Šiupininė sriuba - neatsivalgoma! Kokia spalvinga ir soti ta šiupininė sriuba. Joje rasi visko: ir mėsos, ir bulvių, ir kruopų. Anot D.Kunčienės, nors etnologai tvirtina, kad margutis neturi nieko bendra su šv. Bėgant šimtmečiams mes nejučia perėmėme nemaža jų virtuvės patiekalų ir dabar tik retas pasakytų, kad mūsų mėgstami koldūnai, balandėliai, šiupininė sriuba, šimtalapis ar vytinta mėsa - tai totorių kulinarinis palikimas.

Šiupininės sriubos receptas

Norintys rūgštesnio šiupininės sriubos skonio, nepamirškite įpjaustyti alyvuogių.

Ingredientai:

• Šiek tiek alyvuogių (juodos)
• 2 vienetai citrinų (riekelės)
• 4 vienetai morkų
• 2 vienetai pomidorų pastos
• 4 vienetai svogūnų
• 1 vienetas kiaulienos kumpio (gabaliukas)
• 6 vienetai dešrelių (parūkytos)
• 1 vienetas raugintų agurkų (stiklainiukas)
• 4 valgomieji šaukštai kečupo

Paruošimo būdas:

1. Taigi visų pirma reikia supjaustyti svogūnus ir morkas vidutinio dydžio kubeliais, dėti juos į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir pakepti apie 10 min.
2. Pakepinus - viskas sudedama į puodą, kuriame bus verdama sriuba.
3. Dešreles, kumpelis ir agurkai supjaustomi kubeliais ir taip pat sudedami į puodą.
4. Pomidorai nuplikomi karštu vandeniu, nulupama jų odelė ir supjaustomi bei sudedami į puodą.
5. Viską užpilame verdančiu vandeniu (parenkamas tirštumas pagal skonį).
6. Beriama druskos, pipirų ir kitų įvairių žolelių prieskonių (pagal skonį).
7. Į verdančią sriubą įdedama apie 3-4 šaukštus kečupo.
8. Verdama sriuba apie 15 min.
9. Prieš baigiant virti - sudedamos alyvuogės ir keletas griežinėlių citrinos.
10. Valgant sriubą, galima įsidėti šaukštą grietinės. Skanaus! Autorius: Milda

Kiti receptai su morkomis

Morkos - universalus ingredientas, tinkantis įvairiems patiekalams. Štai keletas receptų, kuriuose naudojamos morkos:

• Trinta brokolių sriuba
• Daržovių sriuba su šonine
• Kreminė grybų sriuba - patiekite ją duonos kepaliuke. Tokiu patiekalu - kremine grybų sriuba - tikrai nustebinsite artimuosius ar svečius. Visą žavesį kuria pateikimo būdas - sriubą pilkite į duonos kepaliuką. Na ir, žinoma, pati kreminė grybų sriuba yra ypatingo skonio.

Patarimai gaminant sriubas

• Sultinys: Paruoškite sultinį. Nuplaukite daržoves.
• Daržovės: Visas daržoves, išskyrus bulves, pakepinkite aliejuje.

---