Pomidorų derliui einant į pabaigą, pats metas pasiruošti skanią pomidorų mišrainę su želatina žiemai. Šis receptas leis Jums pasigaminti išskirtinio skonio pomidorus, kurie tikrai patiks ir įsimins.
Pirmą kartą tokius pomidorus su želatina be kaitinimo išbandžiau būdama svečiuose pas draugę, o jau antrus metus ruošiu ir sau. Tai mano per labai ilgus metus atidirbtas pomidorų drebučiuose receptas.
Per daug metų tik vis tobulinau ir tobulinau, kol pasiekiau man tobuliausią variantą. Man tai labiausiai patinkantys marinuoti žali pomidorai. Kodėl? Nes juos gaminu be acto ir viskas gaunasi labai skaniai. Taip pat labai patinka, kad paruošimas visiškai nėra sudėtingas, neužima daug laiko.
Jeigu dar nežinote kaip tinkamiausiai marinuoti pomidorus žiemai, tai pabandykite tai padaryti tokiu būdu.
Ingredientai
- 2 kg pomidorų
- 1 litras vandens
- 2 šaukštai želatinos
- 4 šaukštai cukraus
- Šaukštas druskos
- Česnakų (pagal skonį)
Gaminimo eiga
- Želatiną mirkykite šaltame virintame vandenyje 40-50 minučių.
- Tuo metu perpus išilgai perpjaukite nedidelius pailgus pomidorus. Jeigu pomidorai dideli - supjaustykite juos.
- Pomidorus nuplaukite, svogūnus nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
- Perpjautąja puse į viršų pomidorus glaudžiai sudėkite į paruoštus stiklainius. Į sterilizuotus stiklainius dėkite sluoksniais pomidorus ir svogūnus, viršutinis sluoksnis turėtų būti svogūnų.
- Į kiekvieną stiklainį įdėkite supjaustytą česnako skiltelę.
- Iš nurodytų prieskonių ir litro vandens išvirkite marinatą.
- Užvirkite sūrymą. Maišydami supilkite želatiną, išpilstykite į stiklainius su pomidorais.
- 4 litriniams stiklainiams reikės maždaug 1 litro marinato ir 5 arbat. šaukšt. želatinos, kurią reikia išbrinkinti stiklinėje vandens. Sumaišykite su ištirpinta želatina ir užpilkite ant pomidorų stiklainiuose.
- Pridenkite dangteliais ir kaitinkite stiklainius puode su verdančiu vandeniu 20 min. Sterilizuokite 10 minučių.
- Iškaitintus stiklainius sandariai uždarykite. Stiklainius išimkite, užsukite dangtelius.
Štai ir viskas! Jūsų pomidorų salotos su želė žiemai paruoštos. Skanaus!
Pasterizavimo laikas
| Stiklainio talpa | Pasterizavimo laikas |
|---|---|
| 0,5 l | 10 min. |
| 1 l | 20 min. |