Plėšyta vištiena yra dažna savaitgaliais gaminamų maistų palydovė. Tai universalus ingredientas, tinkantis įvairiems patiekalams. Ją galima dėti ant picos, į bao, tortilijas ar tacos, mėsainius. Jeigu lieka - puikiai tinka prie makaronų pietums, skanu panaudoti gaminant sumuštinius. O jeigu atsibosta, likutį sudedu į indelį ir paslėpiu savaitei kitai šaldiklyje.

Šis patiekalas man patinka gaminimo paprastumu ir panaudojimo galimybėmis - ilgiausiai užtruksite pjaustydami vištieną gabaliukais, o toliau kaitlentė ir puodas atliks visą darbą. Dažnai paruošiu plėšytos vištienos penktadienį ryte, o vakare jau kraunu ant picos tešlos.

Plėšytos Vištienos Barbekiu Padaže Receptas

Minkšta ir sultinga plėšyta vištiena barbekiu padaže, kurią galima naudoti picoms, tortilijoms, bao, mėsainiams ir dar kur tik sugalvosite.

Ingredientai:

• 900 g vištienos šlaunelių mėsos

Barbekiu padažui:

• 400 ml pomidorų tyrės
• 3 valg. š. rudojo cukraus
• 80 ml obuolių acto
• 2 valg. š. Vorčesterio padažo
• 2 valg. š. sojos padažo
• 1 valg. š. garstyčių
• 2 arb. š. rūkytos paprikos miltelių
• 1 arb. š. saldžios paprikos miltelių
• 2 arb. š. česnako granulių
• 0,5 arb. š. maltų juodųjų pipirų

Gamybos eiga:

1. Supjaustykite vištienos šlaunelių mėsą stambiais gabaliukais.
2. Mėsą dėkite į puodą.
3. Sudėkite visus padažo ingredientus ir išmaišykite.
4. Įjunkite kaitlentę ir palaukite, kol pradės virti.
5. Sumažinkite kaitrą, kad šiek tiek kunkuliuotų, pridenkite dangčiu, bet visiškai puodo neuždarykite.
6. Palikite kunkuliuoti 45 - 50 minučių. Kartas nuo karto galite pamaišyti - to daryti nėra būtina, bet tuomet pasklinda labai gardus aromatas, tad aš tiesiog neatsispiriu „patikrinti“, ar viskas gerai.
7. Nukelkite puodą nuo kaitros ir pasiruoškite mikserį.
8. Maišykite vištieną nedideliu greičiu (jeigu užstatysite didelį, labai taškysis) kelias minutes, kol vištienos gabaliukai atsiskirs ir pamatysite puode plėšytą vištieną. Jeigu turite virtuvinį kombainą su šluotele maišymui, mėsą sudėkite į kombainą. Užstatykite nedidelį greitį ir palikite kelioms minutėms.
9. Paragaukite.

Gaminant plėšytą vištieną, smagiausias momentas yra, kai išsitroškinusią mėsą reikia susmulkinti mikseriu. Pamenu, kai kartą vyras pamatė, kad pasiimu mikserį, įsijungiu ir kišu jį į puodą, kuriame ką tik kunkuliavo vištiena, buvo kiek daugiau nei nustebęs. Net teiravosi, ar tikrai žadu daryti tai, ką jis mano, kad darysiu. Buvo labai juokinga.

Tacos Su Plėšyta Vištiena: Meksikos Skoniai Jūsų Virtuvėje

Kai kalbame apie spalvingą ir aromatingą Meksikos virtuvę, pirmame plane iškyla tacos. Tai - lanksti kukurūzų tortilija su įvairiausiais įdarais. Tacos istorija siekia gilius laikus. Manoma, kad į kukurūzų paplotėlius žuvį ar medžioklės laimikį vyniodavo jau actekai. Tiek tacos, tiek kesadilijos Meksikoje gimė kaip gatvės maistas - greitas, sotus ir nebrangus. Tačiau šiandien Meksikos skonius ragaujame ir prabangiuose restoranuose visame pasaulyje. Ne išimtis ir Lietuva - per pastaruosius kelerius metus meksikietiško maisto populiarumas čia sparčiai išaugo dėl universalumo ir smagaus dalijimosi valgant. Tacos - tai ne tik meksikietiškos virtuvės simbolis, bet ir sėkmingas kultūrų mainų pavyzdys, prigijęs ir Lietuvoje.

