Kuskusas - tai įvairiapusis, maistingas ir puikiu skoniu pasižymintis produktas. Šios kruopos gali pasigirti tiek didele savo sudėtyje esančių medžiagų įvairove, tiek nemaža nauda kiekvieno iš mūsų sveikatai. Ir visgi, pastarosios dar nėra naudojamos taip dažnai, kaip kai kurie kiti tos pačios kategorijos produktai.
Kuskuso maistinė vertė
Pirmiausia, kaip jau minėjome kiek anksčiau, pastarasis pasižymi nebloga maistine verte. Be to, šis taip pat yra išties naudingas mūsų sveikatai. Savo sudėtyje kuskusas turi nemažai skaidulų, kurios yra reikalingos kiekvieno žmogaus virškinimui. Taipogi, šis nėra itin kaloringas, beveik neturi riebalų. Kuskusą lengvai būtų galima įtraukti net į labiausiai savo mitybą prisižiūrinčių asmenų racioną.
Kuskuso nauda sveikatai
Kaip kuskusas prisideda prie kiekvieno iš mūsų sveikatos? Pirmiausia, dėl jo sudėtyje esančių skaidulų dažnai pagerėja virškinimas, tuštinimasis, be to, šis puikiai tinka metantiems svorį. Ląsteliena yra naudinga ir dėl daugelio kitų priežasčių, pavyzdžiui, ji mažina blogąjį cholesterolį, taip pat reguliuoja cukraus kiekį kraujyje. Kai kurie tyrimai rodo, jog kuskusas gali sumažinti riziką susirgti įvairiomis širdies ligomis, diabetu, tam tikrų rūšių vėžiu (ypatingai krūtų ir žarnyno).
Kadangi pastarojo sudėtyje yra šiek tiek baltymų, jis naudingas ir žmonėms, nevalgantiems mėsos. Be to, šios kruopos gali pasigirti selenu, kuris yra itin reikalingas kiekvieno iš mūsų ląstelėms bei jų apsaugai. Kaip jau užsiminėme kiek anksčiau, dėl nedidelio kalorijų kiekio bei naudingų skaidulų, kuskusas labai tinka žmonėms, kurie nusprendė mesti svorį.
Kuskuso gaminimas ir laikymas
Pirmą kartą įsigijusiems šias kruopas, gali kilti nemažai klausimų. Vienas iš jų - kaip apskritai pastarąsias pagaminti? Įprastai kuskusas yra verdamas lyg košė, naudojant vandenį arba pieną, priklausomai nuo Jūsų poreikių. Išvirus, geriausia palikti šį trumpam pastovėti, maždaug dešimčiai minučių, puodą vis dar uždengus dangčiu, jog kruopos kiek išbrinktų.
Kuskuso laikymo sąlygos taip pat nėra labai įmantrios ar sudėtingos. Geriausia šį laikyti sausoje, vėsioje vietoje, į kurią nepatenka tiesioginiai saulės spinduliai.
Kuskuso paruošimo būdas
- Į sūdytą verdantį vandenį įberti perlinio kuskuso (santykių 1dalis kuskuso : 2 dalys vandens).
- Virti ant mažos ugnies uždengtame puode kol pilnai sugers skystį (apie 15 min.).
Kuskuso panaudojimo galimybės
Kaip jau minėjome kiek anksčiau, kuskusas yra ganėtinai įvairiapusiškai panaudojamas produktas. Visgi, jeigu pirmą kartą šį įsigijote, greičiausiai gali pritrūkti idėjų, kaip jį sunaudoti. Kai kurie žmonės kuskusą sumaišo su mėgstamomis daržovėmis ir valgo lyg „salotas“. Dalis panašų patiekalą gamina ir su ryžiais, tačiau čia taip pat tiks kitų kruopų įvairovė. Taipogi, norint paįvairinti skonį, galima naudoti skirtingų žolelių, prieskonių, galbūt net padažų.
Dalis žmonių kuskusą pagardina riešutais, kiti - kokybišku aliejumi. Kita vertus, pastarąjį galima pateikti kaip garnyrą šalia mėsos, žuvies ar panašių gaminių. Taipogi, nemaža dalis asmenų šį naudoja kaip rytinės košės pakaitalą. Tokiu atveju, galite kuskusą pagardinti džiovintais vaisiais ar cinamonu. Bet kokiu atveju, šis produktas pasižymi maloniu, tačiau tikrai ne per daug specifiniu skoniu.
Kuskusas ar ryžiai?
Tikriausiai niekam ne paslaptis, kad garnyras - svarbi gero patiekalo dalis. Vieni simpatizuoja įvairiai paruoštoms bulvėms, kiti verčiau renkasi ryžius, grikius, bolivinę balandą, kuskusą ar didelę saują mėgstamų daržovių. Šįkart nusprendėme surengti dvikovą tarp garnyrų gretose neretai atsiduriančių produktų - baltųjų ryžių ir kuskuso. Kurį rinktis geriau?
