Ar greitas maistas gali būti sveikas? TAIP! Viskas priklauso nuo mūsų pasirinkimų. Jei valgome šaldytas picas ir sakome “Oi, neturiu laiko gaminti” - tai tik pasiteisinimas ir dažniausiai trūksta ne laiko, o noro. Šie makaronai - puikus greito sveiko maisto pavyzdys. Jiems pagaminti užtrukau ne daugiau kaip 10 minučių - maždaug tiek, kiek reikėjo makaronams išvirti.
Vietoje tradicinių jokios maistinės vertės neturinčių kvietinių makaronų naudojau savo itin mėgstamus makaronus be glitimo, pagamintus iš avinžirnių miltų (tokių makaronų rasite specializuotose sveikų produktų krautuvėlėse), bet taip pat sėkmingai galima gaminti su viso grūdo miltų makaronais. Kreminio skonio ir gerųjų riebalų suteikė šalia patiektas avokadas.
Galima naudoti "Skanovė” pievagrybių užtepėlę su saulėje džiovintais pomidorais, kuri suteikia puikaus, ryškaus skonio ir netenka sukti galvos kokį sveiką padažą čia pagaminus - labai patogu ir sutaupo laiko! Kalbant apie sudėtį, galiu tik pasidžiaugti - pievagrybiai, saulėje džiovinti pomidorai, svogūnai, druska ir prieskoniai. Dalį užtepėlės panaudojus padažui, likusią galima puikiausiai priderinti skaniems ryto sumuštiniams, greitiems užkandžiams užklupus svečiams, kitų patiekalų padažams ar tiesiog su daržovių ar duonos lazdelėmis, kai norėsis kažką skanaus pakramsnoti.
Ingredientai
- 80 g pievagrybių
- 60 g speltos makaronų pilno grūdo arba kietagrūdžių
- 8 g riebalų kepimui
- 0,5 g druskos pagal skonį
- 0,2 g pipirų pagal skonį
- 0,2 g kario pagal skonį
Gaminimo Eiga
- Į verdantį, pasūdytą vandenį suberkite makaronus ir virkite, kol bus „al dente“ arba kaip nurodyta ant pakelio. Makaronus nukoškite.
- Kol makaronai verda, nuplaukite pievagrybius, nupjaukite galiukus ir supjaustykite į 4 dalis. Ištirpinkite sviestą mažai įkaitusioje keptuvėje, suberkite pievagrybius, kapotas česnako skilteles ir petražoles. Apdenkite keptuvę dangčiu ir kepkite viską apie 15 min., kol išsiskirs vanduo.
- Tuo metu ant nedidelės kaitros ugnies, virimo inde pakaitinkite fermentinį sūrį su pienu iki vientisos masės.
- Makaronus užpilkite vientisa sūrio ir pieno mase, sudėkite pievagrybius, užberkite petražoles, pamaišykite ir trumpai pakepinkite.
- Išverdame makaronus Al Dente - svarbiausia nepervirti.
- Kol makaronai verda, keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame pievagrybius, apkepame kelias minutes. Įtarkuojame česnaką ir kepame dar minutę.
- Kai makaronai išverda, nupilame vandenį, o makaronus beriame į keptuvę. Dedame užtepėlę, išmaišome, kad viskas tolygiai pasidengtų. Pagal skonį beriame druskos ir pipirų.
- Makaronus dedame į dubenėlius, ant viršaus dedame po pusę avokado, jį apšlakstome citrinos sultimis. Patiekiame su šviežiais daigais, baziliku, čili dribsniais, juodu sezamu.
Tai nebūtina, bet žolelės ir pabarstukai visada paskanina ir pagražina patiekalą. Galiausiai, pabarsčiau tarkuotu parmezano sūriu. Jis čia labai tinka ir suteikia ypatingo aromato. Bet jei parmezaną praleiste, turėsite puikų veganiška patiekalą - pati užtepėlė yra augalinės kilmės.
Maistinė vertė (vienai porcijai)
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Procentinė dalis |
|---|---|---|
| Kalorijos | 298kcal | 15% |
| Angliavandeniai | 48g | |
| Baltymai | 10g | |
| Riebalai | 8g | |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 4g | |
| Cholesterolis | 17mg | |
| Natris | 259mg | |
| Kalis | 388mg | 19% |
| Skaidulos | 3g | 9% |
| Cukrūs | 3g | 12% |
| Vitaminas A | 200µg | 25% |
| Vitaminas B6 | 1mg | 71% |
| Vitaminas C | 2mg | 3% |
| Vitaminas D | 1µg | 20% |
| Vitaminas E | 1mg | 8% |
| Kalicis | 13mg | 2% |
| Varis | 1mg | 100% |
| Folio rūgštis | 24µg | 12% |
| Geležis | 1mg | 7% |
| Manganas | 1mg | 50% |
| Magnis | 39mg | 10% |
| Fosforas | 182mg | 26% |
| Selenas | 45µg | 82% |
| Cinkas | 1mg | 10% |
Maistinės vertės duomenys paskaičiuot remiantis Spoonacular API duomenų baze. Recepto autorė: Aistė Švetkauskė.