Kartais skaniausi patiekalai yra lengviausiai pagaminami. Plačiau atverkite virtuvės duris naujiems receptams ir senų patiekalų transformacijoms. Vos keli nauji ingredientai iš esmės pakeis skonį, o išradingai patiekti užkandžiai dar labiau sužadins apetitą.

Užkandžiai su daržovėmis

Traškūs cukinijos griežinėliai su česnakiniu padažu

Puikus skanėstas su traškia plutele ir gaiviu česnakiniu padažu, tiks tiek paprastą dieną, tiek ir šventiniam stalui.

Reikės:

• 1-2 mažų cukinijų
• 1-2 puodelių džiūvėsėlių
• 50-100 g smulkiai tarkuoto parmezano
• Smulkintų žalumynų
• 1 a.š. džiovinto česnako miltelių
• 0.5 a.š. druskos
• 0.5 a.š. juodujų pipirų
• 1 -1.5 v.š. raudonojo kario
• 2 kiaušinių

Padažui:

• 2 v.š.

Pomidorai su mocarelos sūriu

Šis receptas turbūt visiems žinomas, bet vis tiek priminsiu.

Reikės:

• Pomidorų
• Mocarelos sūrio
• Šviežių baziliko lapelių
• Felix balzaminio acto padažo

Pomidorus ir mocarelą supjaustome griežinėliais, išdėliojame lėkštėje, dedame baziliko lapelius ir pašlakstome balzaminio acto padažu.

Įdaryti pomidorai

Įsibėgėjus naminių pomidorų sezonui, būtinai pasigaminkite nuostabiai skanių užkandžių. Naminiai pomidorai, užaugę mano šiltnamyje ir lauke, man yra skaniausi.

Daržovių lazdelės su humusu

Šiame recepte pagrindiniu smuiku griežia humusas - labai sotus ir naudingas užkandis, nes gaminamas iš ankštinių daržovių, kuriose gausu vitaminų ir mineralų, reikalingų augančiam organizmui. Ir dar tos traškios morkytės, su kuriomis kaip su lazdelėmis vaikai kabina humusą - nespėsite nė mirktelėti, kaip visa lėkštė šio užkandžio bus mikliai išlaižyta.

Humusui reikės:

• 1,5 stiklinės konservuotų avinžirnių,
• 1/3 stiklinės sezamų pastos,
• Kelių skiltelių česnako,
• 2 citrinų sulčių,
• 1 valg. š. aliejaus,
• Druskos, pipirų pagal skonį.

Dažyti į humusą tinka: morkos, brokoliai, žiediniai kopūstai, agurkai, cukinija.

Gaminimas: Avinžirnius iškrėskite į kiaurasamtį ir duokite vaikams smagų darbą - kiekvieną avinžirnį reikia nulupti, kad išgautumėte kremišką humusą - odelė nusineria labai lengvai, reikia tik spustelėti piršteliais. Virtuvėje užvirs tikras avinžirnių mūšis! Kai klegesys nurims, avinžirnius surinkite į smulkintuvą, sudėkite sezamų pastą, sutrintas česnako skilteles, supilkite citrinų sultis, aliejų, įberkite druskos ir pipirų. Sutrinkite ir paragaukite - gal trūksta druskos? Jei humusas per tirštas, įpilkite skysčio iš skardinės. Sudėkite humusą į lėkštės vidurį, o aplink išdėliokite lazdelėmis pjaustytas morkas, gabalėliais suraikytą kopūstą, skiltelėmis - avokadą, kubeliais - moliūgą (jį iškepkite iš anksto orkaitėje). Papuoškite žalumynais. Na, tiesiog meno kūrinys, savo ryškiomis spalvomis žadinantis apetitą. Vaikus susodinkite aplink lėkštę - kiekvienas renkasi mėgstamos daržovės gabaliuką ir kabina humusą. Ilgą laiką girdėsis tik palaimingas čepsėjimas.

Užtepėlės

Džiovintų pomidorų užtepėlė

Ačiū Inai už receptėlį 🙂

Reikės:

• 100 g dž. pomidorų
• 3-4 skiltelių česnako
• Kelių šakelių žalumynų
• 0,5-1 čili pipiro
• Šaukštelio dž. žolelių
• 4 valg. šaukštų tyro alyvuogių aliejaus

Visus ingredientus sublenderiuojame ir gauname užtepėlę, kurią tepame ant duonelių, trapučių.

Kiaušinių užtepėlė su rūkyta lašiša

Virtus kiaušinius smulkiai sutarkuokite, dėkite sūrį, pagardinkite pipirais, dėkite smulkintus krapus, česnaką ir apšlakstykite citrinos sultimis. Ant skrudintos duonelės tepkite užtepą, dėkite griežinėlį sūdytos-parūkytos antienos ir puoškite žirneliais. Tiks ir kitokie žalumynai.

