Bulvių apkepas su faršu

Šeimos stalui ruošiame skanius ir sočius pietus. Įprastą bulvių košę su mėsos paplotėliu išdėliojame ir kepame orkaitėje.

Ingredientai:

• Bulvės - 900 g
• Kiaulienos faršas - 600 g
• Svogūnai - 2 vnt.
• Morka - 1 vnt.
• Grietinė 200 g
• Kietasis sūris 150 g
• Druska, malti juodieji pipirai, kiti mėgstami prieskoniai pagal skonį
• Augalinis aliejus

Gaminimo eiga:

1. Pasiruošiame kiaulienos faršą. Svogūnus smulkiname, morką sutarkuojame burokite tarka.
2. Keptuvėje įkaitiname augalinį aliejų, dedame svogūnus ir kepame dvi minutes. Tada dedame tarkuotą morką ir dar kepame apie minutę.
3. Į keptuvę dedame faršą, paskaniname druska, pipirais ir/ar kitais mėgstamais prieskoniais ir maišant kepame 5 minutes.
4. Bulves nuskutame, nuplauname ir sutarkuojame burokine tarka.
5. Kepimo indą ištepame aliejumi arba sviestu, dedame sluoksnį bulvių, apibarstome druska ir aptepame grietine.
6. Tada dedame sluoksnį mėsos faršo, paskirstome tolygiai po visą indą.
7. Ant viršaus vėl dedame bulvių sluoksnį, paskaniname druska ir aptepame grietine.
8. Dedame dar vieną sluoksnį faršo, o ant jo dar vieną sluoksnį bulvių, apibarstome druska, aptepame grietine. Iš viso turi būti 3 sluoksniai bulvių ir 2 sluoksniai faršo.
9. Ant viršaus dedame sluoksnį tarkuoto sūrio ir dar kartą aptepame grietine.
10. Apkepą šauname į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 70 minučių.

Bulviniai blynai su mėsa

Vilnietės namuose lietuviška virtuvė yra mėgiama, tad patiekalų iš bulvių - ypač vėsiu metu - netrūksta. „Tarkuotų bulvių blynus esu nesyk kepusi. Jie labai gardūs, sotūs, o pagaminami gana greitai“.

Reikės:

• 6-8 bulvių
• apie 200 g kiaulienos/jautienos faršo (gali būti ir kitoks)
• 1 kiaušinio
• 1-2 morkų
• 1 svogūno
• 2 v. š. džiūvėsėlių
• prieskoninių žolelių, pipirų ir druskos lydyto sviesto, aliejaus kepimui

Gaminimo eiga:

1. Morkas sutarkuoti smulkia burokine trintuve, svogūnus susmulkinti. Daržoves apkepti keptuvėje ant lydyto sviesto.
2. Kiaulienos/ jautienos faršą pagardinti prieskoniais, sudėti apkeptas daržoves.
3. Bulves sutarkuoti smulkia burokine trintuve, skystį nupilti ir sudėti faršą.
4. Į bulvių ir faršo masę įmušti kiaušinį, įdėti porą valgomų šaukštų džiūvėsėlių, pagardinti druska ir išmaišyti.
5. Blynų masė paruošta, beliko prikepti blynelių.
6. Blynus kepti ant aliejaus, juos apkepant iš abiejų pusių.

Įdarytos bulvės su mėsa

Tokį patiekalą galima patiekti ir ant šventinio stalo.

Ingredientai:

• Virtos bulvės - 700 g
• Sviestas - 70 g
• Kiaušinis - 1vnt.
• Kietasis sūris - 200 g
• Malta mėsa - 500 g
• Svogūnai - 1vnt.
• Pomidorai - 1vnt.
• Druska - pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• aliejaus kepimui

Paruošimas:

1. Svogūną smulkiai supjaustykite, suberkite į faršą. Pagardinkite faršą druska ir pipirais, gerai išmaišykite iki vientisos masės. Kol kas atidėkite jį į šalį.
2. Iš virtų bulvių padarykite bulvių košę. Įdėkite sviestą ir įmuškite vieną žalią kiaušinį.
3. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka, suberkite į bulvių košę, išmaišykite.
4. Iš bulvių košės susukite 6 vienodo dydžio rutuliukus, sudėkite į formą arba ant aliejumi išteptos skardos. Kiekviename rutulyje padarykite duobutę.
5. Iš faršo susukite mažesnius rutuliukus, įdėkite juos į bulvių įdubą, delnu šiek tiek paspauskite žemyn.
6. Pomidorą supjaustykite apskritimais, dėkite ant maltos mėsos.
7. Siųskite į įkaitintą orkaitę 35 minutėms. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje.
8. Prieš pabaigą (likus 5 minutėms) išimkite iš orkaitės, pabarstykite tarkuotu sūriu, vėl pašaukite į orkaitę 5 minutėms, kad sūris išsilydytų.
9. Patiekalą patiekite atvėsinę.

Įdarytos bulvės

Ingredientai:

• Bulves nulupkite, perpjaukite per vidurį ir išskobkite vidų.
• Maltą mėsą sumaišykite su kiaušiniu, džiuvėsėliais, prieskoniais, smulkintu svogūnu, pasūdykite.
• Išskobtas bulvių puseles pabarstykite bulvių prieskoniais su žolelėmis ir paruoštu mėsos įdaru prikimškite bulvių puseles.
• Taip paruoštas bulves sudėkite į riebalais pateptą kepimo formą ir kepkite 180 C temperatūroje apie 40 min.

---