1997-aisiais metais prasidėjo „Čili pica“ istorija, kai Lietuvoje vis labiau buvo juntama vakarietiška dvasia, įmonės mokėsi pasaulio lyderių verslo principų, o maitinimo verslo sfera buvo pamiršta. Pasauliui picos skonis buvo kasdienybė, o Lietuvoje tai buvo neišrišta sritis. „Čili pica“ restoranas buvo sugalvotas tam, kad supažindintų Lietuvos gyventojus su pasaulio skoniais, o pirmasis restoranas atsidarė ten, kur dabar yra prekybos centras „Europa“.
„Čili pica“ pakeitė maisto istoriją Lietuvoje, o pica tapo vienu iš svarbiausių patiekalų, sudariusių rimtą konkurenciją cepelinams. Šiandien „Čili Pica“ jau tinklas, iš viso jį sudaro 80 viešojo maitinimo įstaigų.
„Čili Pica“ Plėtra ir Meniu
„Čili Pica“ savo restoranų plėtrą pradėjo prieš 18 metų, Vilniuje. Pirmasis „Čili Pica“ picerijos restoranas buvo atidarytas 1997 m., Vilniuje. Sostinės gyventojai ir turistai restoraną kaip mat pamėgo ir pavertė viena dažniausiai lankomų vietų mieste. Lankytojai netgi turėdavo laukti eilėse, kad galėtų patekti vidun.
„Čili Pica“ restoranai paprastai užima nuo 250 iki 300 kvadratinių metrų. Interjeras yra jaukus, neįmantrus ir atspindintis „Čili Pica“ restoranų unikalumą. Šiandien daugeliui žmonių žodis „pica“ asocijuojasi su „Čili Pica“, o pastaroji per dieną iškepa maždaug 5000 picų!
„Čili pica“ meniu siūlo ne tik 30 įvairių rūšių picų, bet ir originalių naminių itališkų makaronų patiekalų, gardžių karštųjų valgių, sriubų, saldžiųjų patiekalų, įvairiausių gėrimų.
„Čili Holdings“ Veikla
Didžiausią Baltijos šalyse restoranų tinklą valdanti UAB „Čili Holdings“ savo istoriją skaičiuoja nuo 1994 m., kai Vilniuje duris atvėrė „Plento baras“, o 1997 m. atidaryta ir pirmoji picerija „Čili pica“. „Čili“ įmonių grupės istorija prasidėjo 1994 m. vasarą, kai duris Vilniuje, Nemenčinės plente, atvėrė „Plento baras“. Pirmoji picerija „Čili pica“ atidaryta 1997 m. Vilniuje. Šiuo metu UAB „Čili Holdings“ valdo 81 restoraną penkiose Europos valstybėse: Lietuvoje, Latvijoje, Estijoje, Rusijoje bei Ukrainoje. Lietuvoje didžiausią dalį sudaro „Čili picos“ restoranai, kurių šalyje - 36.
Be jų, „Čili Holdings“ taip pat valdo šias viešojo maitinimo vietas: „Čili kaimas“, „Čili Kinija“, „Čili bistro“, „Čili kava“. Visos „Čili“ tinklui priklausančios viešojo maitinimo įstaigos Lietuvoje per dieną aptarnauja daugiau nei 70 tūkstančių svečių - tai daugiau nei šiuo metu gyvena žmonių Alytuje.
„Čili“ tinklui Lietuvoje priklauso 60 restoranų „Čili pica“, „Čili kaimas“, „Čili Kinija“, „Tokyo“, „Tokyo China“, „DiVinCi“ ir „Čili kava“, kurie įsikūrę Vilniuje, Kaune, Klaipėdoje, Šiauliuose, Panevėžyje, Druskininkuose, Palangoje, Nidoje, Utenoje, Alytuje, Marijampolėje bei Kėdainiuose. 14 iš jų dirba franšizės pagrindu.
„CanCan Pizza“ Istorija ir Plėtra
2001 m. duris atvėrė pirmoji „CanCan pizza“ picerija, įsikūrusi Klaipėdoje. Ji papildė „Delano“ restoranų tinklą. Picerijos populiarumas pateisino lūkesčius, todėl picerijų tinklas buvo pradėtas plėsti.
