Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip skaniai paruošti kiaulienos karbonadinę mėsą. Nuo paprastų karbonadų iki įmantresnių troškinių - kiekvienas ras sau tinkamą variantą.
Klasikinis karbonadas
Karbonadas - tai tradicinis lietuviškas patiekalas, kurį mėgsta daugelis. Štai kaip jį paruošti:
Ingredientai:
- Kiaulienos karbonadinė mėsa su kauliuku
- Džiūvėsėliai
- Kiaušinis
- Druska
- Majonezas
- Pipirai
- Česnakas
Gaminimo eiga:
- Supjaustykite kepsniukus maždaug 2 cm storio.
- Lengvai pamuškite peiliu, pagardinkite druska, pipirais, kapotu česnaku, sutepti majonezu ir palikti bent valandai pasimarinuoti.
Patarimas: Pas mamą karbonadai skaniausi!
Karbonadai džiūvėsėlių apvalkale
Šis receptas - puikus būdas paruošti sultingą ir traškų karbonadą.
Ingredientai:
- Kiaulienos mentė
- Česnakas
- Majonezas
- Kiaušinis
- Malti džiūvėsėliai
- Aliejus kepimui
- Druska
- Juodieji pipirai
Gaminimo eiga:
- Į indelį įdėkite kelis šaukštus majonezo ir įspauskite 3-4 skilteles česnako. Viską gerai išmaišykite ir palikite maždaug 10 minučių pastovėti - leiskite česnako skoniui įsigerti.
- Tuo tarpu supjaustykite kiaulienos mentę į maždaug 1 - 1,5 cm storio pjausnius ir gerai išmuškite, kad jie būtų kuo plonesni.
- Kiekvieną kiaulienos gabaliuką iš abiejų pusių patepkite česnakiniu majonezu.
- Įkaitinkite keptuvėje aliejų.
- Kiaulienos pjausnius pamirkykite kiaušinio plakinyje, apvoliokite maltuose druska ir juodaisiais pipirais gardintuose džiūvėsėliuose (pačios mėsos prieskoniais barstyti nereikia) ir dėkite į keptuvę.
- Kepkite iš kiekvienos pusės maždaug po pusantros minutės, kol karbonadai įgaus rusvą auksinį atspalvį ir taps traškūs.
Sultingas karbonadas orkaitėje
Šis receptas užtikrina, kad karbonadas bus sultingas ir minkštas.
Gaminimo eiga:
- Kiaulienos karbonadus supjaustome apie 1,5 cm. storio kepsniais .Aš naudojau kiaulieną su riebaliuku ,labai skanu ,apskrudęs lašinukas tikras skanumėlis.
- Mėsytę išmušame ,pabarstome pipirais ,druska ,spaustu česnaku ir užberiame mėgstamų prieskoninių žolelių ,aš naudojau raudonėlį ir kalendrą .Gerai įtriname ir plonai patepame majonezu.Paliekam marinuotis ,geriausiai per naktį.
- Marinuotą mėsą dedame ant grotelių ,šalia dedame druska įtrintus šampinjonus ir kepame .
Ką patiekti su karbonadu?
Karbonadas puikiai dera su įvairiais garnyrais. Štai keletas idėjų:
- Keptos bulvės
- Šviežių daržovių salotos
- Žalieji žirneliai ir šutintos morkos
Kiaulienos suktinukai su įdaru
Tai puikus būdas paįvairinti įprastą karbonado receptą.
Ingredientai:
- Apie 1,5 kg kiaulienos nugarinės (10-11 suktinukų )
- Druska
- Maltų pipirų
- Miltų apvoliojimui
- Įdarui: 2 morkos, 2 svogūnai, 2 skiltelės česnako, 2 v.š. pomidorų padažo, 100 g smulkinto parmezano (drožlės arba tarkuotas), žiupsnis cukraus ir druskos
- Padažui ir troškinimui: 1v.š. riebios grietinės, 1 v.š. pomidorų padažo, 1v.š.miltų, 1 morka, 1 svogūnas, 2 skiltelės česnako, saujelė krapų, lauro lapų, universalaus prieskonių mišinio, žiupsnis cukraus
Gaminimas:
- Nugarinę nuplauname ir nusausiname. Supjaustome 1 cm storio riekelėmis. Ant lentelės tiesiame maistinę plėvelę ir plonai išmušame.
- Barstome druska, pipirais
- Nuvalome ir susmulkiname daržoves įdarui. Svogūną supjaustome ,o morkas sutarkuojame. Į keptuvę įpilame aliejaus ir kepiname morkas su svogūnais .Pomidorų padažą,cukrų ,druską ir česnaką dedame ant galo. Parmezaną dėsime vėliau.
- Ant išmušto nugarinės griežinėlio,dedame įdaro,barstome parmezanu ,šonus užlenkiame kaip vokelį ir susukame. Sutvirtiname mediniu smeigtuku ,kad neiširtų.
- Suktinukus apvoliojame miltuose ir apkepiname keptuvėje iš visų pusių kol gražiai apskrus. Apkepintus suktinukus dedame į puodą ir įpilame truputį vandens. Vandens tiek, kad vos apsemtų suktinukus. Dedame tarkuotą morką, smulkintą svogūną, lauro lapus ,galite pabarstyti universaliu prieskonių mišiniu. Pabaigoje dėkite česnaką ir krapus. Troškiname apie 40 min.