Esu virtuvės ,,bandytoja“. Knietėjo iškepti picą su varške. Tai labai paprasta, greita ir skanu.

Naminės picos receptas

Tešlai reikės:

• 500 gramų miltų
• 1 arbatinio šaukštelio druskos
• 2 šaukštų cukraus
• 2 šaukštų šilto vandens
• 20 gramų mielių
• 300 ml pieno
• 100 gramų sviesto

Gaminimo eiga:

1. Mieles su cukrumi ir vandeniu išmaišau viename inde.
2. Palieku, kol sumaišau miltus su druska ir pakaitinu sviestą su pienu.
3. Viską sumaišau ir užminkau.
4. Palieku porai valandų.
5. Tešlą dalinu pusiau, pasidarau picos pagrindą ir dedu į miltais pabarstytą skardą.

Ant picos dėkite ką tik sugalvojate. Faršą (aišku keptą), šoninę, daržoves, sūrį, padažą. Tepu pomidorų padažo, dedu kepintą faršą, šoninę, paprastus ir saulėje džiovintus pomidorus, pabarstau žolelių, pilu salsa padažo ir barstau sūrio. Kepu apie 20 minučių. Padas labai pūstas, bet pica nesausa. Iš tešlos likučio kepiau mini duoną su sūriu ir šonine. Receptu pasidalinsiu vėliau.

Pica su varške

Tai labai paprasta, greita ir skanu. Nešaldytus picos papločius sutepu sviestu. Ruošiu užtepimą: 400 g pusriebės varškės (iš ,,bloko“), 3 kiaušiniai, 4 v. š. grietinės, 4 v. š. aliejaus, 4 v.

Patarimai, kaip pasigaminti skanią picą namuose

Jei nemėgstate daug laiko skirti maisto gaminimui, bet vis tiek norite skaniai pavalgyti, „Iki“ šefai turi jums keletą patarimų.

• Papildykite skaniais priedais. Papildoma sūrio porcija yra būtina - vargu ar kas nors tam prieštaraus. Tinka ir švelni mocarela, ir aštrus čederis. Patiekalas tikrai bus skanesnis, jei jį pagardinsite ir prieskoninėmis žolelėmis, ypač tinka gilų skonį suteikiantis raudonėlis. Ant viršaus pridėkite daržovių ir mėsos.
• Kraštus patepkite aliejumi ir česnaku. Picerijoje galite tikėtis puikiai iškeptų ir auksinių picos kraštų. Naudojant šaldytus produktus, tai ne visada pavyksta. Bet situaciją pagerinsite, jeigu picos kraštus patepsite trupučiu alyvuogių aliejaus.
• Kepkite kiek kitaip. Kitas žingsnis - būti kantriems ir palaukti, kol pica atitirps, ir tik tada ją kepti. Taip pagerinsite tešlos skonį ir tekstūrą, ji bus traškesnė ir gražiai paruduos. Ir… nepaisykite ant pakuotės pateiktų kepimo instrukcijų. Picos picerijose kepamos ypač aukštoje temperatūroje, tad panašias sąlygas atkartokite ir namuose. Pasirinkite aukščiausią temperatūrą, picą padėkite ant grotelių ir kepkite trumpiau - apie 8 minutes. Tik nenuleiskite akių, nes pica gali greitai sudegti.

Istoriniuose šaltiniuose minima, kad panašiausia į šių dienų picą atsirado Neapolyje maždaug aštuonioliktame amžiuje. Anuomet šis patiekalas pirmiausiai plito tarp vargingiau gyvenusių italų, nes buvo ne tik paprastas, bet ir pigus. Iš miltų ir vandens žmonės pasidarydavo padą, ant jo dėdavo šiek tiek trintų pomidorų ir pakepindavo alyvuogių aliejuje. Vėliau pica ėmė populiarėti ne tik šalies viduje - maždaug devyniolikto amžiaus viduryje pasiekė ir pačią Ameriką.

Pica Lazdijų krašte

Būtent ten tautiečiui ir užgimė idėja vietos gyventojams bei turistams pasiūlyti skanų gabalėlį Italijos. Ilgai mokęsis ir eksperimentavęs, Kasparas galiausiai prie Metelio ežero atidarė neapolietiškų picų vagonėlį skambiu pavadinimu - „Mona Ližė“.

Kaip pasakoja Kasparas, prieš atidarant picų vagonėlį, jam su maistu nebuvo tekę dirbti profesionaliai. Tačiau prie jo visada labai traukė. „Nuo paauglystės sau gamindavau valgyti ir dar kitiems padarydavau. Maistas visada buvo neatsiejama mano dalis. Bet kad galėčiau iš to gyventi, niekada rimtai nesvarsčiau“, - sako vyras.

---