patarimai ir Variantai

• Jei norite, galite įdėti bulvių, supjaustytų kubeliais.
• Vietoj lęšių galite naudoti žirnius.
• Jei neturite šviežio imbiero, galite naudoti maltą imbierą.
• Jei sriuba gavosi per rūgšti, įdėkite šaukštą cukraus.
• Norėdami kreminės tekstūros, dalį sriubos sutrinkite trintuvu.

---