Man labai patinka vadinamieji „vieno puodo patiekalai”, ypač, kai nėra laiko ar noro ilgai kuistis virtuvėje, o ir sukti galvos „ką čia garnyrui?” nereikia. Tai va, dalinuosi su jumis puikiu receptuku, kad virtuvėje neužsibūtumėte per ilgai, bet tuo pačiu šeima būtų soti ir laiminga. Pagal šį receptą paruošta vištiena bus labai sultinga, minkšta ir skani, bet, vis tik, patiekalo žvaigždė bus ryžiai.

Kartais, jeigu šlaunelės pasitaiko didesnės, vienas kitas gabalėlis po vakarienės lieka, bet ryžių beveik niekada. Svieste apkeptas svogūnas su česnaku, kepimo metu į ryžius sutekančios vištienos sultys ir riebaliukai suteiks išties nepakartojamą skonį. Dar vienas patiekalas į kvapnių, sočių ir paprastai paruošiamų pietų ar vakarienių archyvą. Tik nebūkite suklaidinti paprastų produktų ir gaminimo, nes skonis ir rezultatas yra nuostabūs. Šiuo atveju vištiena be marinavimo ir didelių bastangų būna itin minkšta ir sultinga. O šalia jos - tame pačiame puode virti kvapnūs, skoningi ir birūs ryžiai su daržovėmis.

Šalia mėgstu patiekti gaivias šviežių agurkų salotas su krapais arba žalumynus su citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi. Vis kartojuosi, bet ir šįkart prireiks paprastų produktų. Tikriausiai taip gaminti mėgstu labiausiai - iš mums įprastų produktų, ieškodama naujų derinių ir galimybių. Lengvai pagaminamas vienoje keptuvėje, mėgstamas net mažųjų valgytojų ir toks pilnas skonio. Jei dar nepatingėsite pagaminti naminį pesto, pasiruoškite maksimaliam valgymo malonumui!

Ingredientai:

• 4 vidutinio dydžio vištienos šlaunelių su kaulu ir oda
• 1 didelis smulkiai supjaustyto svogūno
• 2 didelių smulkiai supjaustytų česnako skiltelių
• 30 g. sviesto (apytiksliai 2 šaukštų)
• 270 g. nevirtų ilgagrūdžių ryžių
• 375 ml. karšto vištienos sultinio iš kubelio (geriau rinkitės ekologišką)
• 315 ml. vandens

Orkaitėje keptų vištienos ketvirčių su ryžiais receptas

Orkaitėje kepti vištienos ketvirčiai su ryžiais

Reikės:

• 4 vištienos ketvirčių
• 300-400 g ryžių (naudojau plikytus)
• 4-5 morkų
• 1-2 svogūnų
• česnako
• druskos

Vištienos marinatui reikės:

• vištienos prieskonių
• pipirų ir druskos
• česnako ir žolelių prieskonių mišinio
• raudonosios paprikos miltelių
• 1-2 v. š. sojų padažo
• 2 v. š. aliejaus

Kaip gaminti:

1. Vištienos ketvirčius nuploviau, nusausinau ir pagardinau druska.
2. Dubenėlyje sumaišiau marinatui skirtus produktus, susmulkinau kelias česnako skilteles ir juo įtryniau vištienos ketvirčius.

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180'C. Pasiruoškite keramikinį stačiakampį 25*35 cm. arba apytiksliai 30 cm. skersmens apvalų kepimo indą.
2. Sviestą, smulkiai supjaustytą svogūną bei česnaką sudėkite į kepimo indą ir kepkite orkaitėje apie 15-20 minučių. Kas 5-7 minutes viską gerai permaišykite, tik neapskrudinkite per daug, mišinys turi būti vos švelniai auksinės spalvos.
3. Kol česnakai su svogūnu kepa, nedideliame dubenėlyje sumaišykite prieskonių mišinį, taip pat nuplaukite ir rankšluostiniu popieriumi gerai nusausinkite vištienos šlauneles. Vištieną iš abiejų pusių įtrinkite prieskonių mišiniu.
4. Ant apkeptų svogūnų/ česnako mišinio supilkite ryžius ir viską gerai išmaišykite. Ant viršaus sudėkite vištienos šlauneles ir aplink jas supilkite sultinį su vandeniu. Jokiu būdu neužpilkite skysčio ant vištienos, nes nuplausite prieskonius ir nesupilkite visko į vieną vietą, paskirstykite tolygiai.
5. Kepimo indą su vištiena ir ryžiais keliais sluoksniais sandariai uždenkite aliuminio folija, bet darykite tai atsargiai, nes indas bus labai karštas. Viską pašaukite į orkaitę (vėlgi, į orkaitę įkelkite labai atsargiai, kad neišlaistytumėt skysčio) ir kepkite 30 minučių.
6. Laikui praėjus, išimkite indą iš orkaitės, nuimkite foliją, vištienos šlauneles aptepkite aliejumi ir dėkite atgal į orkaitę 20-30 minučių (tikslus laikas priklauso nuo šlaunelių dydžio) arba kol ryžiai sugers visą skystį, o vištiena gražiai apskrus.

