Kol vis išgirstu atodūsį, kad „tie pomidorai niekaip nesibaigia, ką su jais daryti“, aš džiaugiuosi kiekvienąkart, iš mamos šiltnamio parsivežusi dar vieną maišelį. Saldūs, kvapnūs, sultingi - juos galima valgyti lyg obuolius! Kartais taip ir darau. Kitais kartais - dažniau nei dažnai - pjaustau juos didokais gabalėliais ir maišau su geru šaukštu riebios grietinės, žiupsniu druskos ir pipirų.
O jei yra ūpo virtuvėje praleisti bent truputį daugiau laiko, kepu šakšuką, verdu orkaitėje keptų pomidorų sriubą. Arba - didesnius pomidorus, šaukšteliu išgremžusi sultingą vidų, įdarau pikantiška varške su špinatais. Šitą receptą, kaskart su vis kitokiomis mažomis improvizacijomis, prisimenu kiekvieną rugpjūtį.
Ingredientai:
- Pomidorai
- Varškė
- Žalumynai (krapai, petražolės)
- Česnakas
- Majonezas
- Druska
- Pipirai
Gaminimo Eiga:
- Paruoškime visus ingredientus. Mums reikia mažų, tvirtų pomidorų.
- Pirmiausia paruoškime pomidorus. Aštriu peiliu nupjaukite pomidoro viršų.
- Pomidoro viršaus mums nereikia - jį galima naudoti ruošiant kitą patiekalą arba tiesiog suvalgyti.
- Šaukštu atsargiai išimkite pomidoro turinį - sėklas su skysčiu.
- Pomidorų vidinės pusės mums taip pat nereikalingos, tačiau jų nereikėtų išmesti - vėl ką nors paruoškite, pavyzdžiui, pomidorų padažo.
- Pomidoro viduje praktiškai neturėtų likti skysčio ir sėklų - iš tikrųjų mums tereikia krepšelio iš kietosios pomidoro dalies.
- Dabar maža gudrybė - padėkite pomidorus ant popierinio rankšluosčio (tuščia puse žemyn) ir palikite, kol užsiimsime įdaru. Popierinis rankšluostis sugers pomidoruose likusį skystį ir turėsime puikiai paruoštus pomidorų krepšelius.
- Varškę sutrinkite šakute.
- Į varškę suberkite smulkiai pjaustytus žalumynus.
- Ten išspaudžiame česnaką.
- Įdėkite majonezo, druskos ir pipirų, išmaišykite.
- Arbatiniu šaukšteliu įdarome pomidorus gautu varškės mišiniu.
- Patiekite kaip užkandį. Gero apetito!
Varške įdaryti pomidorai - labai lengvai paruošiamas, skanus ir sveikas užkandis. Kaip rodo praktika, užkandis patinka net vaikams, kurie neabejingi varškei ir pomidorams atskirai. Varške, žolelėmis ir česnakais įdaryti pomidorai puikiai papuoš bet kokį stalą - šventinį, kasdienį ar net iškylą. Užkandis atrodo gana šventiškai.
Atėjus į vaisių ir daržovių turgų, akyse šiek tiek paraudonuoja - mažučiai, dideli ir labai dideli, sodriai raudoni ir kvepiantys pomidorai tikrai užkariavo prekystalius. Krepšelis pomidorų parkeliavo ir į mano namus, kaip ir pakelis varškės - rytojaus pietų planai jau aiškūs. Ir neabejotinai labai gardūs.
Skonis: Vasariškas, lengvas, švelnaus skonio patiekalas. Jei mėgstate šiek tiek aštriau, nepagailėkite prieskonių. Į varškę, jei norite, taip pat galite įmaišyti visokiausių žalumynų.
Kitas Įdaro Variantas:
Galite paruošti ir kitokį įdarą, naudodami kepintas daržoves ir sūrį.
- Pomidorus nuplaukite. Viršūnėles nupjaukite, o vidų išskobkite, kad turėtumėte dailius pomidorų „dubenėlius“. Kiekvieną aptepkite šlakeliu aliejaus, vidų apibarstykite žiupsneliu druskos ir pipirų.
- Paruoškite pomidorų įdarą. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkinkite įkaitintame šlakelyje aliejaus, kol gražiai apskrus.
- Dubenyje sumaišykite varškę, tarkuotą fermentinį sūrį, kepintas daržoves.
- Paruošta mase įdarykite pomidorus.
- Ant viršaus uždėkite po griežinėlį mocarelos sūrio.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, kol pomidorais iškeps ir suminkštės.
- Išimkite iš orkaitės ir iš karto patiekite.
Greitas receptas su paprika ir prieskoniais:
Šiam receptui reikės aštriosios paprikos ir įvairių prieskonių.
- Česnaką nuvalykite ir išspauskite.
- Aštriąją papriką išvalykite ir supjaustykite labai smulkiais kubeliais.
- Varškę pertrinkite per sietelį, sumaišykite su aliejumi, česnaku, puse kalendros sėklų ir kmynų, druska ir maltais juodaisiais pipirais.
- Sudėkite susmulkintą papriką ir žalumynus, viską dar kartą gerai permaišykite.
- Pomidorus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais.
- Ant kiekvienos pomidoro skiltelės dėkite po valgomąjį šaukštą varškės masės. Apibarstykite likusiais prieskoniais.