Vilniaus „Pergalė“ - vienas ištikimiausių prekybos tinklo „Maxima“ partnerių, saldainius ir šokolado plyteles tinkle pardavinėjančių jau trisdešimt metų.
Bendradarbiavimas ir Lietuviškumas
Svarbiausia - įgytas pasitikėjimas iš abiejų pusių. Partneris suteikia mums sceną, o mes pasirūpiname, kad programa nenuviltų, ir taip jau drauge 30 metų“ ,- mintimis dalijasi AB „Vilniaus Pergalė“ gamybos vadovė Gitana Šimanskienė.
Taip pat drauge palaikome lietuviškumą, nes būtinus ingredientus savo gaminiams įsigyjame iš vietos tiekėjų ir šitaip skatiname vietos rinką, puoselėjame tautines vertybes.
Pirkėjai drąsiai gali dovanoti lietuviško skonio sentimentus brangiems žmonėms, kadangi per visą gyvavimo laiką kai kurie „Pergalės“ saldainiai beveik nepasikeitė.
Gamybos Pokyčiai ir Tradicijos
Per šimtą fabriko veikimo metų, žinoma, keitėsi ir gamybos technologijos - naudojama modernesnė technika, mažėja rankų darbo.
Tačiau kai kurių saldainių gamyboje rankų darbas ir autentiškas receptas yra būtinybė - kitaip vartotojų nepasiektų jau legendiniais tapę saldumynai.
„Tikrai yra dar likę nemažai rankų darbo, be kurio neįmanoma būtų pagaminti saldainius, kurie yra žymūs savo tradicija, skoniu ir, žinoma, technologija“ - apibendrina G. Šimanskienė.
Nepakitusios Receptūros
„Vilniaus Pergalės“ gamybos vadovė pabrėžia, kad vartotojų pamėgtų saldainių „Vilnius“, „Sostinė“, „Nomeda“ bei „Paukščių pienas“ receptūros yra praktiškai nepakitusios.
Kokie jie buvo prieš šimtmetį, tokie išliko ir dabar, o tam, reikalingas ypatingas dėmesys.
Kad būtų pagaminti lengvi, purūs ir burnoje tirpstantys saldainiai reikia ne tik laiko, bet ir įgūdžių.
Saldainiai „Nomeda“ ir „Paukščių Pienas“
„Paukščių pieno saldainių gamyba iš tikro reikalauja ypatingo dėmesio ir jautrumo ir gebėjimų. Kad šis saldainis gimtų toks skanus, purus, gamyboje naudojame ypatingai šviežias žaliavas - natūralų sviestą, pieno produktus, traškų šokoladą.
Žinoma, saldainiai visad gimsta su didele meile - gamyba užtrunka ne vieną dieną ir yra gana sudėtinga.
Ne ką mažiau komplimentų turiu saldainiui „Nomeda“. Jame tobulai suderinti lietuviški produktai: obuolių tyrė, sukepinti ir susmulkinti lazdyno riešutai, pektinas, traškus mūsų pačių kepamas vaflis bei šokoladas.
Beje, šie saldainiai gaminami su tokia įranga, kurios joks kitas pasaulio fabrikas neturi.“
Eksperimentai ir Naujovės
Per šimtą metų pasikeitė ir vartotojų skonis - „Vilniaus Pergalė“ drąsiai eksperimentuoja vartotojams pasiūlydama netikėtus skonių derinius - nuo į „Sostinės“ saldainius įmaišomos bergamotės ar sūrio skonio „Nomedos“.
„Saldumynų kategorijoje pirkėjai ypač linkę eksperimentuoti, todėl kasmet pristatome apie dvidešimt saldžių naujienų.
Tiesa, tik maža dalis jų prigyja ilgesniam laikui.
Matome, kad nauji receptai skatina pirkėjus išmėginti jiems neatrastus skonius ir galbūt pagalvoti, kodėl tokio derinio neišbandė anksčiau.
Geriausias to pavyzdys - saldainių „Vilnius“ ir „Sostinė“ riboto leidimo eksperimentai, kurie kasmet patenka į geriausiai parduodamų naujienų topus Lietuvos rinkoje“ , - apie klientų įpročius pasakoja G. Šimanskienė.
