Obuolių pilni sodai, namai ir turgeliai. Sveikiausia juos valgyti žalius, tačiau kepti obuoliai turi kitų naudų, be to, suteikia papildomų skonių mėgstamiems patiekalams. Orkaitėje keptas varške įdarytas obuolys yra rudeniška klasika, bet išbandykite ir kai ką daugiau.

Receptų Idėjos su Keptais Obuoliais

Obuoliai yra universalūs, nes tinka ir tortui, ledams, pyragams, ir vištą įdaryti, ir keptą sumuštinį pagardinti.

• Keptų obuolių ir maskarponės pyragas
• Keptų obuolių ledai su cinamonu
• Traškus sumuštinis su daug sūrio, sultinga vištiena ir keptais obuoliais
• Avižinių dribsnių, bananų ir kavoje keptų obuolių kremas su jogurtu
• Traškios salotos su keptų obuolių majonezu
• Keptas varškės sūris su keptais obuoliais

Įdaryta Antis su Keptais Obuoliais

Šis receptas yra puikus būdas panaudoti keptus obuolius pagrindiniame patiekale.

Ingredientai:

• 1 antis (1,3-1,5 kg)
• 2 1⁄2 šaukštelio druskos
• 1⁄2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 3 šaukštai aliejaus
• 120 g džiovintų slyvų
• 400 g vištų kepenėlių
• 4-6 kvapieji pipirai
• 2 morkos
• 3 svogūnai
• 2 šaukštai sviesto
• 200-300 ml natūralių obuolių sulčių
• 2 šaukštai tirpinto sviesto
• 6 saldžiarūgščiai obuoliai

Gaminimas:

1. Antį nuplaukite ir nusausinkite. Lėkštėje sumaišykite šaukštelį druskos su pipirais ir šaukštu aliejaus. Šiuo mišiniu įtrinkite antį.
2. Slyvas kiaurasamtyje perliekite verdančiu vandeniu ir palikite apdžiūti.
3. Kepenėles perliekite šaltu vandeniu ir sudėkite į puode verdantį vandenį. Įberkite šaukštelį druskos, suberkite kvapiuosius pipirus. Virkite maždaug 20 min.
4. Nuskustas morkas stambiai sutarkuokite. Nuluptus svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, sudėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir pabarstykite likusia druska. Pamaišydami kepkite ant nesmarkios kaitros 10 min. arba kol ims rusvėti, karamelizuotis. Tada sudėkite morkas, sviestą ir dar 5 min. kepinkite.
5. Išvirtas kepenėles išgriebkite į dubenį, sudėkite kepintus svogūnus ir morkas, viską sutrinkite elektriniu smulkintuvu iki vientisos masės. Sudėkite slyvas ir išmaišykite. Šiuo įdaru prikimškite antį, ertmę sukabinkite mediniais smeigtukais.
6. Dėkite antį krūtinėle žemyn į troškintuvą, užpilkite obuolių sultimis, uždenkite ir pašaukite į 200 °C orkaitę 40 min. Tada karštį sumažinkite iki 160 °C ir troškinkite dar 2-2,5 val., kol mėsa palietus bus labai minkšta. Antį vis atidenkite ir apliekite sultimis iš troškintuvo.
7. Ištroškintą antį perkelkite ant grotelių, patepkite ištirpintu sviestu ir 15-20 min. paskrudinkite 200 °C orkaitėje nustatę grilio režimą.
8. Ančiai likus kepti 30-40 min., obuolius sudėkite į kepimo indą ir taip pat pašaukite į orkaitę.
9. Iškeptą antį patiekite su kepenėlių įdaru ir keptais obuoliais.

Silkė su Bulvėmis ir Keptais Obuoliais

Silkė su bulvėmis ir keptais obuoliais - puikus derinys, kurį verta išbandyti.

Keptų Obuolių Įdaras su Varške

Ingredientai:

• Obuoliai: 4.00 vnt.
• Varškė
• Medus: 1.00 arbat. š. (obuoliams) ir 1 valg. š. (varškei)
• Vanilinis cukrus
• Cinamonas
• Citrinos žievelė: 1.00 vnt.

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºC temperatūros.
2. Obuolius nuplaukite, nupjaukite viršūnėles prie kotelio ir išskobkite, palikdami neplonas sieneles. Šonus subadykite šakute, kad kepdami obuoliai „nesusprogtų“.
3. Į dubenėlį sudėkite varškę, medų, vanilinį cukrų, cinamoną ir tarkuotą citrinos žievelę. Gerai išmaišykite ir ištrinkite šakute iki vientisos masės.
4. Šia mase įdarykite obuolius.
5. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes, kol obuoliai suminkštės.