TV3 laidoje „La maistas. Iššūkis“ pasakojama, kad mėsos ekspertas Deividas pradžiugino tacos su plėšyta vištiena.

Tacos su plėšyta vištiena ingredientai:

• vištienos krūtinėlė;
• Kelios skiltelės česnako;
• svogūnas;
• prinokę pomidorai;
• cinamonas;
• tacos paplotėliai;
• druska;
• pipirai;
• avokadas;
• žaliosios paprikos;
• lydytas „Hochland“ sūris;
• svogūnų laiškai;
• žalioji citrina;
• kalendra;
• vištienos sultinys.

Gaminimo eiga:

1. Išverdame vištienos krūtinėlę.
2. Į tą patį vandenį dedame kelis pomidorus, pusę svogūno, žaliąsias paprikas. Apverdame.
3. Keptuvėje pakepiname smulkintus svogūnus ir česnakus, beriame pomidorus ir dedame suplėšytą vištienos krūtinėlę. Pagardiname mėgstamais prieskoniais.
4. Ruošiame salsa verde padažą: ištraukiame apvirtus pomidorus, svogūną, žaliąsias paprikas ir dedame į maisto smulkintuvą. Pagardiname šviežia kalendra, žaliosios citrinos sultimis, druska ir įdedame pusę avokado. Sutriname padažą iki vienalytės masės.
5. Pripildykite tortilijas plėšyta vištiena ir norimais priedais - kaskart vis kitokiais! - ir ragaukite.

Net ir aš, beprotiškai mėgstanti suplanuoti kiekvieną gyvenimo smulkmeną, puikiai suprantu: takai tikrai nėra tas receptas, kuriam būtinas tikslumas. Priešingai, labiau nei svarstyklių čia reikia nepažabotos fantazijos ir prie gausiai dubenėliais nukloto stalo susirinkusios šeimos ar būrio draugų.

Meksiką į savo virtuvę pasikviesti visai paprasta - „Santa Maria“ „Tex Mex“ asortimente rasite kone visus tam reikiamus ingredientus. Pradėkime nuo mažųjų tortilijų, idealiai tinkančių takams ruošti, ir takų padažo, kurį pagal skonį galite rinktis iš trijų rūšių: švelnų, aštrų ar česnakinį. Jokių taisyklių, jokių tikslių receptų, viskas paprasta kaip dukart du - tiesiog čiupkite tortiliją, pripildykite ją norimų priedų - kaskart vis kitokių! Kas gali būti smagiau už takų vakarėlį?

Kesadilijos Su Plėšyta Vištiena Ir Čederio Sūriu

O štai kesadilijos gimė jau kiek vėliau, kai ispanai į Meksiką atgabeno sūrį. Šis ingredientas tapo neatsiejama kesadilijų dalimi. Kesadilijos - tai tortilijos, įdarytos sūriu ir dažnai papildytos mėsa, daržovėmis bei paskrudintos iki traškumo.

Kesadilijos man - vienas mėgstamiausių Tex Mex patiekalų. Pagaminamos greitai ir lengvai, suteikiančios itin daug laisvės varijuoti priedais ir skoniais, be to ypatingai aktualios vasarą, nes puikiai tinka įsidėti į dėžutę ir vežtis į gamtą. Kesadilijas gaminu gana dažnai ir su pačiais įvairiausiais priedais - nuo pusryčių variacijos su plaktais kiaušiniais iki sezoninių daržovių ir ožkų sūrio derinio - galimybės čia beribės. Na, o čia dalinuosi dar vienu puikiu skonių deriniu: kesadilijomis su plėšyta vištiena ir čederio sūriu. Kesadilijos ryškios ir gražios, nes naudojau SANTA MARIA morkų tortilijas, kurių sudėtyje net 30% morkų. Tuo tarpu įdarui autentiško ir ryškaus skonio suteikiau vištieną pagardinusi Chili & Lime prieskonių mišiniu bei salsos padažu. O šalia, žinoma, skanioji gvakamolė. Daug daug gvakamolės.