Eksportas ir Pripažinimas Užsienyje
Vilniaus Pergalės gaminama produkcija yra mylima ir užsienyje - apie 50 proc. Pagamintos produkcijos iškeliauja į daugiau kaip 40 šalių.
Lietuviškų saldumynų galima rasti tokiuose kraštuose kaip Australija ar Pietų Afrikos Respublika.
Saldainiai „Vilnius“ ir „Sostinė" - maloni išimtis, mat yra vyresni už daugelį iš mūsų.
Ir nors su jais auga jau trečioji lietuvių karta, mes vis dar mėgaujamės tokiu pačiu šių saldainių skoniu, koks jis buvo sukurtas prieš beveik šešis dešimtmečius.
„Vilnius“ - Unikalus Lietuvių Kūrinys
Saldžiai kvepiančiais „Vilniaus pergalės“ koridoriais mus lydėjo ir saldainių istoriją papasakojo gamybos direktorė Gitana Šimanskienė.
„Vilnius“ yra tikras lietuviškas saldainis, kuris 1963 m. buvo sukurtas „Vilniaus pergalės“ technologo ir gimė mūsų fabrike, kur gimė visa receptūra bei technologinis procesas.
Tačiau sovietiniais laikais nebuvo galima sugalvoti bet kokių saldainių ir pradėti juos gaminti.
Teko praeiti ilgą kelią pro visus nomenklatūrinius vartus, kol receptas buvo patvirtintas Maskvoje, uždėtas štampas ir tik tada galėjome juos paleisti į masinę gamybą“, - unikalių saldainių istoriją prisimena „Vilniaus pergalės“ gamybos direktorė.
G.Šimanskienė pamini ir faktą, kad saldainiams „Vilnius“ 1967 m. buvo suteiktas kokybės ženklas, kas Sovietų Sąjungos mastu buvo labai aukštas įvertinimas.
Pašnekovės teigimu, šie saldainiai savo sudėtimi šiek tiek primena prancūziškuosius „ganašus“, kurių gamyboje taip pat naudojamas šokoladas, sviestas ir grietinėlė.
„Vilniaus“ saldainiai visame asortimente išsiskiria ne tik burnoje tirpstančiu skoniu, bet ir sudėtingiausiu gamybos procesu, kuris trunka daugiau nei tris paras.
Gamybos Technologija
„Tam, kad pagamintum šokoladą, kuris naudojamas šių saldainių gamyboje, pirmiausia žaliavos sumaišomos ir garinamos, kad būtų pašalinti visi nemalonūs skoniai iš kakavos.
Net 24 valandas šokoladas yra konšuojamas - maišomas, smulkinamas, lyg „glostomas“.
Po to ta šokolado masė suplakama su grietinėle bei sviestu ir viskas paliekama bręsti 2 paras“, - saldainių gamybos technologiją atskleidė G.Šimanskienė, pajuokaudama, kad gana dažnai tenka sulaukti žmonių skambučių ir prašymų išduoti receptūrą, nes daugelis norėtų pasigaminti jų namuose.
Visgi receptūra guli saugiai užrakinta.
Tačiau gamybos direktorė išduoda, ko gero, pagrindinę šių saldainių subtilaus skonio paslaptį - ir grietinėlė, ir sviestas yra naudojami tik patys šviežiausi ir perkami iš Lietuvos gamintojų.
Dėl šios priežasties pavyko prailginti saldainių galiojimo trukmę nuo dviejų iki keturių mėnesių.
O pačioje gamybos pradžioje, anot specialistės, šie skanėstai galiodavo vos dvi savaites.
Įdomi ir „Vilniaus“ saldainių popierėlių istorija.
„Ant popierėlio yra pavaizduota stilizuota katedra ir 1963 m., kai atsirado šie saldainiai, ant jos nebuvo trijų skulptūrų.
Jas atstačius, pirkėjai teiravosi, kodėl jos neatsiranda ir ant saldainių popierėlių.
