Sviestiniai sausainiai yra vieni mėgstamiausių kepinių tiek suaugusiems, tiek vaikams. Jie turi švelnų, traškų ir vos tirpstantį skonį, kuris puikiai tiks tiek prie arbatos ar pienu. Patys paprasčiausi, greitai ir nesudėtingai pagaminami sviestiniai sausainiai!

Ingredientai:

• 230 g „DVARO“ sviesto, kambario temperatūros (82 proc. riebumo)
• Cukrus
• Druska
• Vanilinis cukrus
• Kiaušinis
• Miltai
• Kepimo milteliai

Svarbūs Patarimai Prieš Pradedant Kepti

Prieš gamindami sausainius, įsitikinkite, jog visi ingredientai yra kambario temperatūros. Žinoma, kad svarbiausias šių sausainių ingredientas yra sviestas. Štai todėl jį reikėtų rinktis atsakingai - tikrai kokybišką, gerą, riebų (82 proc. riebumo) ir skanų.

Gaminimo Eiga:

1. Paruoškite sviestą: sviestas turi būti minkštas, todėl iš anksto jį išimkite iš šaldytuvo ir leiskite sušilti kambario temperatūroje.
2. Sumaišykite sviestą su cukrumi: į didelį dubenį dėkite minkštą sviestą ir cukrų.
3. Kantriai ir kruopščiai išplakite minkštą kambario temperatūros sviestą su cukrumi - masė turi tapti puri, balkšvos spalvos. Suprantu, kad išlaukti kelias minutes gali būti nekantru, bet išlaukite; kuo geriau išplaksite sviestą su cukrumi, tuo geresnę ir minkštesnę sausainių tešlą paruošite.
4. Pridėkite kiaušinį ir vanilinį cukrų: į sviesto ir cukraus masę įmuškite kiaušinį ir suberkite vanilinį cukrų.
5. Dubenyje, sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos.
6. Palaipsniui suberkite sausus ingredientus į sviestą su cukrumi ir kiaušiniu.
7. Kita vertus, nenustebkite, - šių sausainių tešla tikrai yra tiršta. Labai tiršta. Jei norėsite sausainius išspausti konditeriniu maišeliu, būtinai rinkitės platų antgalį ir tvirtą maišelį. Antgalis turi būti pakankamai platus, kadangi tešla labai tiršta - per mažą siaurą antgalį jos išspausti nepavyks.
8. Sudėkite paruoštą tešlą į konditerinį maišelį su pakankamai plačiu metaliniu žvaigždutės formos antgaliu ir išspauskite ant kepimo popieriaus, formuodami apvalius sausainius.
9. Iškočiokite tešlą: tešlą padalinkite į dvi dalis ir lengvai suformuokite kiekvieną dalį į plokščią diską.
10. Tešlą padalinkite po lygiai į dvi dalis ir suvyniokite atskirai į maistinę plėvelę. Atvėsusią tešlą iškočiokite ant kepimo popieriaus arba miltais pabarstyto stalviršio iki 5mm. Prieš spausdami sausainius, iškočiotą tešlą ir formelę padenkite miltais - tai palengvins sausainių formavimą.
11. Iškočiokite ir išpjaustykite formeles: šaldytą tešlą iškočiokite ant miltuoto paviršiaus iki maždaug 0,5 cm storio. Naudodami sausainių formeles arba stiklinę, išpjaukite sausainius.
12. Kepkite 170C (kepimo režimas viršus-apačia) apie 10-13 min. Iškepus sausainiams, leiskite jiems atvėsti ant kepimo grotelių.
13. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 7-10 minučių, kol sausainiai gražiai pagels.

Sviestinių Sausainių Laikymas

Sviestiniai sausainiai kambario temperatūroje išliks gardūs apie savaitę.

Patarimai ir Gudrybės

• Jei tešla limpa prie formelių - nepagailėkite miltų ar kakavos.
• Nepavyksta perkelti suformuoto sausainio and kepimo skardos? Nenaudokite miltų, kurių sudėtyje yra kildinančių medžiagų.
• Tešlą galite pasiruošti ir iš vakaro, tiesiog prieš kočiojant leiskite tešlai atšilti kambario temperatūroje.

---