Ingredientai:

• 2 vištienos krūtinėlės filė gabalėlių
• 1 v.š. alyvuogių aliejaus
• 2 v.š. Chili & Lime prieskonių mišinio
• 2 v.š. salsos padažo
• 2 v.š. kreminio sūrio
• Čederio sūris (tarkuotas)

Gvakamolė:

• 2 gerai prinokusių avokadų
• 1 v.š. graikiško jogurto
• Laimo sultys (pagal skonį)
• 1 skiltelė česnako (tarkuota)
• Druska ir pipirai (pagal skonį)
• Pomidorų kubeliai
• Smulkinta kalendra

Gaminimo eiga:

1. Vištieną sumaišome su aliejumi ir prieskonių mišiniu.
2. Kepame vištieną: Į keptuvę dedame vištieną, apskrudiname ant didelės kaitros po 3 minutes iš abiejų pusių, tuomet sumažiname kaitrą iki minimalios, uždengiame keptuvę ir kepame dar 15 minučių.
3. Iškepusiai vištienai leidžiame pastovėti kambario temperatūroje 5 minutes, tuomet suplėšome plonomis juostelėmis dviejų šakučių pagalba.
4. Plėšytą vištieną sumaišome su salsos padažu ir kreminiu sūriu.
5. Sutarkuojame čederio sūrį.
6. Ant tortilijos dedame vištienos įdaro, beriame sūrio ir uždengiame kita tortilija.
7. Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ir dedame tortiliją kepti. Kepame ant vidutinės ugnies 3-4 minutes, kartais paspausdami tortiliją rankomis ar mentele, kad tolygiai apskrustų.
8. Atsargiai apverčiame tortiliją ir kepame dar 3-4 minutes. Iškepusią supjaustome į 6 dalis ir taip kartojame dar du kartus.
9. Ruošiame gvakamolę: į dubenį dedame avokadus, graikišką jogurtą, įspaudžiame laimo sultis, įtarkuojame česnaką, beriame druskos ir pipirų, sutriname šakute iki vientisos masės. Tuomet įmaišome pomidoro kubelius ir smulkintą kalendrą.
10. Kesadilijas patiekiame su gvakamole, laimu, čili griežinėliais ir šviežia kalendra.

Lietiniai Su Plėšyta Vištiena Ir Avokadais

Lietiniai blyneliai su įdaru, regis, yra labai paprastas ir kasdieniškas patiekalas. Visgi įdomus, gardus įdaras gali padaryti jį ypatingu ir itin mėgstamu. Išbandykite lietinius su plėšyta vištiena ir avokadais. Tai patiekalas, kuris tiks ir pietums, ir jaukiai vakarienei.

Ingredientai (4 asm.):

Lietiniams:

• 2 kiaušiniai
• 40 g cukraus
• 40 ml aliejaus
• 200 g miltų
• 400 ml vandens
• Žiupsnelis druskos

Įdarui:

• 1 gerai prinokęs avokadas
• 150 g varškės
• 1 kiaušinis
• 150 g vištienos filė
• Citrina
• Druskos
• Citrinpipirių
• Šviežiai grūstų juodųjų pipirų
• Mėtos lapelių papuošti

Gaminimas:

1. Tešlai sumaišykite visus ingredientus, išskyrus miltus ir vandenį. Tada persijokite miltus ir permaišykite - turi išeiti tiršta tešla. Supilkite vandenį, išmaišykite ir kepkite lietinius.
2. Avokadą, varškę ir kelis mėtos lapelius sutrinkite trintuvu, įspauskite citrinos sulčių ir įmuškite kiaušinį. Įberkite druskos ir citrinpipirių, sumaišykite.
3. Vištienos krūtinėlę pabarstykite druska, pipirais ir kepkite orkaitėje arba keptuvėje apie 7-8 min. Suplėšykite vištieną gabalėliais.
4. Viename lietinio kampe dėkite avokado masės ir trupintos vištienos. Sulankstykite. Kepkite keptuvėje arba orkaitėje, kol gražiai apskrus.

Plėšytos Vištienos Receptas iš Big Green Egg

Norite pasigaminti plėšytos vištienos? Tai mūsų receptas tobulai plėšytai vištienai. Jūsų vištiena, paruošta Big Green Egg, bus gardžiai sultinga. Tuo pat metu savo kamado galite iškepti ir bulves bei taip paruošti pilną patiekalą.