Teko „atstatyti“ jas ir ten“, - šypsodamasi pasakojo G.Šimanskienė.
„Sostinė“ - Išskirtinio Skonio ir Gamybos Saldainiai
Visų gerai žinomi ir įvairiomis progomis dovanoti mėgstami saldainiai „Sostinė“ ypatingi ne tik dėl savo likerinio įdaro.
1959 m. dar rankomis pradėti gaminti saldainiai šiandien gaminami jau automatizuotai, tačiau jų gimimas ilgas ir išskirtinis.
„Saldainiai „Sostinė“ ypatingi tuo, kad turi du atskirus sluoksnius ir yra aplieti šokoladu.
Vieną iš tų sluoksnių mes gražiai vadiname pienine pomadėle, kuri gaminama iš didelio kiekio kondensuoto pieno ir cukraus.
Jis yra verdamas, paskui plakamas, kol susidaro labai švelni cukrinė pieninė pomada - smulkūs pieno ir cukraus kristalai.
Antrąjį sluoksnį mes vadiname pieno likeriu, jis gaminamas iš didelio kiekio pieno ir šlakelio alkoholio.
Būtent tas dviejų sluoksnių derinys, kreminio, kuris iš karto tirpsta burnoje, ir skysto, sukuria tą ypatingą skonį, o ypač derinyje su šokoladu“, - pasakojo gamybos direktorė.
Pašnekovė juokavo, kad žmonės dažnai teiraujasi, kaip gi į saldainio vidų patenka tas skystas įdaras - ar tik ne švirkštais įšvirkščiame?
Ir tai iš tiesų labai nepaprastas procesas.
Tas dviejų sluoksnių derinys, kreminio, kuris iš karto tirpsta burnoje, ir skysto, sukuria tą ypatingą skonį, o ypač derinyje su šokoladu.
„Pirmiausia išverdamas cukraus persotintas sirupas, jis skystu pavidalu supilamas į krakmolo formelę.
Krakmolas atieka labai svarbią užduotį - suteikia saldainiui formą ir iš paviršiaus sugeria drėgmę.
Netekęs drėgmės cukrus kristalizuojasi ir iš skysto jis tampa saldainio formos“, - gamybos subtilybes atskleidė G.Šimanskienė, pabrėždama, kad likerinis saldainis labiau dužus už kiaušinį, tad reikia labai įgudusių rankų, kad jis būtų perkeltas į kitą vietą ir aplietas šokoladu.
Kadangi šių saldainių gamyba ilga ir sudėtinga, nuo žaliavų sudėjimo iki pirmojo saldainio atsiradimo praeina mažiausiai dvi paros.
„Sostinės“, kaip ir „Vilniaus“ saldainių galiojimo laikas buvo vienas trumpiausių - du mėnesiai.
Pastorinus šokolado sluoksnį ir taip apsaugojus saldainio įdarą nuo išdžiūvimo, galiojimo laiką pavyko prailginti iki keturių mėnesių, tad dabar nusipirkus galima jais mėgautis ilgiau.
„Trumpas išskirtiniausių mūsų saldainių galiojimo laikas kiša koją jų eksportui, tačiau ir „Sostinė“, ir „Vilnius“ labai mėgstami lauktuvėms, vertinamas išskirtinis jų įpakavimas“, - sakė „Vilniaus pergalės“ gamybos direktorė.
AB „Vilniaus Pergalė“ Šiandien
AB „Vilniaus Pergalė“ - tai įmonė, kurios istorija prasideda nuo konditerijos fabriko “PERGALĖ”, įkurto 1952 metais.
Jau 50 metų įmonės konditerijos gaminiai - šokoladas, šokoladiniai saldainiai, sausainiai - garsėja puikia kokybe ir originaliais receptais.
Bendrovė nėra orientuota į masinę gamybą.
Kasmet atnaujinamas pakuočių dizainas, jų kokybė.
Bendrovė savo produkcija eksportuoja į Vokietija, Izraeli, Rusija, Estija, Norvegija, Lenkija, Baltarusija, Latvija.
