Šildantis namų maistas - vienas iš nesibaigiančios žiemos džiaugsmų. Sriubos diena man galėtų būti kiekviena diena, jei tik visos sriubos būtų tokios - jaukios, tirštos, sočios, pilnos sodraus skonio ir aromato. Angliškai tokio tipo sriubos vadinamos hearty soup. Nereikėtų versti pažodžiui, bet juk jos tikrai tokios.

Vištienos Sriuba su Makaronais

Vištienos sriuba su makaronais - pripažins daugelis - mėgstama nuo vaikystės. Lengva, kvapni ir soti. Vištienos sriubą su makaronais valgykite vieną ar su duona.

Ingredientai:

• Vištienos krūtinėlė
• Morkos
• Paprika
• Svogūnas
• Makaronai
• Sviestas
• Prieskoniai
• Sultinys

Gaminimo Eiga:

1. Vištienos krūtinėlę, morkas, papriką ir svogūną supjaustome mažais kubeliais.
2. Puode ištirpiname sviestą ir jame apkepame prieskoniais apibarstytą vištieną. Kepame, kol lengvai apskrus iš abiejų pusių. Išimame vištieną ir suberiame susmulkintas daržoves. Nuolat jas maišydami troškiname ant vidutinės ugnies kelias minutes.
3. Kai daržovės pasitroškins, suberkite atgal vištieną ir supilkite sultinį. Užvirus paverdame 5-10 min., kol morkos suminkštės.
4. Galiausiai beriame makaronus ir kelias minutes verdame.
5. Patiekiame su duona ir skanaujame!

Daržovių Sriuba su Makaronais

Ši sriuba yra puikus pasirinkimas vegetarams arba tiems, kurie nori lengvesnio patiekalo. Svogūnai, salierai, morkos ir česnakai - šventasis aromatingų ir gilaus skonio sriubų pagrindas.

Ingredientai:

• 3 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
• 2 vidutinio dydžio morkos, nuluptos ir supjaustytos smulkiais kubeliais
• 1 vidutinio dydžio svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 0,5 arbat. šaukšt. druskos
• 0,5 arbat. šaukšt. ciberžolės miltelių
• Didelis žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 2 lauro lapai
• 2-3 šakelės šviežių čiobrelių
• 1 stiklinė smulkių makaronų
• 1 skiltelė česnako, sutrinta
• 2 l daržovių sultinio arba vandens

Pastaba: jei sriubą valgys tik suaugusieji, galite pikantiškumo jai suteikti įbėrę aitriųjų paprikų dribsnių.

Gaminimas:

1. Ant vidutinės kaitros užkaiskite puodą ir įkaitinkite jame alyvuogių aliejų. Suberkite morkas, svogūnus, druską, ciberžolę, pipirus ir lauro lapus. Kepinkite viską maišydami kelias minutes, kol svogūnai taps permatomi, mišinys gelstelės ir pakvips.
2. Sumažinkite kaitrą ir sudėkite čiobrelius, suberkite makaroniukus. Kepinkite maišydami 4-5 min. Neišsigąskite, jei vienas kitas makaronas nuo karščio šoktelės iš puodo.
3. Suberkite česnaką ir pakepinkite dar 30 sek., kol pakvips. Galiausiai supilkite sultinį ar vandenį, paragaukite, ar netrūksta druskos.
4. Užvirinkite visą mišinį, tada sumažinkite kaitrą, uždenkite puodą ir virkite, kol morkos bus išvirusios, bet dar tvirtos, o makaronai visiškai išvirę.
5. Nudenkite puodą, išimkite čiobrelių šakeles ir laurų lapus. Vėl uždenkite puodą ir leiskite sriubai dar porą minučių pabręsti.

