Neperdedant - vieni skaniausių makaronų, kuriuos gaminau pastaruoju metu! Sėkmės formulė čia paprasta - skanus kokybiškų ir teisingai paruoštų produktų derinys. Šį kartą noriu pasidalinti greitai paruošiamu makaronu receptu, kurių “cinkelis” yra krevetės ir šviežių prieskoninių žolelių padažas. Pastebėjau, kad atėjus geriems orams man norisi iš virtuvės bėgti į daržą, mišką ar parką. Todėl mano gaminami patiekalai supaprastėjo ir sutrumpėjo.

Makaronai su tigrinėmis krevetėmis ir baltuoju vynu

Šiuo atveju tai al dente išvirti (nepervirti) tagliatelle makaronai, tigrinės krevetės ir nuostabaus skonio itin kreminis baltojo vyno padažas.

Kreminis padažas be grietinėlės

Beje, kreminį makaronų padažą paruošti galima ir be grietinėlės - vietoje jos puikiai tinka Vilkyškių varškės užtepėlė su žalumynais arba česnakais.

Gaminimo eiga:

1. Keptuvėje išlydome sviestą ir kepame krevetes ant didelės kaitros po 2 minutes iš abiejų pusių. Iškepusias pabarstome druska, pipirais ir atidedame.
2. Į keptuvę įtarkuojame česnaką ir kepiname minutę.
3. Pilame vyną ir kaitiname kelias minutes (išgariname alkoholį).
4. Dedame Vilkyškių užtepėlę, pilame sultinį ir maišydami kaitiname ant didelės kaitros keletą minučių, kol padažas sutirštėja.
5. Išverdame makaronus gausiai pasūdytame vandenyje al dente, neperverdame.
6. Jei padažui dar trūksta drėgmės, įpilkite šiek tiek skysčio nuo verdančių makaronų.
7. Į keptuvę su padažu dedame išvirtus makaronus ir keptas krevetes.

Skonis geras, bet skysčio kiekis sūrio kiekiui per didelis, o ilgai verdanat nugaruoja ir pasidaro sūru.

Makaronai su krevetėmis ir gremolata padažu

Jiems naudojau savo pamėgtas Lietuvoje užaugintas baltakojes blyškiasias krevetes iš merkio produktų. Jos mane žavi savo šviežumu ir dydžiu! Krevetes užsisakau iš elektroninio turgelio merkio.lt, ir jas man saugiai prisato tiesiai į namus.

Prie makaronų su krevetėmis priderinau iš Šiaurės Italijos kilusį žolelių padažą gremolata. Tradicinė gremolata gaminama iš petražolių, česnakų ir citrinų žievelių, bet šį kartą vietoj petražolių panaudojau savo darže jau sužaliavusias šviežas gelsves ir pelerūnus. Pavyko puiki pirmųjų pavasarinių daržo prieskoninių žolelių gremolata! Šis padažas dėl citrinų sulčių ir žievelių yra ypač gaivus bei labai tinka prie žuvų patiekalų. Jei turite šviežių prieskoninių žolelių, pasiruoškite jo daugiau ir laikykite šaldytuve iki savaitės, kol prireiks. Gamindama šį padažą atidariau savo daržo prieskoninių žolelių sezoną!

Gremolata padažas

Gremolata padažą galite pasiruošti iš anksto ir laikyti apie savaitę šaldytuve, kol prireiks.

1. Petražoles, arba kitokias šviežias žoleles, šį kartą naudojau pirmąsias gelsves ir peletrūnus iš savo daržo, stambiai supjaustykite ir suberkite į kapoklę kartu su česnakais, smulkiai nutarkuota citrinos žievele.
2. Ten pat pilkite citrinų sultis, alyvuogių aliejų ir viską sukapokite iki žalio padažo konsistencijos.
3. Padažą gardinkie druska ir maltais pipirais.

Makaronų su gremolata gaminimo eiga

1. Puode, pasūdytame vandenyje, pagal instrukcijas ant pakuotės išvirkite makaronus.
2. Keptuvėje ant alyvuogių aliejaus pakepinkite krevetes ir pjaustytą česnaką, kol krevetės iš abiejų pusių pradės rausvėti, o česnakai lengvai apkeps. Tai užtruks vos kelias minutes. Gardinkite aitriųjų paprikų dribsniais ir druska.
3. Į apkepusias krevetes keptuvėje supilkite nukoštus išvirusius makaronus, ant kurių pilkite pusę pagaminto gremolata padažo.
4. Keptuvėje viską išmaišykite ir iš karto pateikite į stalą.

Makaronai su kiauliena ir krevetėmis

1. Kiaulieną supjaustome plonomis juostelėmis, įtriname druska ir pipirais.
2. Išverdame makaronus, neperverdame.
3. Į keptuvę pilame aliejaus, sudedame kiaulieną, iškepame ir atidedame.
4. Į keptuvę beriame krevetes, pabarstome druska, pipirais, aitriosiomis paprikomis ir kepame kelias minutes.
5. Prie krevečių įtarkuojame česnaką ir imbierą, pakepiname dar minutę ir atidedame prie iškepusios kiaulienos.
6. Į keptuvę beriame daržovių mišinio, pakepiname kelias minutes.
7. Prie daržovių pilame sojų padažą ir medų.
8. Į keptuvę grąžiname kiaulieną bei krevetes ir sudedame išvirtus makaronus, viską gerai išmaišome.

---