Artėjant šašlykų sezonui, daugelis ieško naujų ir įdomių receptų, kaip nustebinti savo artimuosius ir draugus. Kalakutienos šašlykai - puikus pasirinkimas, norintiems lengvesnio, sveikesnio ir ne mažiau skanaus patiekalo nei tradiciniai kiaulienos šašlykai.

Kodėl Verta Rinktis Kalakutienos Šašlykus?

Kalakutiena yra skanesnė, sveikesnė ir lengvesnė mėsa nei kiauliena. Prisivalgę kalakutienos šašlykų, nesijausite apsunkę, nes ji greičiau ir lengviau virškinama. Taip pat, kalakutiena puikiai tinka tiems, kurie rūpinasi savo mityba ir stengiasi valgyti kuo mažiau riebalų.

Marinato Svarba

Kiekvieną kartą marinuodami mėsą, stenkitės naudoti vis kitokius prieskonių derinius. Ruošdami marinatą kalakutienai, neapsieisite be dviejų dalykų - rūgšties ir riebalų. Drąsiai naudokite apelsinų ar obuolių sultis (tinka ir paprastos iš pakelių). Tiks ir kiviai, tik su jais mėsą marinuokite ne ilgiau nei pusvalandį. Aliejus padės rūgštims giliau įsiskverbti į kalakutieną ir neleis mėsai kepant išsausėti.

Greitas Kalakutienos Šašlykų Marinatas

Jei neturite daug laiko, išbandykite šį greitą marinavimo būdą:

1. Supjaustykite kalakutieną gabalėliais.
2. Sumaišykite su sojų padažu, smulkiai kapotu česnaku ir pagardinkite visais mėgstamais prieskoniais.
3. Palikite marinuotis apie valandą.
4. Kepkite ant žarijų, kol apskrus.

Šašlykų Marinavimas Natūraliu Jogurtu ir Svogūnų Sultimis

Šį kartą kalakutieną kurią marinavau natūraliu jogurtu ir svogūnų sultimis - buvo skanu“, - sako tinklaraštį „Maisto mėgėja“ kurianti Kristina Naturjevienė.

1. Nupjaunu odą (galima ją palikti, bet mes nelabai ją mėgstame) ir supjaustau mėsą norimo dydžio gabalėliais. Kuo gabalėliai didesni, tuo jiems reikės daugiau laiko marinuotis, o vėliau ir kepti reikės ilgiau.
2. Supjaustytą mėsą dedu į didesnį dubenį.
3. Į smulkintuvą dedu svogūnus ir juos susmulkinu. Galima svogūnus sutarkuoti burokine tarka, bet labai nesinori verkti.
4. Marlės audinį (ar kitokį audinį) dedu ant dubenėlio. Susmulkintus svogūnus dedu ant marlės ir susukus išspaudžiu svogūnų sultis.
5. Svogūnų sultis pilu ant mėsos.
6. Ant mėsos dedu smulkintą česnaką, beriu druskos, smulkintų šviežių petražolių ir raudonosios paprikos miltelių. Dedu kelis šaukštus natūralaus jogurto - viską gerai sumaišau ranka arba šaukštu - kaip patogiau.
7. Dubenį uždengiu ir dedu į šaldytuvą 6 val. marinuotis (galima laikyti ir ilgiau).
8. Po 6 val galima kurti laužą, šašlykinę ar grilį ir suvėrus mėsą ant iešmų kepti.

Sultingų Šašlykų Paslaptys

• Mėsos pasirinkimas: Naudokite kalakutienos šlaunelių mėsą, kuri yra riebesnė, todėl net iškepta grilyje išliks sultinga.
• Marinatavimas: Mėsą marinuokite iš vakaro, kad ji gerai įsigertų prieskoniais ir taptų minkštesnė.
• Kepimo temperatūra: Kepkite ne aukštesnėje kaip 130 °C temperatūroje, kad šašlykai neapdegtų ir neišdžiūtų.
• Mėsos minkymas: Nuoširdžiai minkykite mėsą, kad išsiskirtų sultys ir šašlykai būtų sultingi.

Kalakutienos Šašlykai su Daržovėmis

Norėdami paįvairinti šašlykus, galite kepti juos su daržovėmis. Supjaustykite baklažanus ir cukinijas 2-3 cm storio griežinėliais, svogūną - žiedais. Verkite ant iešmelių kalakutienos gabaliukus, atskirdami juos daržovėmis.

Patarimai Kepant Kalakutienos Šašlykus

• Kepant ar verdant kalakutieną, labai svarbu sekti kepimo (ar virimo) laiką ir temperatūrą.
• Prieš kepdami sulaistykite mėsą aliejumi ir įtrinkite į mėsą, aliejus suteiks sultingumo kepant ir išsaugos mėsos sultis.

Tzatziki padažas prie Kalakutienos Šašlykų

Kalakutienos šašlykus patiekite su pitos duonelėmis ir labai paprastu ir greitai pagaminamu graikišku tzaziki padažu, kuriam reikės šių ingredientų:

• 400ml graikiško jogurto;
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus;
• 2 šaukštų balto vyno acto;
• 1 skiltelė česnako;
• šiek tiek šviežių krapų;
• 1 ilgavaisis agurkas.

Kol šašlykai kepa, agurką sutarkuojame, šiek tiek pabarstome druska ir gerai suspaudžiame, kad išbėgtų sultys. Tada sumaišome su jogurtu, smulkintu česnaku, aliejumi ir vyno actu. Beriam šiek tiek druskos, pipirų, smulkintų krapų ir viską išmaišome.

---