Ko nemėgote vaikystėje, bet dabar valgote su didžiausiu malonumu? Aš vaikystėje labai nemėgau pupelių. Visada pasitaikius progai, išrinkdavau jas tiek iš sriubos, tiek iš įvairių mišrainių, bet dabar pupeles valgau su didžiausiu malonumu. Jei vasarą apie karštą sriubą nė neprisimindavome, tai žiemą garuojantys troškiniai ir sriubos mums asocijuojasi su namų jaukumu bei vaikyste.

Šią perlinių kruopų ir pupelių sriubą su lydytu sūreliu ir šonine gaminau su konservuotomis raudonosiomis pupelėmis - norėjosi daugiau spalvų lėkštėje, bet jei norite galite keisti baltosiomis. Taip pat sriuba labai gardi gaunasi ir su sviestinėmis pupelėmis. Kadangi į sriubą pupelės dedamos pačioje pabaigoje, labai svarbu, kad jos jau būtų virtos.

Ingredientai:

• Perlinės kruopos
• Pupelės
• Lydytas sūrelis
• Šoninė
• Konservuotos raudonosios pupelės (arba baltosios, sviestinės)
• Morkos
• Raudonasis svogūnas
• Bulvės
• Krapai
• Petražolės
• Kvapieji pipirai
• Lauro lapeliai
• Prieskonių mišinys "Persiladas"
• Druska (pagal skonį)
• Grietinėlė
• Daržovių sultinys
• Aliejus

Gaminimo eiga:

1. Per naktį mirkytas perlines kruopas dar kartą gerai perplauname, beriame į puodą, užpilame vandeniu ir verdame apie 15 minučių nuo užvirimo pradžios.
2. Vandenį nupilame, jei reikia, dar kartą perskalaujame perlines kruopas vandeniu.
3. Apvirtas, perskalautas perlines kruopas beriame atgal į puodą, užpilame švelniai sūdytu daržovių sultiniu, užviriname ir nuo užvirimo pradžios verdame apie 15-20 minučių.
4. Kol perlinės kruopos verda - pasikepiname daržoves kartu su kiaulienos šonine.
5. Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus, beriame smulkiais kubeliais pjaustytą karštai rūkytą kiaulienos šoninę ir keletą minučių pakepiname.
6. Beriame burokine tarkele tarkuotas morkas, kapotą raudonąjį svogūną, pabarstome druska, išmaišome ir kepiname kol daržovės suminkštės.
7. Į puodą su perlinėmis kruopomis ir sultiniu beriame pjaustytas bulves, sudedame pakepintas su šonine daržoves, išmaišome ir verdame kol bulvės suminkštės.
8. Beriame smulkintus krapus, petražoles, kvapiojo pipiro žirnelius, lauro lapelius, prieskonių mišinio "Persiladas", druskos pagal skonį, įdedame tepamo lydyto sūrelio, įpilame grietinėlės, išmaišome ir porą minučių paverdame.
9. Beriame gerai perplautas konservuotas raudonąsias pupeles, išmaišome ir dar trumpai paverdame.

Tokią sriubą, iš anksto užsimerkę kruopas, išsivirsime greitai, o agurkų rūgštelė ne tik pamalonins gomurį, bet ir pagerins virškinimo sistemos veiklą. Kai nėra laiko ilgai suktis virtuvėje, norisi ko nors greitai paruošiamo ir gardaus. Tam puikiai tinka įvairios kruopos, kurias galima derinti su įvairiais troškiniais, daržovėmis ar mėsa.

Perlinės kruopos - naudingas produktas

Kruopos ant lietuvių stalų puikuojasi jau daugelį šimtmečių - jos turi daug naudingų medžiagų, yra pagrindas įvairiems patiekalams, leidžiantis sutaupant pasirūpinti sočiu maistu. Kruopų mišiniuose, sriubose ir daugelyje kitų patiekalų gali būti perlinių kruopų - sveikų maistinių medžiagų šaltinio. Perlinės kruopos turi daug skaidulinių medžiagų ir gali sumažinti diabeto bei nutukimo riziką. Perlinės kruopos yra malonios tekstūros ir švelnaus riešutų skonio.

Perlinė kruopų košė yra tikras lobis, naudingas moterų sveikatai ir grožio išsaugojimui. Joje gausu vitaminų, mineralinių medžiagų ir skaidulų, kurios padeda palaikyti puikią organizmo formą ir išsaugoti jaunystę. Tokia košė gerina odos būklę ir stiprina imuninę sistemą, ji ypač naudinga moterims.

---