Lietuvių tautą dar kitaip būtų galima vadinti padažų mėgėjų tauta. Kaip teigė vienas bičiulis, jog dar nematė jokios kitos šalies, kurioje žmonės būtų ant tiek pamišę dėl padažų. Padažai yra svarbus dalykas ir padažai yra jėga.
Universalus Mėlynojo Pelėsinio Sūrio Padažas
Mėlynojo pelėsinio sūrio padažas gali tapti nauju jūsų mėgiamiausiu universaliu padažu užkandžiams, daržovėms, keptoms bulvėms, salotoms, ir netgi mėsai. Sodraus skonio, kreminės tekstūros, paskaninsiantis bet kurį patiekalą. Iki šiol neatradau skanesnio dipping sauce tiek daržovėms, tiek įvairiems trapučiams, netgi keptai duonai!
Ingredientai:
- 120 g. mėlynojo sūrio ”Danablu 50+”
- 100 ml kefyro
- 100 ml grietinės
- 2 v.š. majonezo
- 2 v.š. citrinos sulčių
- trintas česnakas, pipirai
Paruošimas:
- Sumaišome kefyrą, grietinę, majonezą, citrinų sultis, trintą česnaką, pipirus.
- Įtrupiname mėlynąjį pelėsinį sūrį ir gerai išmaišome.
- Gumulėlius sutriname, galima trinti iki vientisos masės arba palikti su sūrio gabaliukais.
- Uždengiame indą ir paliekame pastovėti šaldytuve bet porai valandų.
Padažo likutį laikau stiklainiuke šaldytuve.
Kitas Mėlynojo Pelėsinio Sūrio Padažo Receptas
Šis padažas labiau gurmaniškas ir tiesiog idealiai dera prie gero ant grilio kepto steiko (aišku, dera ir ant kepto ant keptuvės).
Ingredientai:
- Pienas
- Memel Blue mėlynojo pelėsio sūris
- Arbatinis šaukštelis sojų padažo
- 50 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių
- Šiek tiek apelsino žievelės
- Druska pagal skonį
- Porą mėtų lapelių
Paruošimas:
- Į trintuvą supilkite pieną ir Memel Blue mėlynojo pelėsio sūrį.
- Tuomet plakite iki tol, kol tekstūra pasidarys vientisa ir nebeliks sūrio gumulėlių, o padažo pagrindas sušils.
- Tuomet pilkite arbatinį šaukštelį sojų padažo, 50 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių, įtarkuokite šiek tiek apelsino žievelės.
- Berkite druskos pagal skonį ir įdėkite porą mėtų lapelių.
- Jeigu norisi tirštesnės tekstūros padažą, jį perpilkite į indelį ir per naktį palaikykite šaldytuve ramybės būsenoje.
Skonių Variacija
Nemėgstate mėtų? Pabandykite jas pakeisti petražolėmis ar rozmarinais.
Mėlynojo Pelėsinio Sūrio Padažas su Vištienos Sparneliais
Naminiai vištienos sparneliai ir skaniausias padažas su pelėsiniu VILVI Memel blue sūriu. Šis derinys sužadins visus skonio receptorius!
Ingredientai:
- Vištienos sparneliai
- Barbekiu padažas
- Actas
- Čili padažas
- Česnakų milteliai ir/arba paprikos
- Medus arba klevų sirupas (pagal skonį)
- VILVI Memel blue sūris
Paruošimas:
- Vištienos sparnelius marinuokite su bet kokiu šaldytuve esančiu barbekiu padažu, įpilkite truputį acto, čili padažo, česnakų miltelių ir/arba paprikos.
- Papildomai galima įmaišyti medaus arba klevų sirupo saldumui.
- Marinuokite bent pusvalandį, kepkite 180 C orkaitėje, kol apskrunda (galima naudoti ir grilių).
- Druskos nedėkite neparagavus. Greičiausiai jos ir nereikės, nes sūrumo padažui suteikia būtent VILVI Memel blue sūris su mėlynaisiais pelėsiais.
Mėlynojo Pelėsinio Sūrio Padažas prie Kukulių
Jeigu turite naminių šaldytų kukulių, šį patiekalą su nerealiai skaniu padažu pagaminsite gal net greičiau nei per 10 minučių. Paprasta, bet tuo pat metu labai ypatinga.
Ingredientai:
- Kukuliai
- 300 ml neriebios grietinėlės
- 80 g pelėsinio sūrio
- 25-30 g špinatų
- Žiupsnis tarkuotų muskatų
Paruošimas:
- Kukulius sudėkite į keptuvę, įpilkite truputį vandens, uždenkite ir trumpai pašildykite.
- Sudėkite špinatus, pakaitinkite, supilkite grietinėlę ir šiek tiek ją nugarinkite.
- Pelėsinį sūrį supjaustykite kubeliais ir sudėkite į grietinėlę, išmaišykite, leiskite sūriui ištirpti.
- Pagardinkite tarkuotais muskatais.
- Patiekite su traškia šviežia duona arba makaronais.
Jei naudosite sodraus skonio sūrį su mėlynaisiais pelėsiais, netirpinkite jo iki galo, nes padažas gali nusidažyti. Geriau įdėkite baigdami gaminti ir tik trumpai pašildykite.
Klasikinis Mėlynojo Pelėsinio Sūrio Padažas
Ingredientai:
- 150 g mėlynojo pelėsinio sūrio
- 175 ml graikiško jogurto
- 125 ml naminio majonezo
- 125 ml riebios plakamosios grietinėlės
- 2 šaukštų šviežių petražolių
- Druska, pipirų pagal skonį
Paruošimas:
- Įdėkite pelėsinį sūrį į nedidelį dubenį ir sutrinkite šakute.
- Dėkite jogurtą, majonezą, grietinėlę ir susmulkintas petražoles. Viską gerai išmaišykite.
- Druskos ir pipirų dėkite pagal skonį.
- Prieš patiekdami, leiskite padažui pastovėti ir įgauti skonį.
Šį gardų padažą galite laikyti šaldytuve 3-5 dienas.