Pupelių Sriuba su Naminiais Makaronais

Ingredientai:

• Pupelės
• Svogūnai
• Salierai
• Morkos
• Pomidorų pasta
• Aitrioji paprika
• Rozmarinas
• Česnakas
• Sultinys (arba vanduo)
• Druska
• Pipirai
• Sūris (patiekimui)
• Aliejus (patiekimui)
• Šviežios žolelės (patiekimui)

Naminiai Makaronai:

• Ingredientai (tešlai)

Gaminimas:

1. Pupeles užmerkite iš vakaro dubenyje šalto vandens.
2. Pagaminkite makaronus: visus ingredientus sudėkite į virtuvinio kombaino indą ir išminkykite elastingą tešlą. Suvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir palikite bent 30 minučių pabrinkti. Vėliau pagaminkite makaronus: iškočiokite maždaug iki 3 mm plonumo lakšto ir supjaustykite netaisyklingos formos gabalėliais.
3. Dideliame puode storu dugnu įkaitinkite aliejų. Suberkite svogūnus, salierus ir morkas, įberkite žiupsnį druskos ir kepinkite ant mažos ugnies apie 10-15 minučių, kol visiškai suminkštės. Sudėkite pomidorų pastą, aitriąją papriką, rozmarinus ir česnaką ir išmaišykite dar šiek tiek pakepindami.
4. Nupilkite vandenį nuo išbrinkusių pupelių. Suberkite pupeles į puodą, supilkite sultinį (arba vandenį), užvirinkite, sumažinkite ugnį iki mažiausios ir virkite viską, kol pupelės taps visiškai minkštos. Užtruksite apie 1 valandą (bet jei pupelės labiau padžiūvę, gali trukti ir ilgiau).
5. Pabaigoje sumeskite makaronus (nuo jų skystis dar sutirštės, tad jei reikia, įpilkite dar šiek tiek vandens ar sultinio), ir virkite dar 5 minutes, arba kol makaronai išvirs iki al dente konsistencijos (jei naudojate pirktus makaronus, virkite tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės). Pabaigoje pasūdykite, galite įberti pipirų, jei trūksta aštrumo.
6. Išpilstykite sriubą į dubenėlius, pabarstykite tarkuotu sūriu, galite pašlakstyti aliejumi ir pagardinti šviežiomis žolelėmis.

Kiti Receptai ir Patarimai

• Vištieną galite naudoti įvairią: krūtinėlę, kumpelius, šlaunelių mėsą ar net keptos vištienos likučius.
• Paskutiniu metu ypač pamėgau smulkius orzo makaronus, savo forma primenančius ryžius. Žinoma, galite naudoti ir kitos rūšies makaronus.
• Sriubą skaninkite mėgstamiausiais prieskoniais. Juos galite naudoti pavienius ar kokybišką prieskonių mišinį - aš sriubą gardinau „Vegeta Natur“ prieskoninių daržovių mišiniu.
• Grietinėlė sriubai suteikia švelnumo ir kremiškumo, o citrinos sultys puikiai subalansuoja skonius.

Pieniška Sriuba su Makaronais Vaikams

Pieniška makaronų sriuba vaikams - patiekalas, kurį mėgsta tiek mažieji, tiek suaugę. Ji be galo gardi, lengvai pagaminama, patiks net patiems išrankiausiems.

• Makaronus galite naudoti įvairių rūšių formų - tinka tiek stambesni, tiek smulkesni. Rekomenduojame rinktis makaronus, kurie turi daugiau skaidulų, yra pagaminti iš kietagrūdžių kviečių.
• Vietoj makaronų galite naudoti ir kitas kruopas, pavyzdžiui, grikius, ryžius, avižų dribsnius, perlines kruopas.
• Jeigu norite, kad ši pieniška sriuba būtų maistingesnė, galite įdėti ir daržovių. Puikiai tiks žirneliai, morkos, kopūstai.

Šią sriubą rekomenduojama duoti vaikams nuo 11-12 mėn. Įsitikinkite, kad vaikas nėra alergiškas pieno poduktams ar kviečiams.

Gaminimas:

1. Į puodą įpilkite vandens, jį užkaiskite, pasūdykite.
2. Kai užvirs, sudėkite makaronus ir virkite, kol makaronai bus minkšti.
3. Tada nupilkite vandenį iš puodo, jo palikite tiek, kad makaronai būtų ne visai apsemti.
4. Supilkite pieną, pakaitinkite, kol pienas pradės virti.
5. Puodą nuimkite nuo ugnies ir leiskite sriubai keletą minučių pastovėti.

---