Ingredientas	Kiekis
Virti kiaušiniai	2 vnt.
Sūris	1 v.š.
Krapai	2 v.š.
Česnakas	1 v.š.
Citrinų sultys	1 a.š.

Sumuštiniai ir jų variacijos

Paprastai nepaprasti sumuštinukai

1. Trapučiai (čia jau kokius mėgstate, nes jų yra įvairių) tepame geru majonezu, dedame rucolos, virtą kiaušinį ir ant viršaus svieste pakepintas krevetes, pabarstytas šiek tiek himalajų druska ir šviežiai maltais juodais pipirais.
2. Juoda duona, tepama varškė su žolelėmis, daug svogūnų laiškų, krapų, šaltai rūkytos lašišos gabaliukų.

Vieno kąsnio sumuštiniai su silke

Reikės:

• Silkės filė
• Duonelės
• Žalumynų
• Grietinės
• Majonezo
• Citrinų sultys
• Pipirai

1. Supjaustykite duoną maždaug 1 cm storio riekelėmis.
2. Silkės filė išdėliokite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.
3. Padažui grietinę sumaišykite su majonezu. Galite naudoti natūralų jogurtą. Gardiname citrinos sultimis ir pipirais. Padažą užpilame ant silkės ir barstome likusiais žalumynais.

Sumuštinukai su kumpiu ir agurku

Ant batono riekelių, plonai pateptų sviestu, dedame mocarelos griežinėlius ir pjaustytus pomidorus.

Itališka brusketa su lašiša ir parmezano sūriu

1. Ciabatą pjaukite išilgai per pusę ir padalinkite riekelėmis taip, kad kieta dalis būtų apačioje.
2. Duonelę paskrudiname.
3. Ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos dedame po 1 a.š. tarkuoto parmezano sūrio ir šauname į orkaitę iki sūris išsilydys.
4. Užtepėlei skirtus produktus dėkite į smulkintuvą ir sutrinkite. Jeigu trūksta įpilkite aliejaus.
5. Ant paskrudintos duonelės tepame užtepą, dedame griežinėlį sūdytos lašišos.
6. Paruoštą masę dedame į formą ir kepama 180 * C temperatūroje 10-15 min.

Vieno kąsnio užkandžiai su silke

Reikės:

• Lavašas 1 vnt.
• Lašišos filė (sūdyta) 150 g
• Citrinų sultys 1 šaukštas
• Lydytas sūrelis 2 šaukštai
• Kalendros 1 šaukštas

Gaminimo eiga

1. Lavašą plonu sluoksniu aptepkite tepamuoju sūreliu.
2. Sūdytą lašišą supjaustykite plonais gabaliukais-lakšteliais.
3. Apšlakstykite citrinos sultimis, užbarstykite smulkintomis kalendromis ir išmaišykite.
4. Lašišos gabaliukus sudėkite ant lavašo ir susukite. Supjaustykite 3-4 cm pločio suktinukais.

Kiti užkandžiai

Lavašas su grybų, sūrio, kiaušinių, kaparėlių įdaru

Noriu su Jumis pasidalinti vienu iš lavašo įdaru. Paskutiniu metu toks lavašas tapo labai populiarus tarp mano vaišių ir pastebėjau, kad svečiams jis labai patinka.

Reikės:

• 1 lavašo
• 400 g pievagrybių
• Pakuotės fermentinio sūrio
• 2 virtų kiaušinių
• Geros saujos marinuotų kaparėlių
• 2 nedidelių svogūnų
• Druska, pipirai
• Majonezo

Svogūnus supjaustome kubeliais.

Ko gero lengviausias ir skaniausias vieno kasnio užkandis

Kartais skaniausi patiekalai yra lengviausiai pagaminami. Būtent taip galima sakyti ir apie šį 3 ingredientų vieno kąsnio užkandį.

Reikės:

• Džiovintų datulių
• Minkšto sūrio (pelėsinio, ožkos sūrio ar pan)
• Plonai pjaustyto kumpio

Datules reikia įpjauti ir pripildyti sūriu. Kepimo formą išploti kepimo popieriumi, orkaitę įjungti kaitinti iki 190 laipsnių karščio. Kimštas datules apvynioti plonais kumpio.

Užkandis su žąsienos paštetu

Greitas užkandis jūsų šventiniam stalui vos per 5 min (reikia turėti tik jau virtų kiaušinių ir žąsienos pašteto! Ačiū už galimybę paragauti šio pašteto Lapino puota 🙂

Užkandžiui reikės:

• 1-2 vnt Lapino puota Žąsienos pašteto (žinoma galima keisti kitu, bet tikrai rekomenduoju būtent šį, nes kiek teko ragauti, tai galiu pasakyti, kad šio pašteto skonis tikrai labai geras)
• Krekerių

Mocarelos kepsneliai

Mamuko receptas. Kažkodėl ir skaniau, kai kepsniukus padaro mama, o ne valgyti savo keptus. Visgi, esant ūpui kepuosi juos ir pati, rekomenduoju ir Jums.