Kiti Keptų Obuolių Įdarai

• Su migdolais ir šokoladu: Sumaišykite migdolų sviestą, kokosų drožles, skaldytus migdolus, klevų sirupą ir juodojo šokolado pabarstukus. Gauta mase įdarykite obuolius ir kepkite 15 minučių 175 laipsnių orkaitėje pridengę folija.
• Su vištiena ir ryžiais: Sumaišykite vištieną, razinas, kedrines pinijas, karį, trintą česnaką, smulkintą svogūną ir ryžius. Sudėkite į obuolius, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Obuolius galite apšlakstyti alyvuogių aliejumi. Kepkite 175 laipsnių orkaitėje 20 minučių.

Kepti Obuoliai su Medumi ir Riešutais

Ingredientai:

• Obuoliai: 4.00 vnt.
• Medus: 2.00 valg. š. (1 arbat. š. - obuoliams ir 1 valg. š. - kremui)
• Cukrus: 2.00 valg. š. (kremui)
• Vanilė: 1.00 vnt. (kremui)
• Riešutai
• Prieskoniai

Gaminimas:

1. Riešutus smulkiai sukapokite, jeigu razinos stambios, jas supjaustykite. Sumaišykite su medumi ir prieskoniais.
2. Nupjaukite obuolių viršūnėles, vidų išskobkite. Pridėkite įdaro ir kepkite 200 0C apie 20 minučių.
3. Kremui pagaminti užvirinkite pieną su išskobta vanilės ankštimi, kaitinkite ant mažos kaitros apie 10 min. paskui perkoškite.
4. Trynius išsukite su cukrumi iki purumo, pamažu pilkite verdantį pieną ir maišykite. Nuolat maišydama kaitinkite ant silpnos kaitros, kol padažas sutirštės.

Kepti Obuoliai Sirupe

Ingredientai:

• Obuoliai: 4.00 vnt.
• Citrinos: 1.00 vnt.
• Vanilė: 1.00 vnt.
• Cukrus
• Ledai

Gaminimas:

1. Iš vandens, cukraus ir citrinos sulčių paruoškite sirupą ir jame troškinkite obuolius iki suminkštės.
2. Obuolius kepkite iki 120 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.
3. Tiekite su vaniliniais ledais ir kremu.

Įdaryti Obuoliai su Silke

Ingredientai:

• Obuoliai: 4.00 vnt.
• Silkių filė
• Pupelės
• Svogūnas
• Agurkas
• Kiaušiniai: 1.00 vnt.
• Čiobreliai: 1.00 arbat. š.
• Jogurtas: 2.00 valg. š.
• Citrina: 1.00 vnt.

Gaminimas:

1. Nupjaukite obuolių viršūnėles ir išskobkite vidų.
2. Silkių filė supjaustykite nedideliais gabaliukais. Pupeles nusunkite. Svogūną smulkiai sukapokite. Agurką, kiaušinį ir išskobtą obuolių minkštimą supjaustykite smulkiais kubeliais.
3. Viską sumaišykite su padažu (jam skirtus produktus išplakite) ir sudėkite į paruoštus obuolius.
4. Puoškite petražolių lapeliais.

Įdaryti Obuoliai su Moliūgų Tyre

Ingredientai:

• Obuoliai
• Apelsinų džemas 1.00 valg. š.
• Citrina: 1.00 vnt. (1 arbat. š. žievelės)
• Šokoladinio kekso trupiniai: 3.00 valg. š.
• Razinos
• Moliūgas
• Rudasis cukrus
• Cinamonas
• Graikiniai riešutai

Gaminimas:

1. Obuolius nuplaukite, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu, sumeskite gvazdikėlius, suberkite cukrų ir trumpai pavirkite, kad vos suminkštėtų. Tada jų vidų išskobkite.
2. Po verdančiu vandeniu nuplautas razinas pusvalandį pamirkykite apelsinų sulčių ir brendžio mišinyje.
3. Moliūgo gabalėlį nuplaukite, žievę nulupkite, minkštimą supjaustykite smulkiais kubeliais. Apibarstykite ruduoju cukrumi, cinamonu ir kepkite svieste, kol suminkštės. Iki vientisumo sutrinkite šakute.
4. Moliūgų tyrę sumaišykite su nuvarvintomis razinomis, kekso trupiniais ir skrudintais graikiniais riešutais.
5. Mase įdarykite obuolius. Juos išdėliokite į karščiui atsparią kepimo skardą ir apie 5 min. pašaukite į karštą orkaitę.

Taigi, kepti obuoliai gali būti naudojami įvairiuose patiekaluose, suteikiant jiems unikalų skonį ir aromatą. Eksperimentuokite su skirtingais receptais ir atraskite savo mėgstamiausią derinį!

---