Šiuolaikinės pakavimo technologijos vaidina svarbų vaidmenį mėsos pramonėje. Jie ne tik sukuria pridėtinę vertę ir pagerina galutinių produktų laikymo trukmę bei tinkamumą parduoti, bet ir skatina naujoviškiausias maisto gamybos priemones.
Vakuumavimas
Viena iš tokių technologijų yra „Vacsy®“ - tai visame pasaulyje patentuota maisto vakuumavimo sistema, skirta vakuumui sudaryti specialiuose stikliniuose induose ir specialiuose hermetiškuose maišeliuose. Vakuuminėje aplinkoje nėra bakterijų, pelėsių ir grybelio plitimui reikalingo deguonies, o maisto skonis ir maistinės savybės lieka nepakitusios! Iki 5 kartų ilgiau nei įprastomis sąlygomis šaldytuve išsaugomas maisto skonis ir šviežumas.
„VacSy®“ sistema gali būti naudojama tiesiog „VacSy®“ induose, „Zepter Masterpiece Cookware“ virtuvės induose, buteliuose ir „VacSy®“ rulonėliuose šviežiems ar paruoštiems maisto produktams įpakuoti vakuuminiu būdu. „VacSy®“ sistema apsaugo maistą nuo priešlaikinio gedimo, todėl lengva planuoti į priekį ir maisto produktus pirkti didesniais kiekiais - taip galima sutaupyti išlaidų maistui ir laiko, praleidžiamo apsiperkant.
Norėdami išsaugoti maistines gaminamo maisto savybes, naudokite „Zepter Masterpiece Cookware“ virtuvės reikmenis, kuriuose galima gaminti maistą be riebalų, vandens ir druskos, esant žemai temperatūrai. Maistas išsaugo visą savo skonį, vitaminus ir organoleptines savybes.
Vakuumavimo pompos ir sandarikliai
- Vakuumavimo pompa: Naudotojui patogi ir universali vakuumavimo sistema, suderinama su „VacSy®“ indais, „Zepter Masterpiece Cookware“ virtuvės reikmenų serijos gaminiais ir bet kokiomis kitomis parduodamomis talpyklomis. Dėl išmaniosios belaidės technologijos „VacSy®“ pompa turi išskirtinių privalumų - ja paprastai galėsite naudotis BET KUR IR BET KADA! Integruotas įkraunamas ličio jonų akumuliatorius darbo belaidžiu būdu laiką pailgina maždaug 30 minučių. Yra vietą taupantis stovelis, kurį galima statyti ant darbastalio ar netgi pritvirtinti prie sienos.
- Vakuumavimo sandariklis: Dėl pažangios technologijos, aukščiausios kokybės medžiagų ir modernaus dizaino „VacSy®“ sistema pranoksta bet kokius kitus tos pačios klasės įtaisus. Ji pasižymi visiškai automatine vakuuminio pakavimo funkcija, kurią labai patogu naudoti, taip pat slėgio neturinčia vakuuminio pakavimo funkcija, skirta trapiems ir drėgniems maisto produktams.
Pridėtas adapteris „VacSy®“ sandarinimo aparatą paverčia vakuumavimo pompa, suderinama su „VacSy®“ patentuotais vakuuminio pakavimo indais, universaliais dangčiais ir butelių kamšteliais. Aparate integruoti skysčio jutikliai, neleidžiantys skysčiui patekti į jį, kai vakuumuojami daug drėgmės turintys maisto produktai, o dėl integruoto perkaitimo jutiklio bei mažo energijos suvartojimo naujasis „VacSy®“ sandarinimo aparatas yra itin saugus ir ekonomiškas.
Indai ir dangčiai
- Stikliniai indai: Puikiai tinka šviežiems maisto produktams (daržovėms, vaisiams, mėsai) ir virtiems patiekalams.
- Plastikiniai indai: Puikiai tinka saugoti ir laikyti dehidratuotą maistą (ryžius, makaronus, sausainius, kukurūzų dribsnius, prieskonius, kavą, arbatą ir kt.) Gaminami iš maistui saugių medžiagų.
- „Lexi“ dangčiai: Gaminami įvairių dydžių, 16, 20 ir 24 cm skersmens, suderinami su „Zepter Cookware“ virtuvės reikmenimis. Pakuokite vakuuminiu būdu tiesiai virimo puode!
- Universalūs dangčiai: Tinkami parduodamoms talpykloms, taip pat „VacSy®“ serijos gaminiams. Gaminami dviejų dydžių: 4-8 cm ir 8-16 cm skersmens stikliniams indams.
Taip pat yra sūrio ir pyrago padėklai su dangčiu, butelių kamšteliai ir „Vacsy“ ritinėliai.
Kodėl reikėtų naudoti „VacSy“?
- Vienintelis natūralus būdas išsaugoti maistą
- Lengva naudoti, higieniška
- Maistą išsaugo iki 5 kartų ilgiau
- Išsaugo vitaminus ir maistines medžiagas
- Išlaiko maisto natūralias spalvas, aromatus ir kvapiąsias medžiagas
- Sustabdo maisto švaistymą
- Tausoja aplinką
- Šaldiklyje ar šaldymo kameroje nėra specifinio kvapo
- Suderinama su „Zepter Masterpiece Cookware“ virtuvės reikmenimis
- Taupo pinigus
- Apsaugo nuo apsinuodijimo maistu ir su juo susijusių ligų
Liofilizavimas
Liofilizavimas - tai pažangiausia maisto produktų džiovimo technologija. Vakuuminėje erdvėje maistas užšaldomas iki -40 °C. Suledėję skysčiai žemoje temperatūroje išgaruoja. Nesant skystos fazės ir oro, džiovinant šaltyje, yra išsaugomos biologiškai vertingos medžiagos (vitaminas C išsaugomas 100 %), išlaikomas pirminės žaliavos tūris, neprarandama produkto forma, vitaminai ir fermentai, išlieka natūrali spalva, kvapas, skonis.
Liofilizuotų produktų kvapas ir skonis tampa dar intensyvesnis, labiau koncentruotas. Liofilizuoti maisto produktai, užpilti šaltu vandeniu per kelias minutes atgauna iki išdžiovinimo turėtas savybes.
Bioprocesų inžinerija
Bioprocesų inžinerija siūlo naujus maisto produktų charakteristikų gerinimo sprendimus. Ši sritis apima įvairius metodus, skirtus optimizuoti maisto produktų gamybos procesus, siekiant pagerinti jų kokybę, saugumą ir maistinę vertę.