Pievagrybių sriuba su vištiena yra visada puikus pasirinkimas, norintiems gardžios ir greitai pagaminamos sriubos. Tai - dar viena nesudėtinga, tiršta ir soti sriuba.

Ingredientai

• Vištienos šlaunelių mėsa
• Baltieji arba rudieji pievagrybiai
• Ryžiai
• Kreminis sūrelis (nebūtina)
• Svogūnai
• Morkos
• Sultinys
• Krapai
• Druska
• Juodieji pipirai
• Alyvuogių aliejus
• Prieskoniai (druska, pipirai, paprika, česnakai)

Gaminimo eiga

1. Vištienos šlaunelių mėsą smulkiai supjaustykite. Tą patį padarykite ir su pievagrybiais - juos supjaustykite nedideliais gabaliukais.
2. Vištieną trumpai pamarinuokite: apšlakstykite alyvuogių aliejumi, sumaišykite su prieskoniais. Vištienos gabaliukus apšlakstyti alyvuogių aliejumi, sumaišyti su druska, pipirais, paprika, česnakais. Palikti marinuotis apie 20 min.
3. Keptuvėje įkaitinti šlakelį aliejaus. Keptuvėje reikia apkepinti vištienos gabaliukus, kol jie lengvai apskrus. Vištienos gabaliukus išimti iš keptuvės, ją išvalyti.
4. Vėl įkaitinti aliejų. Suberti pievagrybius. Joje pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir tarkuotą morką. Tada suberkite pievagrybius. Juos kepinkite apie 10-12 min.
5. Tuo metu puode užkaisti sultinį. Tuo metu puode kartu su sultiniu išvirkite plikytus ryžius.
6. Į puodą suberti daržoves iš keptuvės, vištieną. Keptuvės turinį, vištieną sudėkite į puodą ir dar pavirkite keletą minučių.
7. Į pabaigą įdėkite kreminio sūrelio, įberkite susmulkintų krapų, druskos, juodųjų pipirų.

Patarimai

• Naudokite baltuosius pievagrybius, bet juos galima keisti rudaisiais pievagrybiais.
• Jeigu tik turite - naudokite ne pievagrybius, o prabangesnius grybus, pavyzdžiui šaldytus ir juostelėmis svieste keptus baravykus.

Šventinis patiekimo būdas

Tačiau ją galima gaminti ir pateikti dviem būdais - paprastesniu, kasdienišku ir prabangiu, šventiniu. Gamybos būdas bus panašus, bet reikės įdėti šiek tiek daugiau pastangų.

Šventiniame sriubos variante vištieną apkepkite iki auksaspalvės plutelės, padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalai ir įstrižai perpjaukite į dvi ar tris dalis, kad gautųsi dailūs keptos vištienos gabalėliai. Baigus kepti daržoves atrinkite ir atidėkite šiek tiek dailesnių pievagrybių. Pateikimo metu supilstykite sriubą į plačias lėkštes, centre dėkite keptos vištienos gabalėlius ir pievagrybius, viename šone užberkite kapotų kalendros lapelių.

Paprastas patiekimo būdas

Paprastame ir pigesniame variante nepirkite ir nekepkite vištienos atskirai. Virdami sultinį tiesiog panaudokite jame virusią vištienos mėsą, supjaustykite ją mažais gabalėliais ir suberkite į sriubą.

Česnakinė duonelė

Česnakinei duonelei: prancūzišką bagetę perpjaukite į 4 dalis, tuomet jas dar išilgai. Dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų, trintą česnaką ir šiek tiek druskos.

Alternatyvus receptas su voveraitėmis

Labai skani ir soti pievagrybių sriuba su perlinėmis kruopomis ir vištiena. Voveraitės itin vertinamos dėl skonio savybių ir praktinių sumetimų. Jos beveik nekirmija ir jas sunku supainioti su nuodingais grybais. Maistinės savybės yra panašios kaip ir kitų grybų: jose yra karotenoidų, vitamino B2 (riboflavino) ir vitamino D, nemažai vario ir geležies bei antioksidacinių savybių turinčių junginių. Voveraites galima ruošti gana įvairiai, tačiau skirtingai nuo kitų grybų, jų nebūtina prieš kepant apvirti.

Gaminimo eiga su voveraitėmis

1. Puode ištirpinkite sviestą, berkite smulkiai pjaustytus svogūną ir morką, kepkite, kol šie suminkštės.
2. Gerai nuvalytas ir perplautas voveraites pasmulkinkite ir dėkite kepti šalia svogūno ir morkos. Uždenkite daržoves ir grybus keletui minučių dangčiu, kad ingredientai pasitroškintų. Kai išsiskirs sultys, berkite į puodą šlaunelių mėsą, pagardinkite druska, pipirais ir čiobreliu.
3. Toliau susmulkinkite kubeliais bulves ir berkite į puodą. Viską užpilkite vištienos sultiniu, įdėkite lauro lapelių ir gerai išmaišykite. Uždenkite puodą dangčiu ir virkite apie 8-15 minučių, kol bulvės suminkštės.
4. Bulvėms išvirus, sudėkite į puodą pomidorų pastą, kreminį sūrį, supilkite grietinėlę. Maišydami pakaitinkite, kol sūris ištirps ir sriuba dar kartą užkais. Išimkite lauro lapelius ir nuimkite puodą nuo ugnies.
5. Dabar leiskite sriubai uždengtame puode pastovėti dar maždaug pusvalandį, kol „susistovės“ skonis ir atsiskleis visos jo natos.

Ingredientai (voveraičių sriubai)

• 100 g sviesto
• 1 svogūno
• 600 g vištienos krūtinėlių
• 3 skiltelių česnako
• 3 puodelių vištienos sultinio
• 500 g pievagrybių
• 500 g riebios plakamosios grietinėlės
• druskos ir pipirų

Paruošimas (voveraičių sriubai)

1. Vištienos krūtinėles virkite apie 30 minučių pasūdytame vandenyje.
2. Kol vištiena verda, smulkiai supjaustykite svogūną, susmulkinkite česnaką, stambiai supjaustykite pievagrybius.
3. Išvirtą vištieną išimkite iš sultinio ir supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
4. Gilesnėje keptuvėje ištirpinkite sviestą. Sudėkite vištieną, svogūną, česnaką, prieskonius ir kepkite kol gražiai paruduos.
5. Iškeptą vištieną sudėkite į vištienos sultinį, uždenkite dangčiu ir virkite, kol skoniai „susidraugaus“. Tai gali trukti 10-15 minučių.
6. Į sriubą įmaišykite grietinėlę. Neužvirkite.

Šią sriubą, kaip ir daugelį kitų, galite pagardinti tarkuotu sūriu. Puikiai tiks ir sėklos. Ypač sezamo. Įmaišykite sūrį į sriubą ir jos konsistencija taps tirštesnė. Skanaus!

---