Šiandien gaminsime ne visai tradicinę kopūstų sriubą. Tačiau patiekalas bus skanus ir sotus, kaip tik maistingiems pietums. O pekino kopūsto, kaip žinia, parduotuvėse yra visais metų laikais.

Kopūstų Sriuba su Kiaulienos Šonkauliukais ir Raugintais Kopūstais

Sriubą galima virti vandenyje arba mėsos sultinyje (kiaulienos, jautienos ar vištienos). Mėsą geriau naudoti su kaulu, tada sultinys bus sotus. Pirmiausia keptuvėje troškinkite raugintus kopūstus, o tada sudėkite į sriubą.

1. Pirmiausia nuplaukite kiaulienos šonkauliukus, sudėkite į puodą ir užpilkite 2-3 litrais vandens. Užvirus virkite ant silpnos ugnies 1-1,5 val., nugriebkite putas.
2. Raugintus kopūstus suberkite į keptuvę, užpilkite trupučiu vandens ir padėkite ant ugnies, troškinkite 15-20 min.
3. Kopūstą po reikiamo laiko dėkite į verdantį sultinį.
4. Bulves nulupkite, tada supjaustykite kubeliais ir sudėkite į puodą.
5. Morkas nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
6. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi, suberkite svogūnus ir po 1-2 minučių suberkite morkas. Kepkite 5-7 minutes, tada suberkite pomidorų pastą, druską ir prieskonius.
7. Keptuvės turinį perkelkite į puodą, suberkite virtas perlines kruopas. Patiekalą pagal skonį pagardinkite prieskoniais ir druska, suberkite smulkintą česnaką.
8. Patiekalą patiekite iš karto po gaminimo, kol jis dar karštas, pagal skonį įpilkite grietinės.

Trinta Žirnelių ir Pekino Kopūstų Sriuba

Kaip ir dauguma trintų sriubų, ši irgi kreminė, švelni, gaivi ir labai spalvinga. Ši sriuba valgoma tiek karšta tiek šalta. Žiemą labiau mėgstame karštą variantą, tuomet naudoju šaldytus žirnelius, o vasarą labai smagu prisiskinti šviežių žirnių. Karštą sriubą tiekiu su vištienos gabaliukais, o šaltąją - su keliais ledo kubeliais ir šviežiais mėtų lapeliais, vištieną iš sultinio galima patroškinti grietinėlėje - bus dar ir karštas patiekalas. Kopūstą ir svogūnus apkepinu svieste iki geltonumo, iš sultinio ištraukiu sparnelius, sudedu visas daržoves (saujelę žirnių pasilieku papuošimui) ir verdu apie 12-15min. Tiekiant karštą, į lėkštes sudedu po kelis sparnelių gabaliukus, paberiu žirnelių.

Paprasta Kopūstų Sriuba

Šiandien gaminsime ne visai tradicinę kopūstų sriubą. Tačiau patiekalas bus skanus ir sotus, kaip tik maistingiems pietums.

Kopūstų sriubos ingredientai:

• Sultinys (vištienos ar daržovių) - 1,5 litro
• Kopūstai - 400 g
• Morkos (nedidelės) - 2 vnt.
• Pomidoras - 1 vnt.
• Bulvės - 2-3 vnt.
• Svogūnas - 1 vnt.
• Sviestas - gabalėlis
• Augalinis aliejus

Gaminame

1. Kopūstą pjaustome siauromis juostelėmis, bulves ir pomidorą - kubeliais, morkas sutarkuojame stambia tarka, svogūną susmulkiname.
2. Keptuvėje ištirpiname gabalėlį sviesto, pilame šlakelį aliejaus, beriame svogūnus, morkas ir pakepiname kelias minutes, dedame pomidorą ir dar pakepiname.
3. Sultinį užviriname puode, beriame bulves, kopūstą, sukrečiame keptuvės turinį ir verdame ant silpnos ugnies, kol daržovės suminkštės.

Kopūstų sriuba tiekiama su grietine.

Balandėliai su Kiaulienos Įdaru ir Pekino Kopūstais

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta balandėlius, bet nori juos pagaminti su pekino kopūstais. Štai kaip tai padaryti:

Ingredientai

• Pekino kopūstas - 1 vnt.
• Kiaulienos, arba kiaulienos-jautienos faršas - 0,6 kg
• Ryžiai - 70 g
• Svogūnas - 1 vnt.
• Morka - 1 vnt.
• Sviestas arba augalinis aliejus - 2-3 valgomieji šaukštai
• Vanduo - ~ 400 ml
• Grietinė - 3-4 valgomieji šaukštai
• Pomidorų pasta - 1 arbatinis šaukštelis
• Druska, paprikos milteliai, malti juodieji pipirai
• Švieži žalumynai (krapai, petražolės)

Gaminimas

1. Ryžius išverdame.
2. Nuo pekino kopūsto atskiriame lapus. Merkiame po kelis lapus į karštą verdantį vandenį ir palaikome 30 sekundžių, ištraukiame. Stambesnes lapų gyslas išpjauname.
3. Svogūną smulkiname, morką tarkuojame burokine tarka. Į keptuvę dedame sviesto arba pilame augalinio aliejaus ir pakepiname morkas su svogūnais. Paskaniname druska, pipirais.
4. Gaminame balandėlių įdarą. Į dubenį dedame faršą, išvirtus ryžius, puse morkų/svogūnų masės (puse paliekame keptuvėje). Paskaniname druska, pipirais ir paprikos milteliais. Gerai išmaišome.
5. Gaminame padažą. Į dubenį dedame grietinę, pomidorų pastą, prieskonius, pilame vandenį ir šmaišome.
6. Ant kiekvieno pekino kopūsto lapo dedame įdaro, suvyniojame voleliais ir dedame į keptuvę su likusia morkų/svogūno mase. Balandėlius užpilame padažu ir troškiname ant silpnos ugnies apie 40 minučių.

Balandėliai tiekiami su virtomis bulvėmis, apibarstyti šviežiais žalumynais.

Kiti Receptai su Pekino Kopūstais

Pekino kopūstai yra universalus ingredientas, tinkantis ne tik sriuboms ir balandėliams, bet ir įvairioms salotoms bei užkandžiams. Štai keletas įdomių receptų:

• Pikantiškos salotos: Pekino kopūstas, sūris, mango, vyšniniai pomidorai ir padažas.
• Salotos su rūkyta vištiena ir ananasais: Pekino kopūstas, rūkyta vištiena, konservuoti ananasai, majonezas ir krapai.
• Salotos su lašiša ir lavašu: Lavašas, tepamas sūrelis, pekino kopūstas, lašiša ir prieskoniai.
• Salotos su kalmarais ir makaronais: Makaronai, pekino kopūstas, kalmarai, pomidorai, mocarelos sūris ir majonezas.
• Salotos su vištiena ir daržovėmis: Vištiena, pekino kopūstas, agurkai, pomidorai, marinuoti pievagrybiai ir alyvuogių aliejus.

Patarimai Gaminant su Pekino Kopūstais

• Pekino kopūstus lengva supjaustyti ir jie greitai suminkštėja, todėl puikiai tinka greitai paruošiamiems patiekalams.
• Norint suminkštinti kopūsto lapus balandėliams, juos galima trumpai apvirti arba palaikyti karštame vandenyje.
• Pekino kopūstai puikiai dera su įvairiais padažais, todėl galite eksperimentuoti su skirtingais skoniais.
• Švieži pekino kopūstai ilgiau išsilaikys šaldytuve, jei juos laikysite suvyniotus į popierinį rankšluostį.

---