Fabriko produkcija yra žinoma ir pamėgta taigi fabrikui per daug net nereikia reklamuotis, nes vardas ir produkcija yra žinoma, įvertinta ppirkėjų.
Tačiau tai nereiškia, kad bendrovė visai nesireklamuoja.
Bendrovė organizuoja akcijas, platina būklėtus, plakatus, lankstinukus taip pat yra kuriamas internetinis puslapis.
Bendrovės prekių asortimentas yra labai platus ir Lietuvos, o ypač Vilniaus parduotuvėse užima gana didelė dalį prekybos lentynų skirtų produkcijai.
Bendrovės produkcija didesniuose parduotuvėse guli geriausiose vietose, t.y. akių ir rankų lygyje, visa produkcija užima apie 10% lentynų vietos, neįskaitant saldainiams skirtų krepšių.
Konkurencija ir Rinka
Pagrindiniai AB “VILNIAUS PERGALĖS” konkurentai: ”Kraft Foods Lietuva”, Latviška bendrovė “Laima”, “Naujoji Rūta”.
Vienas didžiausių konkurentų vis dėl to yra “Kraft Foods Lietuva” įmonė, o Latvijoje “Laima“.
Jie tiekia tokia pačia saldumynu gama kaip AB “VILNIAUS PERGALĖ”, o Kraftas dar net platesne.
Bendrovės pranašumas yra tai, kad jja pažysta ir gerbia jau senai.
Finansiniai Rezultatai
2002 metais įmonėje vidutinis darbuotojų skaičius siekė 600 nuolatinių darbuotojų.
AB „Vilniaus pergalė“ pernai uždirbo 0,508 mln. litų grynojo pelno - 2,8 karto daugiau nei užpernai, kai buvo gauta 0,179 mln. litų pelno.
Palyginamuoju laikotarpiu bendrovės pardavimai išaugo 1 proc. - nuo 57,885 mln. iki 58,465 mln.
„Pergalės“ Inovacijos su Šefu Alfu Ivanausku
Prieš trejus metus „Pergalė“ kartu su šefu Alfu Ivanausku pradėjo naują gražią tradiciją, kurią būtų galima pavadinti klasikos provokacija - kiekvieną pavasarį pasitikti su dviem naujais legendinių saldainių skonių deriniais.
Savitą charakterį ir istoriją turintis saldainis VILNIUS - kreminės konsistencijos, primenantis prancūzišką šokoladinį putėsį, pagamintas iš natūralaus šviežio sviesto, šviežutėlės grietinėlės ir juodojo šokolado.
Saldainis SOSTINĖS - it juvelyrinis dirbinys, kuriam pagaminti reikia dviejų dienų: pirmiausia laukti, kol susiformuoja saldainio kevalas, o jame „sugula“ du vienas kitą papildantys sluoksniai: vienas - su sutirštintu pienu, kitas - likerinis, su alkoholiu, aplietas nuostabiu juoduoju šokoladu.
Skonių Kelionė: 2019-ieji
Prieš kelis metus legendinį VILNIUS saldainių skonį papildė juodieji serbentai ir juodieji pipirai, o saldainius SOSTINĖS - japoniška citrina yuzu ir rozmarinas.
Pasak Alfo, šie du skoniai išreiškė aistrą keliauti ir meilę Vilniui.
Pavyzdžiui, VILNIUS saldainio skonis atspindi šiandieninę sostinę - veržlią, drąsią, nebijančią iššūkių ir atvirą pasauliui.
Tradicinį VILNIUS skonį papildė gomurį kutenantys juodieji pipirai, kurių idėją Alfas parsivežė iš Šri Lankos pipirų ūkio.
„O vasaras pas senelius primena visiems mums pažįstamas juodųjų serbentų skonis, kurį dažnai esame linkę nuvertinti.
Tačiau serbentai saldainiams suteikia malonios rūgštelės, kuri papildo pikantišką pipirų karštį.”
Išskirtinių dvisluoksnių, šokoladu aplietų SOSTINĖS saldainių skonį praturtino iš Japonijos kilusi citrina yuzu ir Alfo Ivanausko mylima Italija kvepiantis rozmarinas.
