Plakta grietinėlė tai tikriausiai lengviausiai bei greičiausiai pagaminamas desertas. Išplakei, tada užbėrei mėgstamu uogų ir galima vaišinti netikėtus svečius arba šeimos. Yra puikiai žinoma, kad idealiai suderinti skonių deriniai viską išsprendžia! Tokie itin populiarūs deriniai kaip karamelė ir šokoladas, plakta grietinėlė ir kiti ingredientai jau tapo klasika.

Plikyti pyragaičiai su varškės ir grietinėlės kremu

Atostogaudama turėjau daug laisvo laiko, todėl pamėginau pagaminti plikytus pyragaičius su varškės ir grietinėlės kremu. Šiame recepte galite naudoti vien pieną, vien vandenį, arba juos sumaišyti ir nieko blogo neatsitiks bei kepinys tikrai pavyks.

Ingridientai (4 vnt.):

Tešlai:

• 50 g sviesto
• 0,5 stiklinės vandens
• 0,5 stiklinės miltų
• 2 kiaušiniai

Kremui:

• 200 g varškės
• 3 šaukštai persikų uogienės
• 150 g plaktos grietinėlės
• 3 šaukštai cukraus
• 8 g želatinos
• Konservuotų persikų, kivio, konditerinių karoliukų, šokolado papuošimui

Gaminimas:

1. Paruošiame plikytą tešlą. Sviestą užverdame su vandeniu, supilame miltus, labai gerai išmaišome. Į kiek atvėsusią tešlą po vieną įmaišome kiaušinius.
2. Iš tešlos ant sviestu pateptos skardos konditeriniu maišeliu suformuojame spirales. Iškepame orkaitėje, būtinai 220° C temperatūroje!
3. Varškę pertriname ar permalame mėsmale. Įdedame uogienės, plaktos grietinėlės, cukraus, supilame išbrinkintą ir ištirpintą želatiną, gerai išmaišome ir supylę į formeles, paliekame sustingti.
4. Ant atvėsusio plikyto pyragaičio dedame varškės kremo bokštelį, papuošiame persiku, kiviu, tarkuotu šokoladu ir konditeriniais karoliukais.

Varškės desertas su plakta grietinėle ir braškėmis

Šis tortas išsiskiria tuo, kad jame dera purus biskvitas su medaus natomis ir subtiliai rūgštus, švelnus kremas, kuriame juntamas grietinėlės lengvumas bei gaivinanti citrinos nata.

Ingridientai:

• 250 g kreminės varškės
• 100 ml plaktos grietinėlės
• 3 riekelių džiovintos juodos duonos
• 2 šaukštų sviesto
• 2 šaukštų avižinių dribsnių
• 3 šaukštų cukraus
• 1,5 stiklinės braškių
• 2 šaukštų rudojo cukraus
• vanilės ankšties
• saujelės šviežių mėtų lapelių
• šaukštelio tarkuotų citrinos žievelių
• pagal skonį cinamono

Kaip gaminti:

1. Vanilės ankštį perpjaukite per pusę, iškrapštykite sėklytes.
2. Braškes nuplaukite, nuskabykite, supjaustykite ketvirčiais ir suberkite į stiklinį indą. Apibarstykite ruduoju cukrumi, kapotais mėtų lapeliais, vanilės sėklytėmis ir palikite pastovėti - kol ruošite kremą, braškės prisigers prieskonių.
3. Varškę su šaukštu cukraus ir nutarkuotomis citrinos žievelėmis išsukite iki vientisumo, įmaišykite iki standžių putų plaktą grietinėlę.
4. Duoną sutarkuokite smulkia trintuve.
5. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, paskrudinkite duonos trupinius, įmaišykite dribsnius, likusį cukrų, pagal skonį berkite cinamono.
6. Į skaidraus stiklo taures sluoksniuokite duonos trupinius, kremą ir braškes.
7. Paruoštą desertą bent 4 val. palaikykite šaldytuve.
8. Prieš tiekdami papuoškite sveikais mėtų lapeliais.

Varškės tortas su avietėmis (arba mėlynėmis)

Recepto autorė: Gintare

Ingridientai:

• 3 saujos aviečių (arba mėlynės)
• 3 valgomieji šaukštai cukraus
• 250 gramų grietinėlės
• 150 gramų sausainių (avižiniai)
• 360 gramų varškės (riebi, pertrinta arba kremas)
• 50 gramų sviesto

Paruošimo būdas:

1. Sausainius susmulkinti, sviestą išlydyti ir viską gerai išmaišyti. Dėti į formą (išklotą kepimo popieriumi). Tai bus torto pagrindas. Galite dėti į šaldytuvą, kol ruošite masę.
2. Varškę sudėti į dubenį ir sumaišyti su plakta grietinėlė, suberti uogas, dėti cukrų ir viską išmaišyti.
3. Gautą masę sudėti ant pagrindo ir dėti į šaldytuvą. Geriausia laikyti per nakt.

Varškės tortas

Ingridientai:

• 1 arb. šaukštelis nugesintos sodos
• cukrus
• sviestas
• kiaušinis
• sultys
• miltai
• varškė

Kremui:

• Grietinėlė
• Cukrus
• Grietinė
• Likeris (arba kiti kvapai)
• Pudingas (pagal skonį)

Gaminimas:

1. Gaminame lakštus: dedame cukrų, sviestą, kiaušinį į didesnį dubenį ir kaitinti virš garų vonelės maišant.
2. Kai įkais, supilti nugesintą sodą, sultis, kai išputos-supilti pusę stiklinės miltų, išmaišyti nukelti nuo garų, sudėti likusius miltus ir varške ir išminkyti (tešla lips prie rankų, taip turi būti).
3. Paruoštą tešlą sudedame į polietileninį maišiuką ar maistinę plėvelę ir padedame į šaldytuvą porai valandų.
4. Išėmus dedame ant miltuoto paviršiaus, pasidaliname į 8 dalis (vienas gabalėlis apie 90g ).
5. Ant miltuoto paviršiaus labai plonai iškočiojame kiekvieną gumulėlį (gaunasi apie 22-23 cm pločio blyneliai, atminkite, kad prieš kepimą jie turi būti didesnį nei reikės tortui, iškepus apipjaustome), dedame ant kepimo popieriaus ir kepame po vieną lakštą įkaitintoje orkaitėje kol lengvai pagels (apie 5-7min.) (autorė rasė, kad kepė 230 laipsnių temperatūroje, bet aš kepiau mažesnėje kaitroje, nes mano orkaitė dujinė).
6. Kremui: atskirai suplakiau grietinėlę su cukrumi, kitame puode greitinę irgi su trupučiu cukraus. Abu masės turi buti išplaktos iki standumo.
7. Abu mases sumaišome, pilame likerį arba kitokius kvapus. Galima įmaišyti pagaminto pudingo, jei mėgstate.
8. Lakštus sluoksniuojame su kremu, dedame į šaldytuvą ir truputį paslegiame. Geriausia palikti taip per nakti, kad kremas įsigertų į paplotėlius.
9. Aptepame torto viršų likusiu kremu arba plakta grietinėle (arba tiesiog kitokiu megiamu kremu).

---