Reikia:

• Mocarelos sūrio
• Džiūvėsėlių (kiekis priklauso nuo mocarelos riekučių kiekio. Aš dažniausiai įsipilu kažkiek ir po to vis papildau, tai viskas iš akies)
• 2 kiaušinių plakinio
• Mėgiamų prieskonių
• Daržovių (patiekimui)

Falafeliai (su špinatais)

Būtų šiek tiek juokinga kelti tokį “receptą“ į tinklaraštį, nes jei ne špinatai, tai avinžirniai būtų vienintelis ingredientas šiam patiekalui. Visgi, ne pačiu patiekalu, o tai, jog jis puikiai pavyko, noriu pasidalinti su jumis. Esu bandžiusi falafelius ir anksčiau, kokius 4 kartus ir man jie suirdavo. Buvo daug nusivylimo ir jau galvojau niekada nebegaminsiu.

Mocarelos vėrinukų improvizacijos

Dažniausiai kviečiate vaikus valgyti, kai užkandžiai jau patiekti ant stalo? Šį kartą darykite atvirkščiai - pirma vaikai, po to valgis. Šio patiekalo gaminimas visus įtrauks į bendrą darbą, kuris labiau primena smagų žaidimą ir ypač žadina apetitą, nereikės net raginti ragauti. Taigi, paberkite ant stalo medinių iešmelių ir išdėliokite lėkštes su skirtingais ingredientais. Svarbiausia, kad būtų išlaikytas balansas tarp „sveika“ ir „skanu“. Spaudžiam „startą“ ir kimbam į darbą.

Reikės:

• 150 g mocarelos sūrio rutuliukų,
• 250 g vyšninių (arba didesnių) pomidorų,
• Saujelės bazilikų lapelių,
• 3 valg. š. alyvuogių aliejaus,
• Po žiupsnelį druskos, pipirų.

Gaminimas: Aliejų pagardinkite druska ir pipirais, mocarelos sūrį išimkite iš indelio, nusausinkite ir apšlakstykite aliejumi. Ant iešmelio verkite paeiliui: baziliko lapelį, sūrį, pomidorą. Tuo pačiu metu galite pamokyti vaikus ir pasaulio pažinimo - kokios šalies vėliavos spalvas matote lėkštėje? Žaidimą tęskite ir toliau: ant iešmelio ar dantų krapštuko galite suverti ir daugiau ingredientų variantų.

1. Ant dantų krapštuko suverkite mocarelos sūrį, kumpio griežinėlį ir įsmeikite į meliono riekę, patiekite su žalumynais. Valgykite kartu su vaisiumi - viskas persipins kartu: meliono saldumas ypač dera su kumpiu.
2. Mocarelos sūrį pasmeikite kartu su agurko griežinėliu, gervuoge (galite keisti ir kitomis uogomis), žalumyno lapeliu. Šiam užkandžiui gaivumo suteikia agurkas, o ypatingo pikantiškumo - gervuogė.
3. Braškė, mocarela, mėtos lapelis - labai pikantiškas užkandukas. Smagiausia dalis - valgyti tiesiai nuo iešmelio.

Vištienos iešmeliai su pomidorais ir cukinijomis

Ar kepsime iešmelius ant grilio? Nebūtinai, pikniką galima surengti ir namų virtuvėje. Bus smagaus darbelio ir tėvams, ir vaikams, nes kiekvienas galės susiverti savo „asmeninį“ iešmelį, pasirinkdamas mėgstamiausius ingredientus. Medinis iešmelis nedidelis ir neaštrus, jį galima patikėti ir mažiems, ir dideliems vaikams. Pasiraitojam rankoves ir kimbam į darbą. Tiesą sakant, darbo ne tiek ir daug, bet iš vakaro reikės pasiruošti vištienos krūtinėlę.

Reikės:

• 2 vnt. vištienos filė.

Marinatui:

• 3 valg. š. aliejaus,
• 3 skiltelių česnako,
• 2 valg. š. citrinos sulčių,
• 1-2 arb. š. medaus,
• 2 valg. š. sojos padažo,
• 1 arb. š. raudonosios paprikos miltelių.

Garnyrui:

• 0,5 kg mažų pomidoriukų,
• 1 vnt. cukinijos.

