Šeštadienį, vasario 9-ąją, pasaulyje minima Tarptautinė picos diena. Nors tai vienas populiariausių patiekalų daugelyje pasaulio šalių, tačiau dažnai jis asocijuojasi su nesveikais ir sveikatai nenaudingais produktais. Ar gali visų taip mėgstama pica tapti sveikatai palankesniu pasirinkimu? „Pica, kaip patiekalas vien iš pavadinimo, nėra organizmui žalingas ar nenaudingas produktas.

Apskritai, svarbu suprasti, kad nėra vieno, mūsų organizmą žalojančio produkto. Žalą daro visuma t.y. nesubalansuota, nereguliari, neįvairi ir nesaikinga mityba. Tad, priešingai, namie, iš viso grūdo miltų pagaminta ir daržovėmis gardinta pica gali tapti puikiu pasirinkimu.

Specialistė teigia, kad ruošiant picos pagrindą įprastinius baltuosius miltus pakeitus viso grūdo ar spelta miltais pica gali netgi tapti naudingu pasirinkimu šeimos pietums ar vakarienei. „Svarbu nepamiršti ir produktų, kuriais pica yra gardinama.

Reikėtų vengti rūkytų, vytintų mėsos ar žuvies produktų, nenaudoti per daug sūrio, fermentinį keisti kietuoju, puskiečiu sūriu, mozarela tipo sūriu, ar net varškės sūriu.

Taip pat reikėtų vengti didelio kiekio druskos - saikingą jos kiekį naudoti tik pagrindo pagardinimui, taip pat gausime druskos ir iš sūrio, o picą geriausia gardinti prieskoninėmis žolelėmis, pavyzdžiui, baziliku.

Jei norima picos su mėsa, tuomet rekomenduojama rinktis virtą vištienos krūtinėlę ar kitą mažiau riebią, stipriai termiškai neapdorotą mėsą. Picą gausiai gardinkime įvairiausiomis daržovėmis: pomidorais, cukinija, alyvuogėmis, paprikomis, grybais, špinatais, brokoliais, raugintais agurkais, kukurūzais, porais, mėlynuoju svogūnu ir kitomis daržovėmis“, - sako R.

Tako su jautiena, kukurūzais ir pupelėmis

Skonis primena klasikinius Tex Mex takus, buritus ar kesadilijas, tačiau forma ir pats valgymo principas panašus kaip picos. Vaikų - vienas mėgstamiausių patiekalų. Porcijos 4. Užtruksite apie 30 minučių.

Reikės:

• kukurūziniai laiveliai, pagal poreikį
• 500 g maltos jautienos
• 2 skiltelės česnako
• 1 raudonas svogūnas
• 1 morka
• 1 saldi paprika
• 1 čili
• 1 šlakelis aliejaus
• 150 g konservuotų kukurūzų
• 200 g konservuotų raudonųjų pupelių
• 2 v. š. pomidorų padažo (naudojau naminį padažą)
• 50 g tarkuoto sūrio
• žiupsnis druskos
• žiupsnis juodųjų pipirų
• 1 a. š. saldžios paprikos miltelių

Gaminimas:

1. Daržoves nulupame ir nuplauname. Svogūną ir česnaką supjaustome smulkiais gabalėliais, morką ir čili griežinėliais, papriką kubeliais.
2. Keptuvėje įkaitiname aliejų ir pakepiname daržoves. Šioms apskrudus sudedame jautieną.
3. Kepiname, kol mėsa apskrus. Pabarstome druska, pipirais, paprikos milteliais. Įmaišome pomidorų padažą.
4. Pakaitiname keletą minučių. Suberiame kukurūzus, pupeles ir sūrį. Pakaitiname, kol sūris išsilydys.

Picos pagrindas su kukurūzais

Receptas 1

1 a. Varškę pertrinkite ir sumaišykite su kefyru, aliejumi, kiaušiniais ir druska. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais. Į varškės masę po truputi berkite miltų mišinį ir išminkykite tešlą. Paruoštą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą 30 min. Iš atvėsintos tešlos iškočiokite plokščią, apvalų pusgaminį ir perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepkite orkaitėje 180ºC temperatūroje 20-25 min. Ištraukę apkeptą padą pertepkite jį natūralia pomidorų tyre ar ne mažiau 50 proc. pomidorų padažu, pagardinkite konservuotais kukurūzais, mažaisiais pomidoriukais. Kepkite dar 8-10 min., 180ºC temperatūroje, po to pabarstykite kietuoju sūriu ir dar 5-8 min. pakepkite ir iškepus apibarstykite rukolomis.

Receptas 2

• 1 stkl.
• 1 a.š.
• 3-4 v.š pomidorų padažo (ne mažiau kaip 50 proc.

Pagrindas - Miltus sumaišykite su kepimo milteliai ir druska, supilkite vandenį, aliejų ir išminkykite tešlą. Iš gautos masės iškočiokite apvalų, plokščią pusgaminį ir perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Priedai - pomidorus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais. Fermentinį sūrį sutarkuokite. Paruoštą picos pagrindą aptepkite pomidorų padažu, apdėliokite smulkintais pomidorais, apibarstykite tarkuotu sūriu.

Kepkite orkaitėje 200 ºC temperatūroje 10-15 min. (Kepimo laikas priklauso nuo picos pado storumo).

---