„CanCan pizza“ veikia Latvijoje, Rygoje. 2007m. Rugsėjo mėnesį, dėl vidinės tinklo strategijos pokyčių, „Delano pizza“ pavadinimas Lietuvoje buvo pakeistas į „CanCan Pizza“ - picerijų tinklas savo įstaigose sieks sukurti „prancūzišką dvasią“ . Picerijose „CanCan Pizza“ siūloma skanauti beveik 40 skirtingų rūšių picų, ragauti įvairių užkandžių ir salotų, užsisakyti karštųjų patiekalų ar miltinių patiekalų bei mėgautis gardžiais desertais. Šio tinklo picerijų populiarumas kasmet auga, tai įrodo augantis lankytojų skaičius. Per mėnesį picerijose apsilanko beveik 450 tūkst. Lankytojų.
Šiuo metu Lietuvoje veikia 25, o kaimyninėje Latvijoje - 8 naujos kartos picerijos. Kiekvienais metais čia apsilanko daugiau nei 6 milijonai klientų, todėl „CanCan pizza“ yra viena populiariausių picerijų visoje Lietuvoje.
Konkurencija ir Rinkodara
Pagrindinės picerijos Lietuvoje yra “Can Can pizza” ir “ Čili pica”. Didžiausia ir pelningiausia Lietuvos picerijos įmonė yra “Can Can pizza”.
Pagrindinė rinkodaros funkcija yra patraukti ir išsaugoti plena kuriančius vartotojus. Atsižvelgiant į restoranų klientų įpročius, tęsiamos netikėtų pasiūlymų tradicijos.
Inovacijos „Čili Pica“ Meniu
Kovo 14 d. „Čili“ picerijose ir „Čili kaime“ startuos „Šefo“ pasiūlymai - geriausių virtuvės meistrų komandos specialiai paruošti nauji patiekalai, kurių tradiciniame valgiaraštyje nėra. Virėjai kiekvieną savaitę žada pasiūlyti naujus tiek tradicinius, tiek egzotinius kompleksinius valgius, tad visi naujų skonių išsiilgę svečiai galės tikėtis „kultūrinių virtuvės kelionių“.
Pavasarį keičiasi klientų mitybos įpročiai, todėl bus atnaujinta patiekalų pasiūla. „Šefo“ pasiūlymo patiekalai bus kuriami atsižvelgiant į naujas skonių madas, orų kaitą, kliento pageidavimus, šiltojo sezono pradžią, meistro improvizaciją.
„Mūsų kūrybinėje komandoje dirba puikūs virėjai, jie visuomet pilni naujų minčių, tačiau ne visada jas galime sutalpinti į pagrindinį mūsų valgiaraštį“, - apie „Šefo“ idėjos atsiradimą pasakojo „Čili“ tinklo virtuvės meistrė Liucija Makovska, daugybės tarptautinių kulinarijos konkursų nugalėtoja.
Lietuvių Požiūris į Maisto Kokybę
Lietuviai kelia kartelę maisto kokybei. Pastebėta, jog viešojo maitinimo vietose vis daugiau klausinėjama apie patiekalų paruošimą, naudotus produktus, jų tiekėjus. Pageidaujami kuo šviežesni, sveikai paruošti patiekalai, todėl „Čili“ skuba pristatyti „Šefo pasiūlymą“ - iš kruopščiai atrinktų produktų specialiai ruoštus patiekalų kompleksus.
Ar gabusis virtuvės šefas paisys kliento norų, ar pasitikės tik savo skoniu? L. Makovska patikino, jog svečių pageidavimai yra pagrindinė varomoji jėga, tad visi pasiūlymai yra labai laukiami, klientai galės išreikšti savo nuomonę apie virtuvės meistro „išmanymą”, pasirinkimą ir skonį. „Esu tikra, jog ir patys išrankiausi sveiko maisto gerbėjai pas mus bus gardžiai pamaitinti“, - užtikrino „Čili“ virtuvės meistrė.
Pastebėta, jog lietuviai pamėgo trintas sriubas, tad pirmąją pasiūlymo startavimo savaitę kovo viduryje ji bus viena iš sudedamųjų „Šefo“ pasiūlymo dalių. „Čili picos“ svečiai galės paragauti nepaprastai gardžios kvapnios morkų sriubos su krevetėmis ir kiaulienos išpjovos kepsnelių su vyno ir pankolių padažu. „Čili kaimo” svečiai vaišinsis kremine salierų sriuba, pagardinta pelėsiniu sūriu ir kiaulienos suktinukais su šaltai rūkyta šonine. Kiek atšilus orams, sriubą žadama keisti įvairiomis šviežiomis salotomis.