Plikyti sausainiai man visuomet atrodė įveikiami tik pažengusiems ir patirties turintiems kepėjams. Tačiau kuo toliau, tuo labiau suprantu, kad tikrai nėra, ko baimintis. Svarbu tiksliai sekti receptą ir viskas netgi paprasčiau nei paprasta. Vis dėlto ji tikina, kad išsikepti minkštučius, burnoje tirpstančius plikytus sausainius namuose visai nesudėtinga.
Ingredientai:
- 125 mililitrai pieno
- 125 mililitrai vandens
- 0.5 arbatinio šaukštelio druskos
- 70 gramų cukraus
- 100 gramų sviesto
- 150 gramų miltų
Paruošimo laikas: Apie 1 val.
Porcijų skaičius: 30
Ingredientai:
- 2 šaukštai DANSUKKER cukraus
- 1 šaukštelis SANTA MARIA vanilinio cukraus
- 250 g miltų
- 5 kiaušiniai
- DANSUKKER cukraus miltelių (pabarstyti)
Gaminimo Eiga:
- Sviestą supjaustykite nedideliais gabaliukais, sudėkite į puodą.
- Vandenį, pieną, druską, cukrų ir SANTA MARIA vanilinį cukrų užvirinkite su sviestu.
- Į verdantį skystį suberkite miltus ir intensyviai maišykite, kol susidarys vientisa tešla.
- Nukaiskite, tešlą perdėkite į kitą indą kad greičiau atvėstų.
- Tešlą kelias minutes vėsinkite ir perkelkite į plaktuvo indą arba dubenį.
- Šakute suplakite kiaušinius kartu ir po truputį pilkite juos į tešlą nuolatos maišydami. Maišyti geriau mediniu šaukštu arba maišytuvu lėtais apsukimais, svarbu neplakti. Naudokite „irklo“ tipo plakiklį.
- Skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Nedidelius sausainukus spauskite per maišelį.
- Sausainius kepkite apie 20 min. 200 °C karštumo orkaitėje.
- Iškepusius sausainius pabarstykite DANSUKKER cukraus milteliais.
„Plikyti sausainiai yra sausainiai, kuriuos dažniausiai perkame parduotuvėje ir nesivarginame išsikepti jų namuose. Aš irgi esu iš tų žmonių“, - prisipažįsta LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ vedėja Beata Nicholson. „Kai rašiau savo „Kepinių knygą“, teko patyrinėti, išsiaiškinti, surasti ir išbandyti plikytų sausainių receptą namuose. Noriu pasakyti, kad tikrai nėra taip sudėtinga“, - kalba B. Nicholson.
Patarimai Ir Pastebėjimai:
- Jeigu norite, kad sausainiai būtų gelsvi ir blizgantys, kiekvieną jų reikėtų patepti lengvai išplaktu kiaušiniu.
- Vos keletas produktų, keliolika minučių ir turėsite plikytus sausainius lyg iš parduotuvės.
- Atminkit, šie sausainiai saldūs, minkšti ir drėgni, todėl nelabai tinkami įdarams. Jei norite įdarytų plikytų pyragaičių, labiau tiks kietesni, tuščiaviduriai pyragaičiai.
- Kaitindami tešlą maišykite mediniu šaukštu. Tešlą kaitinkite tol, kol atšoks nuo puodo šonų ir susidarys vientisa masė (sušoks į kamuoliuką).
- Prieš dedant kiaušinius reikia tešlą truputį atvėsinti, kad nesutrauktų kiaušinių.
- Kad būtų paprasčiau, dėkite maišelį su antgaliu į aukštą stiklinę, tuomet šaukštu pridėkite tešlos.
- Kepant sausainius labai svarbu nedarinėti orkaitės ir stebėti kepimo laiką.
- Iškeptus sausainius atvėsinkite.
Alfo Patarimai:
- Spauskite gaminius dideliu atstumu vieną nuo kito, nes plikyti kepiniai labai smarkiai kyla.
- Jei neturite konditerinio maišelio, galite tešlą dėti šaukštais arba susukite tūtelę iš kepimo popieriaus.
- Jeigu planuojate kepti užkandinius plikytinukus, galite juos pabarstyti tarkuotu sūriu.
- Neatidarinėkite orkaitės durelių, kai kepate.
Plikyti Sausainiai Su Varškės Kremu
Tinklaraščio „Samčio užrašai“ autorė Odeta dalijasi plikytų sausainių su varškės kremu receptu. Pavyks, jei laikysitės recepto eigos. Plikyti sausainiai su varškės kremu - tikra švenčių stalo puošmena.
Gaminimo Eiga:
- Pieną su sviestu įkaitinkite, suberkite cukrų ir maišykite, kol cukrus ištirps. Kai tik masė užvirs, iškart nukelkite nuo viryklės. Suberkite miltus ir mediniu šaukštu maišykite, kad neliktų sausų gumuliukų.
- Į tešlą po vieną muškite kiaušinius ir gerai išmaišykite kaskart. Tešla turi sušokti į gumulą. Jei tešla gaunasi skystoka, tuomet dėkite ant viryklės ir dar maišant pakaitinkite, kol sutirštės.
- Tešlą dėkite į konditerinį maišelį ir spauskite sausainius į kepimo skardą ištiestą kepimo popieriumi. Kepkite 200 laipsnių apie 20 min., kol viršus paruduos.
Kremui:
- Kremui varškę (geriau kreminę) išsukite su kambario temperatūros sviestu ir kondensuotu pienu iki vientisos masės.
Dažniausiai Užduodami Klausimai:
Kaip teisingai atvėsinti iškeptus sausainius?
Išjungus orkaitę ir praverus jos dureles - tačiau iš karto jų neišimu iš orkaitės vengdama didelio temperatūrų skirtumo, dėl kurio jie galėtų sukristi. Aš iškepusi vėsinu juos pamažu, laikydama pravertas orkaitės dureles, tuomet išimu skardą ir baigiu vėsinti kambario temperatūroje.
| Ingredientai | Kiekis |
|---|---|
| Miltai | 150 g |
| Pienas | 125 ml |
| Vanduo | 125 ml |