Prekybos centruose lentynos tiesiog lūžta nuo gausybės įvairiausių padažų. Čia siūlomi padažai žuviai, mėsai, bulvėms, keptoms daržovėms, salotoms, ir t.t. Pažiūrėkite į jų sudėtį: skonio stiprikliai, dažikliai, kvapiosios medžiagos, didžiuliai cukraus kiekiai… Maža to, šie padažai dažniausiai yra tikrai nepigūs, todėl siūlome pasigaminti padažą patiems. Šį kartą norime su jumis pasidalinti pievagrybių padažo receptu, kuris jus sužavės paprastumu ir tiesiog nuostabiu skoniu.
Šiuo padažu gardinu makaronus, bulvių košę, vištienos patiekalus, ir t.t. Atskleisiu nedidelę paslaptį: šio padažo receptą naudoja daugybė restoranų, todėl tikrai verta pabandyti šį padažą paruošti patiems.
Pirmasis Receptas: Klasikinis Pievagrybių Padažas
Ingredientai:
- 250 gramų pievagrybių
- 1 vienetas svogūnų
- 30 gramų sviesto
- 100 mililitrų grietinėlės (15%)
- šiek tiek druskos
- šiek tiek juodųjų pipirų
- šiek tiek petražolių (ar bazilikai)
Paruošimo būdas:
- Ištirpiname sviestą.
- Pakepiname smulkiai sukapotą svogūną 2-3 minutes.
- Po to sudedame smulkintus pievagrybius, prieskonius ir kepiname dar 2-3 minutes.
- Po to supilame grietinėlę ir kaitiname, kol pradeda virti.
- Nukeliame nuo ugnies ir įmaišome smulkintas petražoles arba bazilikus.
- Skanaus!
Autorius: Rita
Antrasis Receptas: Pievagrybių Padažas su Pienu
Taigi, jums reikia tik dviejų pagrindinių ingredientų - pieno ir grybų. Beje, gana dažnai grybų padažams naudojama brangi grietinėlė ar grietinė, tačiau būtent pienas padažui suteiks aksominį skonį. Jei norite šiek tiek kitokio skonio, įberkite arbatinį šaukštelį džiovintų kmynų.
Ingredientai:
- Pievagrybiai
- Pienas
- Svogūnai
- Sviestas - 3 valg. š.
- Miltai
- Druska
- Pipirai
- Kmynai (nebūtinai)
Paruošimas:
- Puode arba keptuvėje ištirpinkite sviestą ir jame pakepinkite kubeliais pjaustytus svogūnus. Nepamirškite nuolat maišyti.
- Pievagrybius supjaustykite griežinėliais ir suberkite į keptuvę su svogūnais. Kepkite 10 minučių ant vidutinės ugnies nuolat maišydami.
- Miltus sumaišykite su nedideliu kiekiu vandens, kad nesusidarytų gumuliukai. Supilkite į keptuvę.
- Supilkite pieną ir maišykite, kol padažas sutirštės.
- Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Išmaišykite.