
Žarnos parduodamos jau išplautos ir pasūdytos, tačiau jas rekomenduojame papildomai perplauti ir pamirkyti ne tiek dėl švaros, kiek nuplaunant druskos perteklių.
Kepsnys ar troškinys iš jautienos turi būti minkštas, sultingas, kvapnus jei šiek tiek nukrypote nuo šių parametrų, gali būti, kad įsivėlė žmogiška klaida išsirinkote netinkamą jautienos dalį arba pasirinkote receptą, pagal kurį sunku pagaminti patiekalą iš nusipirktos mėsos gabalėlio.