Kiauliena yra universali mėsos rūšis, populiari ne tik Lietuvoje, bet ir daugumoje pasaulio šalių, puikiai tinkanti kepimui grilyje.
Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė atkreipia dėmesį, kad kiauliena yra puikus baltymų, geležies, cinko, kalio, A, D ir B grupės vitaminų šaltinis.
Anot sveikatai palankios mitybos konsultantės, gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, kiauliena yra puikus baltymų, geležies, cinko, kalio, A, D ir B grupės vitaminų šaltinis, tačiau jos nauda žmogaus organizmui priklauso ir nuo mėsos paruošimo būdo.
Gydytoja dietologė pažymi, kad kiauliena, lyginant su baltos mėsos rūšimis, turtingesnė sočiaisiais riebalais, skatinančiais širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Dėl šios priežasties kiauliena, kaip ir kitomis raudonos mėsos rūšimis, nereikėtų piktnaudžiauti.
„Šiuose mėsos gaminiuose yra nitratų, nemažai druskos, todėl juos skanauti reikėtų rečiau.
Kiauliena, kaip mėsos rūšis, išlieka pranašesnė už avieną ir jautieną viena ypatinga savybe - ji turi daugiau tiamino (B1 vitamino).
Tačiau šią mėsą patartina valgyti ne dažniau nei kartą per savaitę ir ruošti be papildomų riebalų“, - primena dr.
Prekybos tinklo „Rimi“ mėsos technologas Vidas Nadzeika pasakoja, kad yra daug būtų pagaminti skanią ir sultingą kiaulienos barbekiu.
„Barbekiu patiekalai kepami uždaroje kepsninėje, naudojant tik sausą lapuočių medieną.
Taip kepama mėsa pasižymi sodriu dūmo skoniu ir aromatu.
Vienodai svarbus yra mėsos marinavimo procesas: „Galima marinuoti visiškai paprastai: įtrinti mėsą pipirų mišiniu, druska, aliejumi, citrinos sultimis ir trupučiu mėgstamų prieskoninių žolelių.
Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva pastebi, kad kiauliena išlieka vienas populiariausių pirkėjų pasirinkimų mėsos skyriuje.
„Vasarą dažnai ieškoma marinuotų kiaulienos kepsnelių, šašlykų ir šonkaulių kepimui gamtoje.
Be to, skirtingos mėsos dalys pasižymi skirtingu riebumu - liesiausia išpjova, kumpis ir nugarinė.
Renkantis kiaulieną parduotuvėje, reikėtų atkreipti dėmesį, kad ji būtų šviesiai rausvos spalvos, o mėsos paviršius - sausas.
Pasak komercijos operacijų vadovės, „Rimi“ parduotuvėse tiekėjai itin kruopščiai atrenkami, tad produkcijos asortimentas čia atkeliauja tik iš aukščiausius standartus atitinkančių ūkių, o pirkėjai gali jaustis ramūs, jog išsirinkta mėsa bus šviežia ir skani: „Mūsų asortimento pasididžiavimas ir išskirtinumas - vietoje marinuoti šašlykai, pažymėti „Mano dienai“ ženklu.
Šiuose gaminiuose nėra skonio stipriklių, E621, mėsa nėra injektuojama.
O. Suchočeva pataria produktų įsigyti pigiau, sekant skelbiamas akcijas bei atkreipiant dėmesį į privačios etiketės produktus: „Verta patikrinti asmeninius pasiūlymus „Rimi“ lojalumo kortelių terminale arba mobilioje aplikacijoje.
Receptas
- Kiaulienos sprandinę supjaustykite ir sudėkite į kepimo rankovę.
- Kitus ingredientus gerai sumaišykite ir supilkite ant mėsos.
- Paruoškite kebabus.
Plonomis juostelėmis supjaustykite kopūstus, svogūnus, morkas ir pomidorus, suberkite daržoves į didelį dubenį.
Įpilkite citrinos sulčių ir gerai išmaišykite.
Plėšomas bandeles pašildykite orkaitėje 1-2 minutes.