Ar Jums taip nebūna, kad norite kažko jaukaus, gardaus ir sušildančio? Turbūt daugeliui būna… ypač, kai už lango toks žvarbus ir šaltas oras.
Ši itališka pomidorų ir duonos sriuba su krevetėmis yra ne tik skani, bet ir kupina naudingų maistinių medžiagų.
Prisipažinsiu tai viena mėgstamiausių mano gaminamų sriubų. Pagaminti ją labai lengva ir paprasta.
Šaltą ispanišką gazpacho sriubą mėgstu beveik tiek pat, kiek šaltibarčius. Man tai kiekvienos vasaros džiaugsmas, noriu juo pasidalinti su jumis. Gerą gazpacho sriubą pagaminti lengviau nei lengva. Tereikia supjaustyti pomidorus ir kitas daržoves ir sumaišyti su geru alyvuogių aliejumi, sherry actu, druska ir pipirais.
Kodėl Ši Sriuba Naudinga Sveikatai?
- Pomidorai: padeda stiprinti imunitetą ir saugo nuo širdies ligų.
- Krevetės: prisideda prie sveikos širdies ir kraujagyslių sistemos, taip pat padeda palaikyti raumenų augimą. Krevetėse, kaip ir kitose jūros gėrybėse, gausu jodo, vitaminų A, C, E ir B grupės vitaminų. Be to, krevetės yra labai maistingos, jose yra daug nepakeičiamųjų aminorūgščių, jos gerai virškinamos, todėl yra būtina mitybos raciono dalis. Krevetės žmonių mityboje naudojamos jau daugiau kaip 20 amžių.
- Duona: suteikia energijos ir maistingųjų medžiagų, o rozmarinas ir česnakas pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis.
Pagrindiniai ingredientai, tokie kaip pomidorai, krevetės ir duona, suteikia šiam patiekalui unikalų skonį ir daugybę naudos sveikatai.
Pomidorai yra puikus vitamino C, lycopene (antioksidanto) šaltinis, kuris padeda kovoti su uždegimais ir stiprina imuninę sistemą. Be to, pomidorai yra mažai kaloringi, todėl puikiai tinka, norint palaikyti sveiką svorį.
Krevetės, tuo tarpu, yra puikus baltymų ir omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, kurie yra svarbūs širdies ir kraujagyslių sveikatai bei palaiko smegenų funkciją.
Duona (ypač itališka "Ciabatta") praturtina šį patiekalą angliavandeniais, suteikiančiais energijos.
Ši sriuba taip pat turi vitamino A ir K iš pomidorų, o česnakas ir rozmarinas padeda pagerinti virškinimą ir pasižymi priešuždegiminiu poveikiu. Patiekalas yra lengvas, bet sotus, puikiai tinka žiemai ar rudeniui.
Ingredientai
- Pomidorų: 500 gramų
- Svogūnų: 1
- Pastovėjusios baltos duonos: 60 gramų (reikia itališko tipo "Ciabatta")
- Didžiųjų krevečių: 8
- Česnako: 2 skiltelių
- Rozmarinų
- Balto vyno: 200 mililitrų
- Druskos
- Juodųjų pipirų
- Alyvuogių aliejaus
Recepto Paruošimas
- Iš pradžių nuplėškite krevečių galvas bei nulupkite uodegas.
- Pusę susmulkinto svogūno apkepkite alyvuogių aliejuje, sudėkite krevečių galvas bei uodegas.
- Įpilkite balto vyno stiklinę bei patroškinkite, kol alkoholis išgaruos.
- Įpilkite 400 mililitrų vandens bei virkite maždaug 20 minučių. Po to nukoškite sultinį.
- Tuomet duonos riekes (1-2) apkepinkite orkaitėje bei supjaustykite kubeliais.
- Tada keliuose šaukštuose aliejaus apkepkite likusį svogūną, berkite pipirų, vėliau pomidorus - nuluptus bei supjaustytus gabaliukais.
Šią sriubą galite paįvairinti ir kitais ingredientais, atsižvelgiant į savo skonį ir turimus produktus. Pavyzdžiui:
- Į sriubą dėjau virtus basmati ryžius, bet juos galite pakeisti virtais ryžių ar ramen makaronais.
- Iš daržovių naudojau papriką ir svogūną, bet puikiai tinka morkos, brokoliai, pievagrybiai…
- Krevetes rinkausi virtas, bet galite naudoti šviežias (reikia išlukštenti), lukštentas, šaldytas (reikia atšildyti).
Jeigu krevetės rožinės spalvos, jos jau yra išvirtos ir jas reikėtų dėti tik pačioje pabaigoje prieš patiekiant. Jeigu krevetės yra pilkos spalvos jas galima pavirti 1-2 minutes, bet tik tol kol iš pilkos taps rožinės spalvos. Jeigu kepsite ar troškinsite rožinės spalvos krevetes, jos bus kietos ir neskanios.
Patiekite su skrudintu batonu, ciabatta duona, prancūzišku batonu ar bandele. Lėkštę papuošiame turimais žalumynais.