Ingredientai (mišiniui įtrinimui):

• 2 v.š. "Vadouvan" prieskonių
• 6 v.š. alyvuogių aliejaus
• 2 a.š. pipirų
• kumino sėklos

Gaminimo eiga:

1. Per tą laiką paruoškite mišinį įtrinimui.
2. Smulkiai prieskonių malūnėliu, kavamale ar trintuve sutrinkite „Vadouvan”, pipirus ir kumino sėklas.
3. Sumaišykite visus mišinio įtrinimui ingredientus ir atsidėkite 3 valgomuosius šaukštus.
4. Pirma įtrinkite vištą alyvuogių aliejumi ir tuomet prieskonių mišiniu.
5. Vištą dėkite ant grotelių ir į storiausią šlaunikaulio vietą durkite dvigubą nuotolinį termometrą. Įsitikinkite, kad nepataikėte į kaulą. Nustatykite vidaus temperatūrą 80°C.
6. Per tą laiką nulupkite ir susmulkinkite česnaką padažui.
7. Nuplėšykite kalendrų lapelius ir kartu su česnako laiškais susmulkinkite.
8. Kai pasieks nustatytą vidaus temperatūrą, iš EGG išimkite vištą ir bulves.
9. Atsargiai nuplėškite vištos odą ir susmulkinkite į nedidelius gabalėlius.
10. Išilgai supjaustykite bulves ir ant viršaus dėkite dalį plėšytos vištienos.

Universalus Plėšytos Vištienos Padažas

Patikėkite - plėšytos vištienos receptas grilio sezono metu jums bus reikalingas tikrai ne vieną kartą. Tad šį receptą tikrai verta išsisaugoti. Plėšyta vištiena pravers ruošiant sumuštinius, suvožtinius, picą ir kitus patiekalus.

Gaminimo eiga:

1. Keptuvėje su aliejumi kepkite vištieną. Pagardinkite ją druska, uždenkite dangčiu ir leiskite pakepti.
2. Mėsą išimkite, o į tą pačią keptuvę įdėkite sviesto, įmeskite perpus perpjautus svogūnus, morką, česnako skilteles.
3. Daržovėms kiek apkepus sudėkite vištieną, užberkite pipirų, lauro lapų, čiobrelio šakelių ir užpilkite sultiniu. Uždenkite dangčiu ir troškinkite 30 minučių.
4. Tada mėsą ištraukite ir susmulkinkite. Tai galite atlikti ir kiaušinių plaktuvu.
5. Sultinį, kuriame troškinosi mėsa, nugarinkite perpus, nukoškite.
6. Į perkoštą sultinį berkite rudąjį cukrų, česnako granules, paprikos miltelius, pilkite actą, kečupą, garstyčias ir išmaišykite.
7. Puodą su padažu virkite 10 minučių. Tada užpilkite ant plėšytos vištienos ir išmaišykite.

Plėšyta Vištiena Mėsainyje: Tobulas Derinys

Va čia tai mėsainis! Pagrindiniu smuiku griežia plėšyta vištiena - labai rekomenduoju ją tokiu būdu pagaminti, nes gaunasi tiesiog tobula - minkštutėlė, sultinga ir gardinta bbq padažu. Kartu dar čederio sūris ir tradicinės coleslaw salotos. Super skanus derinys, kuriam labiausiai tinka VILNIAUS DUONA Brioche mėsainių bandelės.

Padažo ingredientai:

• 2 v.š. alyvuogių aliejaus
• 1 a.š. smulkinto česnako
• 1/4 a.š. druskos
• 1 v.š. rudojo cukraus
• 1 a.š. paprikos miltelių
• 1 a.š. čili miltelių
• 2 v.š. BBQ padažo
• 2 v.š. pomidorų padažo
• 1 v.š. obuolių sidro acto
• 1 v.š. Vorčesterio padažo
• 1 v.š. garstyčių
• 1 v.š. medaus
• 1 v.š. vandens

Gaminimo eiga:

1. Vištieną sumaišome su alyvuogių aliejumi, smulkintu česnaku ir visais prieskoniais.
2. Įkaitiname troškintuvą arba keptuvę ir apkepiname vištieną po kelias minutes iš abiejų pusių ant didelės kaitros.
3. Į troškintuvą prie vištienos dedame sviestą, bbq ir pomidorų padažus, pilame actą ir vandenį.
4. Išmaišome ir kai užverda sumažiname kaitrą tiek, kad padažas vos burbuliuotų.
5. Ant apatinės bandelės dedame gausiai plėšytos vištienos, tuomet čederio lapelį (sūris turėtų išsilydyti nuo karštos vištienos, bet jei ji atvėso, dėkite į orkaitę, kol sūris išsilydys).

---