Sojų mėsa - universalus produktas, tinkantis įvairiems patiekalams gaminti. Ji puikiai dera su daržovėmis, kruopomis ir įvairiais padažais. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip skaniai ir įdomiai paruošti sojų mėsą.
Sojų mėsos paruošimo būdai
- Išvirimas sultinyje: 3 v. š. sojos gabaliukus užpilkite verdančiu vandeniu, kad apsemtų ir palikite pamirkti 30 min. Išmirkusius sojos gabalėlius nusunkite. Į puodą pilkite 1 litrą vandens, ištirpinkite sultinio kubelį ir suberkite sojos gabalėlius. Virkite 30 minučių.
- Apvirimas su sultiniu: Į užvirtą vandenį įdėkite sultinio kubelį, suberkite sojų faršą ir kelias minutes pavirkite. Nukelkite nuo ugnies ir palikite pusvalandžiui brinkti.
- Užplikymas verdančiu vandeniu: Sojos kubelius užplikykite verdančiu vandeniu ir įdėkite sultinio kubelį.
Receptai su sojos mėsa
Įdarytos paprikos su sojų mėsa ir ryžiais
Nuluptus svogūną ir česnakus smulkiai supjaustykite ir apkepkite svieste kol taps švelniai auksinės spalvos. Sudėkite išvirtą nusunktą sojos mėsą ir ryžius. Paskaninkite prieskoniais ir druska. Nuplautoms ir nusausintoms paprikoms nupjaukite viršutinę dalį (kad būtų kepurėlė - dangtelis). Išimkite sėklas. Aptepkite riebalais paprikų išorę, kad kepant nesutrūkinėtų odelė. Prikimškite įdaro ir uždenkite nupjautomis viršūnėlėmis - "dangteliais".
Sojų faršo padažas makaronams
Ingredientai: 75 gramai sojos (faršas), 0.5 vieneto svogūnų, šiek tiek svogūnų (milteliai), 50 gramų pomidorų padažo (aštrus), 100 gramų makaronų, šiek tiek druskos, šiek tiek aliejaus, šiek tiek prieskonių.
Paruošimo būdas: Užpilkite sojos faršą verdančiu vandeniu ir porą min. pavirinkite ant mažos ugnies. Tuo tarpu virkite makaronus.
Sojų varškės ir špinatų apkepas
Ingredientai: 1 stiklinė špinatų (smulkinti), šiek tiek aliejaus, 300 gramų sojų varškės tofu, 1 stiklinė pomidorų pastos, 1 stiklinė mocarelos sūrio (trintas).
Paruošimo būdas: Supjaustykite tofu maždaug 0,25 colio griežinėliais. Tofu griežinėlius lengvai apkepinkite keptuvėje su šiek tiek aliejaus. Sudėkite pusę tofu griežinėlių į kepimo indą.
Sojų kotletai
Ingredientai: 2 vienetai česnakų (skiltelės), šiek tiek juodųjų pipirų, 1 vienetas morkų, 200 gramų sojos (faršas), 0.5 vieneto svogūnų, 2 vienetai kiaušinių, 2 valgomieji šaukštai kvietinių miltų, 4 valgomieji šaukštai saulėgrąžų aliejaus, šiek tiek druskos, 1 vienetas sultinio (kubelis).
Paruošimo būdas: Sojos faršą užpilkite verdančiu sultiniu ir palaikykite apie 2 val.
Sojų padažas kiniško kopūsto lapuose
Ingredientai: 1 vienetas česnakų, šiek tiek kalendrų (grūdeliais), šiek tiek petražolių, 150 gramų sojos (faršas, pakelis), 1 vienetas svogūnų, šiek tiek grietinėlės, šiek tiek parmezano sūrio, šiek tiek sviesto, šiek tiek sultinio (vištienos), 1 vienetas kininių kopūstų, 150 gramų kuskuso.
Paruošimo būdas: Išvirkite sojų faršą: įpilame vandens, dedame 1 kub. vištienos sultinio, įpilame truputį sojos padažo ir verdame 10 min. Išverdame kuskuso kruopas su gabalėliu sviesto. Trumpai apverdame atskirus kiniško kopūsto lapus. Padažas: į puodą dedame sviesto, beriame miltų, vištienos sultinio, grietinėlės ir viską gerai išplakame. Pabaigoje įmušame 1 kiaušinį, įberiame maltų kalendros grūdelių, pipirų, pjaustytų petražolių. Į kopūsto lapus dedam faršą ir susukam. Balandėlius dedam į apkepo indą, užpilame padažu, apibarstome parmezano sūriu ir į įkaitintą orkaitę (200 laips.) pašauname 15 min.
Kepta jautiena su daržovėmis ir sojų padažu
Jautieną išvirkite su prieskoniais. Atvėsinkite ir supjaustykite šiaudeliais ir apkepinkite keptuvėje be aliejaus 3-4 minutes ant stiprios ugnies intensyviai maišydami, po to atvėsinkite. Daržoves galite pasirinkti kokias norite, tačiau žalios spalvos paprika šiam receptui yra būtina. Mėsą supjaustykite nedideliais gabalėliais, pabarstykite prieskoniais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir užpilkite vynu (kad mėsą dubenėlyje vos vos apsemtų).
Kulinariniai triukai su sojų padažu
Natūralus KIKKOMAN sojų padažas patiekalams suteikia sodrų ir intensyvų skonį, yra universalus: naudojamas ne tik mėsos ar paukštienos marinatams ruošti, bet ir salotoms, sriuboms ar net desertams pagardinti.
- Daugiau umami: Vos keli sojų padažo lašeliai suteikia patiekalui umami skonio.
- Dar „giliau“: Jeigu sojų padažo įpiltumėte į dar gaminamą, kaitinamą - kepamą ar verdamą, patiekalą, sušilęs sojų padažas savo skonių gelmes atvertų dar labiau, pasklistų dar turtingesnis ir jusles dar labiau kerintis aromatas.
- Greičiau marinuojasi: Sojos padažo savybių dėka jame marinuojama mėsa suminkštėja ir skonių prisigeria kur kas greičiau nei marinuojama kitokios sudėties marinate.
- Sustiprina... saldumą: Pamėginkite sojos padažo įlašinti į ledus, karamelę ar šokoladą!
- Švelnumo efektas: Kaip tik dėl šios priežasties salotų padažui ar mišrainei gardinti rekomenduojama naudoti sojų padažą.
- Umami stiprina umamį: Jis dar labiau sustiprės, o mėsos skonis pagerės, jeigu gamindami patiekalus su minėtais produktais gardinsite juos sojų padažu.
Sojų padažo nauda
Gardindami patiekalus sojos padažu ne tik ženkliai sumažinsite druskos vartojimą, bet padidinsite umami skonio!
| Produktas | Druskos kiekis |
|---|---|
| 1 arbatinis šaukštelis druskos | 6 g |
| 1 arbatinis šaukštelis sojų padažo | 0.86 g |