Patarimai ir pastebėjimai

• Vištienos šlaunelės turi būti su kaulu, nes ryžių ir mėsos kepimo laikas yra tas pats, o kepant be kaulo mėsa bus sausa ir perkepusi.
• Jeigu norite mažiau kaloringos ir lengvesnės patiekalo versijos - nuo šlaunelių nuimkite odą, tai padaryti bus tikrai lengva, tiesiog ją nuplėškite.
• Česnakų ir svogūnų milteliai nėra tas prieskonis, kuris randamas kiekvienoj parduotuvėj, bet tai ne priežastis atsisakyti gaminti šį patiekalą.
• Prie keptų šlaunelių su ryžiais labiausiai tiks kalnas žalių salotų pagardintų citrinos sultimis, alyvuogių aliejum bei druska su pipirais, papildomai dar galite įdėti raudonąjį svogūną ar žalią agurką.

Vištiena su ryžiais keptuvėje:

Reikės:

• Vištienos blauzdeles be sąnario (arba kitos mėgstamos vištienos dalys: šlaunelės ar šlaunelių mėsa be kaulo)
• Ryžių (Basmati)
• Kario prieskonių mišinio
• Svogūno
• Paprikos
• Česnako

Eiga:

1. Pasiruošiu, susipjaustydama daržoves: svogūną smulkiai, o papriką labai nedideliais kubeliais. Česnako skilteles peiliu supjaustau itin smulkiai (bet nenaudoju traiškyklės).
2. Stipriai įkaitinu didelę keptuvę ar troškintuvą, supilu aliejų ir iš visų pusių apkepu vištienos gabalėlius. Kaitra turi būti didelė, kad mėsos paviršius skrustų ir iš jos neišsiskirtų sultys. Šiuo žingsniu mėsos nesiekiu iškepti viduje, o tik paskrudinti. Iš visų pusių apkepintus vištienos gabalėlius išimu į lėkštę ir atidedu.
3. Keptuvėje / troškintuve po vištienos kepimo lieka riebalų. Šiek tiek sumažinu kaitrą ir į juos sudedu svogūnus ir paprikas. Kepu vis pamaišydama apie 3-5 min., kol daržovės šiek tiek suminkštėja. Tuomet suberiu česnaką ir kepinu dar porą minučių.
4. Dabar supilu ryžius, kario prieskonius ir druską. Gerai išmaišau ir sumažinu kaitrą iki vidutinės. Ryžių mišinį tolygiai paskirstau troškintuve, šaukštu juose padarau tiek duobučių, kiek turiu vištienos gabalėlių ir į kiekvieną duobutę įdedu po gabalėlio mėsos.
5. Užpilu karštą sultinį arba vandenį ir leidžiu užvirti. Keptuvę / troškintuvą uždengiu dangčiu ir troškinu ant nedidelės kaitros neatidengdama apie 20-25 min. Po 20-25 min. atidengiu dangtį ir patikrinu, ar ryžiai jau išvirę. Jei dar neišvirę ir yra likusio skysčio, uždengiu dar 5-10 minučių. Jeigu neišvirę ir jau nebėra skysčio, įpilu dar 100-150 ml vandens. Jei ryžiai išvirę, patikrinu didžiausio vištienos gabalėlio centrą, ar iškepęs.

---