Makaronai yra tas produktas apie kurį pagalvoju pirmiausiai, kuomet reikia greitai ir skaniai, o nei laiko, nei noro ilgai trepsėti virtuvėje nėra. Makaronai su vištiena - tai tobulas derinys, kurį galima pritaikyti pagal savo skonį. Tai patiekalas, kuris išgelbės bet kurią dieną, kai trūksta laiko ar idėjų.

Kiekvienos šeimininkės kulinarinėje knygoje turėtų būti keli makaronų su vištiena gaminimo receptai. Tokie patiekalai praverčia, kai reikia greitai, skaniai ir sočiai pavaišinti šeimą ar netikėtus svečius.

Makaronai su vištiena ir grietinėle

Makaronai su vištiena ir grietinėle - tai patiekalas, kuris niekada nenuvilia. Kreminis padažas, minkšta vištiena ir sotūs makaronai - tobulas derinys tiek pietums, tiek vakarienei.

Ingredientai:

• 400 g makaronų (kaspinėliai, vamzdeliai, spagečiai ar kt.)
• 500 g vištienos krūtinėlės
• 50 g džiovintų pomidorų aliejuje (svoris nurodytas tik pomidorų, be aliejaus)
• 200 g šviežių špinatų
• 3 didesnių česnako skiltelių
• 125 ml vištienos sultinio iš kubelio (geriau rinkitės ekologišką)
• 200 ml riebios grietinėlės 35%
• 50 g parmezano sūrio
• Alyvuogių aliejus
• Druska
• Juodieji pipirai

Gaminimo eiga:

1. Išverdame makaronus gausiai sūdytame vandenyje.
2. Vištienos krūtinėlę nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, labai gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi, supjaustykite platesnėm juostelėm ir sudėkite į lėkštę.
3. Vištienos krūtinėlės juosteles apibarstykite druska bei juodaisiais pipirais.
4. Į keptuvę įpilkite du šaukštus aliejaus ir įkaitinkite ant aukštos ugnies.
5. Į įkaitintą keptuvę sudėkite vištienos krūtinėlę paskirstydami ją po visą keptuvės plotą.
6. Vieną minutę leiskite mėsai kepti jos nejudindami, o po to dažnai maišydami kepkite dar apie 0,5 minutės.
7. Akeptą vištieną (neturi būti pilnai iškepusi) išimkite ant lėkštės.
8. Ugnį sumažinkite iki vidutinės aukštos, įdėkite šaukštą sviesto (jeigu reikia įpilkite papildomą šaukštą aliejaus) ir sudėkite špinatus, smulkintus česnakus bei džiovintą raudonėlį.
9. Dažniau maišydami kepkite apie 2 minutes, kol špinatai suglebs ir pradės skrusti.
10. Į keptuvę sudėkite smulkintus džiovintus pomidorus ir nuolat maišydami kepkite dar apie 1 minutę.
11. Ugnį padidinkite iki aukštos ir į keptuvę supilkite sultinį su grietinėle.
12. Pagardinkite druska bei pipirais ir nuolat maišydami virkite apie 2 minutes, kol padažas pradės tirštėti.
13. Atgal į keptuvę sudėkite vištienos krūtinėlę su visomis lėkštėje susidariusiomis sultimis ir maišydami virkite apie 1 minutę.
14. Į padažą suberkite pusę kiekio tarkuoto parmezano, išmaišykite ir nuimkite nuo ugnies.
15. Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų.
16. Ant makaronų supilkite padažą, įpilkite pusę kiekio (1/4 puodelio) pasilikto nuoviro, gerai išmaišykite ir puodą uždėkite atgal ant aukštos ugnies.
17. Nuolat maišydami kaitinkite keletą sekundžių, kad padažas geriau įsigertų į makaronus.
18. Nuimkite puodą nuo ugnies ir jeigu makaronai per sausi, įpilkite papildomą šlakelį nuoviro (aš visuomet įpilu).

Šis patiekalas - makaronai su vištiena - gali būti gaminamas tiek pietums, tiek vakarienei. Švelnaus skonio, jis patiks visiems valgytojams. Patiekite makaronus su vištiena apibarstę pipirais.

Makaronai su vištiena pomidorų padaže

Šiam patiekalui galite naudoti bet kokios rūšies makaronus.

Reikės:

• 2 vištienos šlaunelių
• 250 g spiralinių makaronų
• 1 stiklinės pomidorų sulčių
• 1 skiltelės česnako
• 1 svogūno
• 1 a.š. tarkuoto kietojo sūrio
• Alyvuogių aliejaus
• 1 a.š. miltų, pipirų ir druskos

Paruošimas:

1. Spagečius išvirkite verdančiame vandenyje, kol išvirs, tuo tarpu paruoškite kreminio mėsos padažo ingredientus.
2. Grybus ir vištienos filė supjaustykite nedideliais gabalėliais, o svogūną - pusžiedžiais.
3. Keptus svogūnus ir grybus apkepkite įprastu būdu, sudėkite į atskirą indą ir kuriam laikui atidėkite.
4. Vištieną apkepkite karštame aliejuje, kol susidarys patraukli auksinė plutelė.

Makaronai su vištiena sojos-medaus padaže

Paprasčiausi makaronai su vištiena pavirs kulinarinio meno šedevru, jei patiekalą patieksite su originaliu sojos-medaus padažu.

Reikės:

• 300 g makaronų
• 400 g vištienos filė
• 3 v.š. bičių medaus
• 4-5 v.š. sojos padažo
• Alyvuogių aliejaus ir prieskonių

Paruošimas:

1. Į keptuvę su iki auksinės rudos spalvos kepta vištiena supilkite skystą medų (išlydytą mikrobangų krosnelėje) ir sojų padažą ir troškinkite 8-9 minutes.
2. Virtus makaronus sudėkite į lėkštes, ant viršaus uždėkite vištienos gabalėlių ir užpilkite sojų-medaus padažo.