Persipynę citrinos ir rozmarino skoniai sukuria unikalią gurmanišką patirtį.
Prisiminimų Metai: 2020-ieji
Pernai smaližius nustebino „VILNIUS kalendra ir vyšnia“ ir „SOSTINĖS valerijonas ir vyšnia“, kurių įkvėpimu tapo vaikystės prisiminimai ir noras, kad ypatingas saldainių skonis tarsi suvienytų visas kartas.
„Valerijonas man visada asocijavosi su močiute, kuri vakarais išgerdavo jo, kad geriau miegotų.
Tai man siejosi su paslaptingu ritualu, todėl nusprendžiau šį prisiminimą sugrąžinti.
Valerijonas ir šokoladas - tokio derinio dar niekur pasaulyje man nėra tekę matyti ir ragauti“, - pernykščio skonio istoriją pasakoja Alfas.
Laukinė vyšnia - taip pat vaikystės prisiminimas, artimas turbūt ne vienam: ir kaip sunku sulaukti, kol prisirps vyšnios, ir kaip jos raškomos tiesiog nuo medžio, ir kaip saugomos nuo varnų bei žvirblių užmetant tinklą ant uogas sirpinančio medžio.
Iššūkiai ir Patirtys: 2021-ieji
Šiemet sukurti ekstravagantiškus, ryškius legendinių saldainių skonius įkvėpė iššūkis suderinti tai, kas kuriant saldainius dar niekada nebuvo derinta: rūgštųjį raugerškį, itin aitrią Kajeno papriką ir šokoladą, prisirpusį mangą ir bergamotę.
Taip pat noras skonius iš jiems įprastos aplinkos perkelti į naują, visiškai netikėtą, ir pažiūrėti, kas bus.
Juk bergamotės poskonis arbatoje gerai žinomas ir daugelio mėgstamas, o derinyje su mangu?
O kokias emocijas išprovokuos aitriai aštrus rūgštumas?
Ar tai, kas netikėta ir šiek tiek snobiška, gali tapti skonio tendencija, gurmanišku atradimu, kurio ieškotų visi?
Nauji klasikinių saldainių skoniai sukurti veržliems, kūrybiškiems ir išrankiems skonių bei įkvepiančių patirčių ieškotojams, kurių dienos pilnos gyvenimo ir drąsos leistis būti nustebintiems.
Tai žmonėms, kurie nori, kad saldus jų atokvėpis, būtų kartu ir pažintinė kelionė po skonių pasaulį.
Šio pavasario riboto leidimo legendinių naujo skonio saldainių „SOSTINĖS mangas ir bergamotė“ su saldžia mangų tyre ir bergamote ir „VILNIUS raugerškis ir Kajeno paprika“ ieškokite visuose prekybos centruose.
„Vilniaus Pergalės“ Asortimentas ir Gamyba
Gamina daugiau kaip 200 pavadinimų gaminius: šokoladą, šokoladinius, neglaistytus ir likerinius saldainius, irisus, karamelę, šokoladinius ir chalvos batonėlius, chalvą, hematogeną, vaflius, sausainius, zefyrą, dražė.
2017 pagamino 9664 tonas konditerijos gaminių, apie 25 % produkcijos eksportavo į Vokietiją, Nyderlandus, Ispaniją, Švediją, Didžiąją Britaniją, Airiją, Lenkiją, Izraelį, Jungtines Amerikos Valstijas, Rusiją, Latviją, Estiją ir kitur.
Istoriniai Faktai
- 1952 įkurtas konditerijos fabrikas Pergalė gamino šokoladą, šokoladinius saldainius, irisus, chalvą, sausainius, kakavos miltelius, kukurūzų lazdeles ir kita.
- 1980 pagamino 20 500 tonų konditerijos gaminių.
- 1994 tapo akcine bendrove Vilniaus pergalė.
- 2011 100 % Vilniaus pergalės akcijų įsigijo Lenkijos konditerijos gaminių bendrovė ZPC Mieszko, 2014 - Lietuvos bendrovė Montesuma.