Maistinės skaidulos, lėto pasisavinimo angliavandeniai, baltymai, vitaminai, mineralai - visa tai galima apjungti į dar kitą žodį kuskusas. Nauda, palyginus su tuo, ką gauname iš kai kurių kitų kruopų yra tiesiog nepamatuojama. Tačiau, vis dar galima pastebėti, jog kuskusas nėra toks populiarus kaip dalis kitų produktų, pavyzdžiui, ryžiai. Kita vertus - galbūt pastaruosius rinktis yra apsimokiau? O gal kuskusas vertas perimti titulą įrodydamas, jog pasižymi gerokai didesne nauda kiekvieno iš mūsų organizmui?
Apie kuskuso atsiradimą kiekvieno iš mūsų mityboje vyrauja nemažai legendų. Kai kurie teigia, jog šis buvo sukurtas 12 arba 13 amžiuje. Pirmojo kuskuso gamyba buvo atliekama rankomis.
Kuskuso panaudojimo galimybės yra išties neaprėpiamos. Pastarasis idealiai tinka kaip garnyras, tačiau taip pat gali būti patiekiamas ir kaip pagrindinis patiekalas. Šiose kruopose randama lėto pasisavinimo angliavandenių, todėl pastarosios suteikia ilgalaikį sotumo jausmą. Taipogi, čia gausu maistinių skaidulų, reikalingų kiekvienam iš mūsų. Kuskusas taip pat pasižymi B grupės vitaminais, savo sudėtyje turi seleno ir magnio.
Manoma, jog pirmieji ryžiai atsirado Kinijoje, tačiau dauguma tautų juos vartoja nuo itin senų laikų. Ryžius iki šiol naudojame įvairiems patiekalams pagardinti. Pastarieji taip pat gali būti puikus sriubų ar salotų pagalbininkas. Taipogi, ryžiai yra daugelio mėgstamas garnyras šalia mėsos bei žuvies. Kita vertus, vienas iš labiausiai Lietuvoje dievinamų patiekalų - plovas - taip pat gaminamas pasitarnaujant ryžiams.
Savo maistine verte ryžiai taip pat yra ganėtinai naudingi. Be abejo, kai kurie aspektai priklauso nuo to, kokį produktą pasirinksite - ilgagrūdį ar ne. Ryžiuose taip pat gausu energijos suteikiančių angliavandenių, jų sudėtyje galima rasti šiek tiek baltymų. Be to, čia nėra cukraus, todėl jie idealiai tinka pastarojo privengiantiems žmonėms.
Tiek vienas, tiek kitas garnyras gali pasitarnauti kiekvieno iš mūsų virtuvėje. Pavyzdžiui, abu produktai savyje turi nemažai angliavandenių, todėl suteikia papildomos energijos. Kita vertus, visuomet apsimoka pasirinkti lėto pasisavinimo angliavandenius, tokiu atveju laimi arba kuskusas, arba rudieji ryžiai. Skaidulų prasme, šie taip pat kaunasi gana apylygiai.
Tad, visgi, kurį variantą pasirinkti geriausia? Viskas priklauso nuo gaminamo patiekalo bei patinkančio skonio. Tačiau, jeigu prioritetą norėtumėte teikti ryžiams, verčiau pasirinkite ilgagrūdžius ruduosius. Kitu atveju, maistine verte šie neabejotinai nusileis kuskusui. Bet kokiu atveju, norint palaikyti kuo didesnę įvairovę kasdieniame racione, savo virtuvėje išties verta turėti abu produktus.
Maistinė vertė 100g
| Produktas | Kaloringumas | Riebalai | Angliavandeniai | Baltymai |
|---|---|---|---|---|
| Ryžiai | 365 kcal | 0,7g | 80g | 7,1g |
| Kuskusas | 376 kcal | 0,6g | 77,4g | 12,8g |
Argumentai už kuskusą
- Gausu seleno, kuris padeda kovoti su bloguoju cholesteroliu.
- Aprūpina organizmą baltymais ir ląsteliena.
- Puikus pasirinkimas metantiems svorį (vienoje stiklinėje mažiau kalorijų nei ryžiuose).
- Tinka augalinės kilmės mitybą pasirinkusiems žmonėms.
Argumentai už ryžius
- Aprūpina organizmą energija.
- Naudingi turintiems virškinimo sutrikimų (ypač viduriavimo atveju).
- Tinka sergantiems diabetu ar norintiems kontroliuoti cukraus lygį kraujyje (ypač rudieji ryžiai).
- Baltieji ryžiai tinka mažu svoriu besiskundžiantiems ir norintiems jo priaugti.
Atsargumo priemonės
- Jei netoleruojate gliuteno, kuskusas nebus pats geriausias kompanionas jūsų maisto racione.
- Ryžius verčiau rinktis ir tiems, kurie turi bėdų su cukraus kiekiu kraujyje, tačiau tuomet geriau valgyti ruduosius, o ne baltuosius ryžius.
Interneto parduotuvėje esančios prekės savo spalva, forma, įpakavimu ir kitais parametrais gali nevisiškai atitikti realų prekių dydį, formas ir spalvas. Taip pat, prekės aprašymas internetinėje parduotuvėje yra bendro pobūdžio, dėl to gali skirtis nuo aprašymo, esančio prekės etiketėje. Prieš vartojant bet kokį produktą, visada rekomenduojame susipažinti ir vadovautis ant prekės pakuotės esančia informacija apie sudėtį, laikymo sąlygas, alergenus ir kt. Produktai ir jų sudedamosios dalys gali keistis.