Makaronai su vištiena ir daržovėmis

Puikus pasirinkimas greitai šeimos vakarienei.

Reikės:

• 2 puodelių šaldytų daržovių mišinio
• 400 ml sultinio
• 1 pakuotės (300-400 g) kiaušinių makaronų
• 300 g vištienos filė
• Žiupsnelio džiovinto baziliko
• Augalinio aliejaus
• 1 a.š. vištienos prieskonių, sojos padažo ir jūros druskos

Paruošimas:

1. Iškeptą vištienos filė užpilkite sultiniu, pagardinkite prieskoniais, šaldytas daržoves dėkite tiesiai iš maišelio, prieš tai atitirpinti nereikia, antraip daržovės taps guminės ir beskonės.
2. Greitai užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite po dangčiu, kol bus beveik paruošta.
3. Viską užpilkite sultiniu, pavirkite apie penkias minutes ir suberkite makaronus, jie bus paruošti per kelias minutes.

Spagečiai su vištiena “Carbonara”

Paprasti ingredientai, pusvalandis laisvo laiko ir kelios kulinarinės gudrybės padės paruošti šį skanų patiekalą!

Reikės:

• 1 pakelio spagečių
• 150 g rūkytos krūtinėlės
• 250 g vištienos filė
• 1 kiaušinio ir trijų trynių
• 80 g parmezano sūrio
• 50 g sviesto
• 2 skiltelių šviežio česnako
• 1 a.š. alyvuogių aliejaus

Paruošimas:

1. Smulkiai supjaustytą krūtinėlę pakepinkite alyvuogių aliejuje, kai tik ištirps riebalai, sudėkite vištienos gabalėlius, o tada virtus spagečius al dente.
2. Kiaušinį ir trynius išplakti iki putų, sumaišyti su sauja tarkuoto parmezano, druska ir maltais pipirais, užpilti ant makaronų su mėsa, supilti sviestą.
3. Pamažu supilkite vieną stiklinę sultinio, kuriame buvo verdami makaronai. Patiekdami apibarstykite likusiu parmezanu.

Kiaušinių makaronai su vištiena

Iš plačių kiaušininių makaronų su vištienos mėsa ir daržovėmis galite paruošti nuostabų patiekalą, kuris gausis ne ką prastesnis nei garsioji lazanija.

Jums reikės:

• 300 g pappardelle makaronų (plačios juostelės)
• Pusė vištienos krūtinėlės
• 1 svogūno
• 2 skirtingų spalvų paprikų
• 1 mėsingo pomidoro
• 3 skiltelės česnako
• 120 g kietojo sūrio
• 1 šaukštelio čiobrelių ir maltos paprikos
• Žiupsnelio čili pipiro ir jūros druskos

Bešamelio padažui:

• 0,5 l šviežio karvės pieno
• Po 50 g sviesto ir kvietinių miltų
• Muskato riešuto ant peilio galo
• Aitriųjų pipirų ir druskos

Paruošimas:

1. Pappardelle makaronus išvirkite pagal receptą ant pakuotės iki al dente.
2. Daržoves ir mėsą pakaitomis pakepinkite augaliniame aliejuje.
3. Į gilią kepimo formą sluoksniais sudėkite makaronus, daržoves ir mėsą, pagardinkite prieskoniais.
4. Supilkite bešamelio padažą, pabarstykite sūriu ir kepkite orkaitėje.

Padažui:

1. Miltus pakepinkite svieste iki šviesiai oranžinės spalvos, supilkite pieną, pagardinkite recepte nurodytais prieskoniais ir virkite, kol sutirštės.

Makaronai su vištienos kukuliais

Parduotuvėse dažnai galite rasti ilgų ir siaurų makaronų juostelių su banguotais kraštais. Šie makaronai dažnai ruošiami su vištienos kukuliais pomidorų padaže.

Reikės:

• 1 pakuotės makaronų
• 700 g vištienos
• 0,3 ryšulio kalendros
• 0,5 a.š. raudonojo kario pastos
• 1 raudonojo svogūno
• 3,5 pomidorų sulčių
• 2 šaukšteliai rudojo cukraus ir augalinio aliejaus

Paruošimas:

1. Paruoškite vištienos faršą, įdėdami kalendros ir pusę nurodyto kiekio kario pastos, suformuokite vidutinio dydžio rutuliukus, padėkite į šaldytuvą 1 val.
2. Keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite česnaką ir svogūną, supilkite likusią kario pastą, supilkite pomidorų sultis ir suberkite cukrų.

Makaronai su vištiena ir ananasais

Reikės:

• 300 g makaronų
• 200 g vištienos filė
• 150 g konservuotų ananasų
• 100 g mocarelos sūrio
• 50 g parmezano sūrio
• 2 kiaušinių
• 1 a.š. jūros druskos
• Žiupsnelio maltų pipirų ir baziliko patiekimui

Paruošimas:

1. Į augaliniame aliejuje keptus vištienos filė gabalėlius suberkite ananasų kubelius ir po penkių minučių nukelkite nuo ugnies.
2. Išvirkite makaronus pagal instrukciją (reikia šiek tiek nedavirti).
3. Abiejų rūšių sūrius sutarkuokite smulkia tarka, sumaišykite su kiaušiniais, supilkite 100 ml sultinio, kuriame virė makaronai.
4. Puode sumaišykite makaronus, mėsą su ananasais, užpilkite sūrio ir kiaušinių padažu, uždengę troškinkite porą minučių.

---