Ši pievagrybių sriuba yra gardi, ryškaus skonio. Žinoma, tradicinė grybienė taip pat verdama iš miško grybų, bet šis variantas labiau draugiškas, kai nėra šviežių (ar šaldytų) miško grybų.

Ingredientai

• Pievagrybiai
• Faršas
• Svogūnai
• Morkos
• Bulvės
• Paprika
• Žiedinis kopūstas (kalafioras)
• Grietinėlė (arba grietinė)
• Krapai
• Prieskoniai (druska, pipirai ir kt.)

Pievagrybių sriubos receptas

Receptą sužvejojau socialiniame tinkle iš Amerikoje gyvenančios bei lietuviško rūko ir miško grybų išsiilgusios lietuvės. Ji tam reikalui naudojo supermarkete nupirktus pievagrybius.

1. Užkaičiame vandenyje kubeliais pjaustytas bulves.
2. Grybus pakepiname riebaluose su svogūnu ir smulkiai tarkuota morka.
3. Faršą pakepiname riebaluose kartu su smulkintu svogūnu ir prieskoniais, šaukštu kiek pasmulkindami sušokusius gabalėlius.
4. Po pusvalandžio supjaustome papriką ir dalį žiedinio kopūsto (kalafioro).
5. Baigiant virti į sriubą pilame stiklinę arba daugiau grietinėlės (priklausomai nuo sriubos kiekio). Tinka ir grietinė, tik skonis bus jau kitas.
6. Ragaujame ar užtenka druskos, prieskonių.
7. Nukaičiame, sumetame pjaustytus krapus ir leidžiame sriubai pastovėti dar 15 minučių.

Kremiška, švelni, tiršta ir ypatingai skani sriuba.

Trinta pievagrybių sriuba su bulvėmis

Ši trinta pievagrybių sriuba su bulvėmis patiks visiems trintų sriubų mėgėjams.

1. Nuskuskite bulves (4-5 vnt.) ir įdėkite į puodą virti.
2. Pavalykite grybus ir supjaustykite skiltelėmis.
3. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite.
4. Tada, įkaitinkite sviestą keptuvėje ir kepkite svogūnus iki skaidrumo, tada suberkite grybus. Kepkite, kol grybai apkeps, nuolat maišydami, kad nesudegtų.
5. Kai bulvės išvirs, išpilkite vandenį (bet galite palikti vieną stiklinę, jei sriuba gausis per tiršta).
6. Į bulves suberkite pakepintus grybus su svogūnais, įpilkite grietinėlės, pasūdykite, įdėkite pipirų ir viską sumalkite trintuvu.
7. Jei manote, kad sriuba per tiršta, įpilkite stiklinę vandens iš po virtų bulvių.

Trintą pievagrybių sriubą patiekite su skrebučiais.

Kitas pievagrybių sriubos variantas

1. Svogūnus supjaustyti smulkiais kubeliais. Pievagrybius nuvalyti ir supjaustyti riekelėmis.
2. Puode ištirpinti sviestą. Pakepinti svogūnus kelias minutes, kol suminkštės. Sudėti pievagrybius, pagardinti druska, paprika ir pipirais, kepinti, vis pamaišant, kol suminkštės ir šiek tiek susileis.
3. Užpilti sultiniu, pienu ir pagardinti sojos padažu. Užvirinti, sumažinti kaitrą, kad vos virsnotų, uždengti. Virti apie 15 minučių.
4. Grietinę išmaišyti su maždaug 100 ml karšto sriubos skysčio. Supilti atgal į sriubą. Įspausti citrinos sultis.

Kreminė pievagrybių sriuba

Geriausia naudoti ruduosius pievagrybius. Kreminis sūrelis su žolelėmis suteikia malonų skonį ir kreminę tekstūrą. Galima naudoti ir kreminį sūrelį be priedų. Patiekti su paskrudinta duona ar batono skrebučiais.

1. Smulkiai supjaustyti svogūną, česnako skilteles sugrūsti.
2. Puode ant nedidelės kaitros įkaitinti aliejų ir sviestą. Pakepinti svogūną, kol jis suminkštės.
3. Ruduosius pievagrybius perpjauti į 4-6 dalis. Juos kepinti apie 15 min.
4. Į puodą suberti miltus. Juos sumaišyti su pievagrybiais, pakepinti apie minutę.
5. Įberti čiobrelių, viską išmaišyti.
6. Supilti sultinį, užvirti, tada sumažinti kaitrą iki nedidelės ir virti apie 15 min.
7. Po truputį supilti grietinėlę, sūrelį. Pavirti kelias minutes.
8. Pusę sriubos perpilti į atskirą indą ir maisto smulkintuvu viską sutrinti. Supilti atgal į puodą.

Arba:

1. Pievagrybius supjaustyti į 4-6 dalis.
2. Keptuvėje ant nedidelės kaitros, įkaitinti aliejų ir sviestą. Pakepinti svogūną apie 5-6 min., kol jis suminkštės.
3. Suberti pievagrybius.
4. Pievagrybius sumaišyti su miltais, pakepti apie 1 min.
5. Įberti čiobrelių.
6. Užpilti sultiniu.
7. Užvirti, tada sumažinti kaitrą iki mažos ir virti apie 15 min.
8. Po truputį supilti grietinėlę, sūrelį. Dar pavirti kelias minutes.
9. Pusę sriubos perpilti į indą ir sutrinti su maisto smulkintuvu. Supilti atgal į puodą.

---