Grybų sriuba su šonine - tai aromatingas ir gardus patiekalas, kuris puikiai tinka vėsesniam metų laikui. Kreminė tekstūra, dūmo poskonis nuo šoninės ir išraiškingas skonis padaro šią sriubą ypatingai skania. Nes jaučiu jos stygių, jeigu jau gaunasi taip, kad sriubos nevalgau kelias dienas iš eilės. Ir manau, kad sriubos receptų niekada nebus per daug. Šiame straipsnyje aptarsime keletą receptų ir patarimų, kaip pasigaminti tobulą grybų sriubą su šonine.
Paprasta Grybų Sriuba su Šonine ir Česnaku
Tai lengvai paruošiama ir itin soti sriuba. Štai receptas, kaip ją pasigaminti:
Ingredientai (2-4 porcijoms)
- Švieži grybai (pvz., pievagrybiai) - 300 g
- Svogūnas - 1 vnt.
- Česnakas - 3 skiltelės
- Bulvės - 2 vnt.
- Sultinys (vištienos arba daržovių) - 1 l
- Rūkyta šoninė - 100 g
- Grietinėlė arba pienas - 150 ml
- Sviestas arba alyvuogių aliejus - 1 valg. š.
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Švieži čiobreliai arba petražolės - pagal skonį
Gaminimo Eiga
- Paruoškite ingredientus - susmulkinkite svogūną, česnaką, bulves ir grybus, šoninę supjaustykite juostelėmis.
- Kaitinkite puodą - pakepinkite šoninę ant vidutinės ugnies, kol ji taps traški. Išimkite ir atidėkite.
- Pakepinkite svogūną, česnaką ir grybus - tame pačiame puode, kuriame kepė šoninė, įdėkite sviesto ar alyvuogių aliejaus ir pakepinkite daržoves, kol grybai suminkštės.
- Pridėkite bulves ir supilkite sultinį - užvirkite ir virkite apie 20 minučių, kol bulvės suminkštės.
- Sutrinkite sriubą - galite dalį sriubos palikti nesutrintą, kad išliktų tekstūra, arba trinti iki vientisos masės.
- Įmaišykite grietinėlę - išmaišykite ir pakaitinkite dar kelias minutes, bet neužvirkite.
- Patiekite - sriubą pagardinkite traškia šonine, šviežiomis petražolėmis arba čiobreliais.
Patarimai Skaniai Sriubai
- Grybų įvairovė - naudokite miško grybus, kad sriuba būtų dar aromatingesnė.
- Papildomas traškumas - šoninė suteikia traškumo, tačiau galite pridėti ir paskrudintos duonos gabalėlių.
- Tirštesnė sriuba - jei norite tirštesnės tekstūros, į sriubą įdėkite daugiau bulvių arba grietinėlės.
- Papildomas skonis - šlakelis baltojo vyno ar sojos padažo suteiks dar įdomesnį skonį.
Grybų Sriuba su Šonine ir Lydytu Sūreliu
Dalinuosi skanios grybų sriubos su šonine ir lydytu sūreliu receptu. Miško grybus traukiu iš šaldymo kameros, kurioje turiu pasislėpusi dar vieną kitą ryšulėlį gėrybių.
Ingredientai (4 porcijos)
- Virtų miško grybų - 300 ml
- Bulvės - 3 vnt.
- Sūdyta šoninė - 100 g
- Morka - 1 vnt.
- Svogūnas - 1 vnt.
- Poras - 0,5 vnt.
- Česnakas - 1 skiltelė
- Sviestas - 1 valg. š.
- Lauro lapai - 2 vnt.
- Juodieji pipirai - žiupsnis
- Druska - pagal skonį
- Lydytas sūrelis - 2 valg. š.
- Krapai - ryšelis
- Vanduo - 2 l
Gaminimo Eiga
- Šoninę supjaustome nedideliais gabalėliais. Suberiame į puodą ir kepiname, kol gražiai apskrus.
