Vasara - tai metas, kai norisi lengvų ir gaivių desertų. Šviežios uogos ir vaisiai yra puikus vitaminų šaltinis, tad idealiai tiks ne tik kaip sveikatai palankus užkandis, bet ir ryškus pačių įvairiausių desertų ingredientas.

Jei pritrūkote idėjų, kuo save palepinti, siūlome keletą nepakartojamo skonio tortų - itin gaivių ir lengvai pagaminamų, mat nė vieno iš jų kepti nereikės.

Želė Tortukai su Vaisiais ir Uogomis

Nekaloringas ir labai gaivus desertas, kurį lengvai paruoš kiekvienas. O ir ingredientų reikės vos kelių - gaminimui jau paruoštų želė miltelių ir namuose turimų vaisių ar uogų.

Pasirinkto skonio želė paruoškite pagal pakuotėje nurodytas instrukcijas (užpilkite verdančiu vandeniu ir gerai išmaišykite, kad neliktų miltelių žymių). Kol želė atvės iki kambario temperatūros, pasiruoškite uogas, susipjaustykite vaisius - geriausia rinktis minkštesnės tekstūros, pavyzdžiui, mangus, persikus.

Supilkite želė į formeles arba vieną didelę torto formą. Vaisius ir uogas galite sudėti į želė iškart - tuomet jie bus apatiniame sluoksnyje, arba palaukite valandėlę, kol želė pradės stingti šaldytuve ir tuomet sukaišiokite į norimas vietas - vaisiai ir uogos gražiai pasiskirstys.

Per naktį šaldytuve sustingusį tortą galite papuošti maskarponės sūrio ir plaktos grietinėlės kremu, pagardintu citrinos sultimis ir žievele, o ant viršaus uždėti šviežių uogų.

Plombyrinis Uogų Pyragas Traškiu Pagrindu

Reikės:

• 600 g riebios grietinės
• 400 g sausainių (geriausia - kakaviniai)
• 200 g tirpinto sviesto
• 150 g kambario temperatūros sviesto
• 150 g cukraus
• 100 g duoniukų
• 100 g miltų
• 3 kiaušinių
• 2 a. š. vanilinio cukraus
• Įvairių uogų

Gaminimas:

1. Į plastikinį maišelį sudėkite duoniukus ir sausainius, o tuomet susmulkinkite kočėlu arba elektriniu trintuvu. Viską suberkite į dubenį ir sumaišykite su 200 gramų tirpinto sviesto, pagardinkite 2 šaukšteliais vanilinio cukraus.
2. Torto formą išklokite kepimo popieriumi, suberkite paruoštą trupinių masę ir gerai ją suspaukite - turi gautis tvirtas ir lygus pagrindas. Kol ruošite plombyrinį kremą, pagrindą laikykite šaldytuve.
3. Sumaišykite 150 gramų cukraus su 100 gramų miltų, įmuškite 3 vidutinio dydžio kiaušinius ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Tuomet sudėkite 600 gramų grietinės ir viską gerai permaišę, pakaitinkite ant nedidelės kaitros iki užvirimo - kremas turėtų būti pakankamai tirštas. Nepamirškite nuolatos maišyti, antraip dugnas gali pridegti.
4. Kremą atidėkite į šalį, kad jis atvėstų, o vėliau išplakite iki purumo. Atskirame gilesniame dubenyje 150 gramų minkšto kambario temperatūros sviesto išsukite su vaniliniu cukrumi - masė turi būti standi ir puri.
5. Neskubėdami dalimis į sviestą sudėkite plikytą grietinės kremą, nepamiršdami kaskart paplakti, nes kremas turi neprarasti tvirtos konsistencijos.
6. Paruoštą kremą sudėkite ant sausainių pagrindo, tolygiai paskirstykite ir uždengę maistine plėvele, palikite stingti per naktį. Ryte tortą papuoškite įvairiausiomis uogomis, apibarstytomis šerkšną imituojančia cukraus pudra. Kad uogos tvirčiau laikytųsi, torto paviršių galite patepti plakta grietinėle.

Kaip Pasigaminti Baltą Želė Sluoksnį?

Jei norite pasigaminti baltą želė sluoksnį, galite išbandyti šiuos variantus:

1. Imti plaktą grietinėlę + želatina ir cukrus (pasilikt truputį neplaktos želatinai ištirpinti) - gausis baltas purus sluoksnis.
2. Imti grietinėlę ir grietinę 2:1 + želatina ir cukrus - gausis biškį tokia saldžiarūgštė, plius reikia gerai išmaišyt grietinėlę ir grietinę.

Aš imu želatinos pagal ant pakelio nurodytą tūrį, pvz Outkerio 12 lapelių litrui skysčio. Išsibrinkinu želatiną šaltam vandenį, tada ištirpinu grietinėlėj.

Jogurtiniai Putėsiai su Želė

Dar vienas puikus desertas - jogurtiniai putėsiai. Jiems pagaminti ir skonį suteikti naudojamos sultys, tad jei turite namuose spaustų, bus iš vis fantastiška. Jei ruošiate tokius putėsius vaikų gimtadieniui, galite padaryti kelis spalvingus sluoksnius su kitų sulčių želėmis, taip sukuriant daugiau žaismingumo.

1. Želatiną palikite išbrinkti metaliniame dubenėlyje užpylus sultimis.
2. Viską palikite atvėsti iki kambario temperatūros ir pastatykite į šaldytuvą šiek tiek sustingti.
3. Paruoškite stiklinių kraštus - jums reikės dubenėlio su sultimis bei lėkštelės su pabarstukais. Imkite taurę, jos kraštus (maždaug 0,5 cm) pamerkite į sultis, o tuomet į pabarstukus.
4. Į gilesnį dubenį supikite jogurtą bei sudėkite sulčių žėlę. Viską gerai išplakite elektriniu plaktuvu iki purios, vientisos masės. Tam nepagailėkite 5 - 10 min., savo laiko, kadangi kuo ilgiau plaksite, tuo putėsiai bus puresni, o plakama masė padidės kelis kartus.
5. Tokius pačius putėsius galite pasigaminti ir iš pirktinės želė (miltelių ir vandens), o ne sulčių.

---