Gaminimas: Užduotis tėvams - iš vakaro supjaustykite vištieną nedideliais vienodo dydžio gabaliukais. Dabar maišome marinato ingredientus - perpjauname pusiau citriną ir duodame vaikams išspausti jos sultis tiesiog rankomis. Gali būti, kad bus daugiau krykštavimo ir sėklų lakstymo po pakampes, nei išsispaus sulčių į indelį, bet kiek bus, tiek užteks. Į sultis įdėkite medaus, įpilkite aliejaus ir leiskite vaikams maišyti. Tegul makaluoja šaukšteliu, kol medus ištirps. Spaustuku sutraiškykite česnaką - virtuvėje dabar pakimba ne tik citrinos aromato debesėlis. Česnaką sudėkite į marinatą, supilkite soją ir tegul vaikai stebi, kaip keičiasi marinato tirštumas ir spalva. Paskutinis akcentas - paprikos milteliai, suteikiantys marinatui gražios raudonos spalvos. Tikra užburianti valgio gaminimo alchemija. Paruoštą marinatą užpilkite ant mėsos ir padėkite į šaldytuvą nakčiai. Kai užgrius išalkusių vaikų ir jų draugų armija, įjunkite orkaitę ir pradėkite verti iešmelius. Į šį procesą įtraukite ir vaikus, tegu jie skelbia pageidavimų koncertą. Vieniems patiks iešmelis su pomidoriukais, kitiems su konservuoto ananaso gabaliuku, paprikos ar cukinijos griežinėliu. Kartais vaikai ne itin mėgsta cukiniją, tačiau ją tereikia išmoningai pateikti - supjaustykite labai plonomis riekelėmis, susukite ritinėliu ir suverkite ant iešmo. Kai iešmeliai suverti, padėkite juos ant kepimo indo, apačioje įpilkite vandens, kad mėsa kepdama neišsausėtų. Kepkite 200 laipsnių karštyje apie 20 minučių, kol mėsa gražiai apskrus. Kai tik praversite orkaitės dureles, išvirs gardus baltas garas, iš karto atviliosiantis vaikus į virtuvę, nereikės net kviesti. Griebkite rankomis ir gardžiai kąskite gabaliukus mėsos ir daržovių tiesiai nuo iešmelio. Skanumėlis!

Naminis mėsainis su viso grūdo duonele ir naminiu kotletu

Parodykite vaiką, kuris nemėgtų mėsainių. Tikriausiai tokių nebūna. O tam, kad lengviau praeitumėte pro greitojo maisto restoraną, pažadėkite vaikams išsikepti dar gardesnių mėsainių namuose. Visas procesas skaidrus ir kontroliuojamas - svarbiausia, kuo sveikesnė bandelė su viso grūdo miltais ir naminis kotletas (tik nesakykite žodžio „kotletas“ vaikams girdint, dings visa intriga). Vaikai tikrai neteks žado stebėdami, kaip jų akyse gimsta mėgstamas užkandis.

š. garstyčių, 1 arb. š. druskos, žiupsnelio pipirų, 4 riekelių sūrio, 1 pomidoro, kelių salotų lapų, 1 raudonojo svogūno.

Padažui: 4 valg. š. graikinio jogurto, 1 valg. š. majonezo, 4 valg. š. pomidorų padažo.

Gaminimas: Užduotį galima palengvinti ir bandeles, užuot kepus namie, nusipirkti parduotuvėje. Rinkitės viso grūdo miltų, kad jose būtų kuo daugiau skaidulų. Ištraukite iš šaldytuvo faršą ir leiskite jam apšilti šonus kambario temperatūroje. Dubenyje sumaišykite mėsą su druska ir pipirais (tik daug nepilkite, juk valgys vaikai), įmuškite kiaušinį, sudėkite garstyčias, susmulkintą, pakepintą svogūną ir česnaką. Viską išmaišykite ir kvieskite prisijungti vaikus - žinoma, pirmiausia visi turi švariai nusiplauti rankas. Formuokite kotletukus, šiek tiek didesnius nei bandelės, nes kepdama mėsa truputį susitrauks. Patapšnokite paplotėlius tarp delnų iš viršaus, apačios, sudėkite ant kepimo popieriaus ir šaukite į įkaitintą orkaitę. Kol mėsa kepa, pasiruoškite padažą: jogurtą sumaišykite su majonezu, šiek tiek pasūdykite ir papipirinkite. Kai mėsa beveik iškeps, į orkaitę sudėkite bandeles, kad jos lengvai paskrustų. Ant apatinės bandelės patepkite padažo, uždėkite kotletuką, apjuoskite riekele violetinio svogūno, raudono pomidoro, užklokite salotos lapu, sūrio riekele. Antrą bandelės pusę patepkite pomidorų padažu ir užvožkite mėsainį. Štai ir viskas. Visiems jau varva seilės, nes taip skaniai kvepia traškios daržovės, sultinga mėsytė ir minkšta bandelė! Skanaus!

---