- Daržoves nulupame ir nuplauname. Svogūną, porą ir česnaką supjaustome smulkiais gabalėliais, morką sutarkuojame.
- Į puodą, kuriame kepa šoninė, dedame sviestą ir smulkintas daržoves. Kepiname, kol šios suminkštės.
- Sudedame virtus grybus, kubeliais pjaustytas bulves, lauro lapus. Užpilame vandeniu ir verdame apie 20 min.
- Pagardinami druska, pipirais, įmaišome lydytą sūrelį.
Trinta Pievagrybių Sriuba su Šonine
Vėsesnę dieną trinta pievagrybių sriuba - puiki paguoda. Nuostabaus skonio ir aromato suteikia džiovinti baravykai bei pakepta šoninė. Trintą pievagrybių sriubą patiekite dubenėliuose.
Gaminimo Eiga
- Džovintus baravykus užpilti verdančiu vandeniu ir pamirkyti apie pusvalandį.
- Keptuvėje įkaitinti sviestą, suberti smulkintus česnakus ir svogūną. Šiems pakepus, suberti griežinėliais supjaustytus pievagrybius (saują grybų atidėti į šalį), kepti, kol grybai paleis savo sultis.
- Sudėti išmirkytus grybus.
Kitas Pievagrybių Sriubos su Šonine Receptas
Ingredientai (4-6 asmenims)
- Šaltai rūkyta šoninė - 200 g
- Rudieji pievagrybiai - 200 g
- Nedidelis svogūnas - 1 vnt.
- Saliero šaknis - 50 g
- Mažos bulvės - 200 g
- Sviestas - 30 g
- Miltai - 2 šaukštai
- Daržovių sultinys - 400 ml
- Virti arba konservuoti kukurūzai - 200 g
- Grietinėlė - 400 ml
- Grietinėlės sūris - 50 g
- Druska - žiupsnelis
- Petražolių lapeliai (patiekti)
Gaminimo Eiga
- Šoninės riekeles dėkite į šaltą keptuvę ir kepkite labai lėtai didindami kaitrą - taip pavyks ištirpdyti visus šoninės riebalus. Kai šoninė bus traški ir iškepusi, atidėkite ją į šalį ir toje keptuvėje pakepinkite grybus.
- Svogūną bei salierą nulupkite ir supjaustykite. Taip pat nulupkite ir supjaustykite bulves.
- Dideliame puode pakepinkite svieste visas supjaustytas daržoves, tik neperkepkite - jos turi suminkštėti, bet ne apskrusti. Pabarstykite viską miltais ir nuolat maišydami pakepinkite viską kartu.
- Pamažu maišydami pilkite sultinį, kol miltai gerai išsimaišys. Suberkite kukurūzus, pavirkite 2-3 min., supilkite grietinėlę, užvirinkite, sudėkite sūrį ir labai gerai išmaišykite. Suberkite šoninę, kelis gabaliukus atidėkite patiekti. Pasūdykite, bet atsargiai, nes sūris ir šoninė sūrūs.
- Pavirkite dar kelias minutes. Uždenkite, nukaiskite ir leiskite sriubai pastovėti dar 5-10 min. Paragaukite, galbūt reikia pasūdyti dar.
- Patiekite su skrudinta šonine ir petražolėmis.
Patarimai ir Gudrybės
- Jei esate advento pasninko tradicijų gerbėjai ar šiaip nevalgote gyvulinės kilmės produktų, tai šią sriubą lengva adaptuoti jūsų poreikiams - naudokite daržovių sultinį, keiskite riebalus augaliniais.
- Nepamirškite, kad naminis sultinys padarys sriubą dar skanesnę ir sveikesnę.
Sriubos gaminimo trukmė
| Etapas | Trukmė |
|---|---|
| Paruošimas | 10 min |
| Virimas | 25 min |
| Iš viso | 35 min |