Kava - ypatingas gėrimas, kadangi yra vienas kvapniausių ir turtingiausias skonių. Nors skani kava dažnai asocijuojasi su kavos puodeliu kavinėje, restorane, bet ne namuose, iš tikrųjų puikia kava tikrai galima pasimėgauti ir namuose!

Kokybiški Ingredientai

Gerai kavai tereikia dviejų ingredientų - kavos pupelių ir vandens. Todėl skirkite dėmesį jų pasirinkimui.

• Rinkitės kokybišką kavą, kurią rekomenduojama rinktis ne masinės prekybos vietose, bet specializuotose kavos parduotuvėse, kur prekiaujama aukštos kokybės rūšine, ekologiška kava iš kruopščiai atrinktų kavos ūkių.
• Rinkitės šviežiai paskrudintas kavos pupeles, kuo mažiau bus praėję nuo kavos skrudinimo, tuo geresnė ji bus! Idealu būtų, jei pupelės būtų skrudintos ne seniau kaip prieš 2-3 savaites. Geriausios kavos savybės atsiskleidžia iki 4-8 savaičių po skrudinimo.

Kitas svarbus ingredientas yra vanduo. Jo kokybė ne visur yra ideali kavai ruošti. Jei naudojate geras pupeles, bet rezultatas vis tiek nedžiugina, pabandykite naudoti filtruotą vandenį. Taip pat, atkreipkite dėmesį, kad nerekomenduoja naudoti vandens, kuris jau kartą buvo užvirintas!

Vandens Temperatūra

Vienas iš svarbiausių veiksnių ruošiant kavą yra vandens temperatūra. Dažnai, mąstome klaidingai manydami, kad kavai geriausiai tinka verdantis vanduo, ideali temperatūra kavos plikimui yra šiek tiek žemesnė. Optimali vandens temperatūra kavai yra tarp 90 ir 95 laipsnių. Tokia temperatūra leidžia efektyviai išgauti kavos aromatus ir skonius, neprarandant tikro kavos skonio.

Kai vanduo užverda, rekomenduojama palaukti maždaug minutę prieš jį pilant ant kavos. Taip temperatūra šiek tiek nukrenta iki rekomenduojamos ribos, o kava tampa švelnesnė ir turtingesnė skoniu.

Kavos Ruošimas Moka Kavinuku

Kavos gaminimas namuose gali būti ne tik kasdieninis ritualas, bet ir tikras menas. Norint išgauti kokybišką ir skanią kavą, svarbu laikytis kelių esminių taisyklių, ypač kalbant apie kavos plikymą. Štai keletas paprastų patarimų, kaip pasigaminti puikų kavos puodelį, nepaliekant namų.

1. Sumalkite kavą: kavą malkite prieš pat ruošimą, taip kava bus aromatingesnė ir stipresnio skonio. Gaminant kavą moka kavinuke rekomenduojama pupeles malti pasirinkus vidutinį rupumą.

2. Įdėkite maltą kavą į filtrą: sumalus kavos pupeles, pasiimkite moka kavinuką ir atsukite jo apačią - ten rasite kavinuko filtrą. Kavą suberkite į filtrą. Filtras turėtų būti pilnas, tačiau suberti reikėtų taip, kad kavos nereikėtų spausti.

3. Įpilkite vandens: išėmus filtrą, kavinuko apačioje rasite tuščią talpą, ją pripildykite ką tik užvirusiu, karštu vandeniu.

4. Pastatykite moką kavinuką ant viryklės: pripildžius talpą vandeniu, uždėkite filtrą ir užsukite viršutinę kavinuko dalį. Pastatykite kavinuką ant viryklės, nustatykite vidutinę kaitrą ir laukite, kol išgirsite burbuliavimą, tuomet nuimkite kavinuką nuo viryklės ir išpilstykite kavą į puodelius.

Espresso Paruošimas

Espresso, tai intensyvus, koncentruotas kavos gėrimas, kilęs iš Italijos ir garsėjantis savo stipriu, sodriu skoniu bei kremine puta, vadinama crema. Šis kavos tipas gaminamas naudojant spaudimą, kai per smulkiai sumaltą kavą aukštu slėgiu praleidžiamas karštas vanduo. Espresso - ne tik puikus gėrimas savaime, bet ir daugelio kitų kavos gėrimų pagrindas, pavyzdžiui, cappuccino ar latte.

Espresso kava ruošiama specialiomis kavos aparatais, tačiau tam, kad paruoštume kokybišką gėrimą, svarbu pasirinkti tinkamas pupeles, žinoti jų kilmę ir rūšį bei gerai įvaldyti paruošimo techniką. Espresso galima paruošti keliais skirtingais būdais ir naudojant skirtingas priemones. Nors šiais laikais dauguma kavos mėgėjų espresso ruošia tiesiog naudojant espresso kavos aparatą, yra ir kitų būdų, kuriais galima išgauti panašų skonį bei stiprumą.

• Espresso kavos aparatas - populiariausias būdas gaminti espresso.
• Moka itališkas kavinukas yra seniai žinomas būdas stiprios kavos paruošimui.
• Rankiniai espresso aparatai, tai prietaisai, kuriais galima sukurti spaudimą rankiniu būdu.

Espresso Variacijos

Espresso yra pagrindas daugybei skirtingų kavos gėrimų, o taip pat ir patį espresso visad galima paruošti kiek kitaip.

• Ristretto yra stipriausia ir labiausiai koncentruota espresso versija.
• Cortado - tai gėrimas, subalansuojantis espresso ir pieno skonius.
• Piccolo, mažame kavos gėrime, susijungia espresso intensyvumas ir subtilus pieno švelnumas.
• Doppio yra dvigubas espresso, ruošiamas naudojant dvigubą kavos kiekį ir praleidžiant per jį įprastą kiekį vandens.
• Americano yra švelnesnė espresso versija, kuri ruošiama į įprastą espresso šotą įpylus papildomą kiekį karšto vandens.
• Macchiato yra dar vienas espresso pagrindu pagamintas gėrimas, kurį ruošiant į espresso puodelį įdedamas nedidelis kiekis pieno putos.

Pupelių Kilmė ir Skonis

Espresso kavos skonį lemia daugybė veiksnių: nuo pupelių kilmės iki skrudinimo lygio.

• Kolumbijoje, Brazilijoje ar Hondūre auginama kava paprastai turi subalansuotą skonį su riešutų, karamelės ir prieskonių natomis.
• Etiopijos ir Kenijos kavos pupelės garsėja vaisinėmis, citrusinėmis ir uogų natomis.
• Indonezijos ir Papua Naujosios Gvinėjos kavos pupelės turi kremišką, sunkų skonį su prieskonių, žemės ir kakavos poskoniais.

Kavos Tirščių Panaudojimas

Jei gyvenate tvarų gyvenimą, tikriausiai jau pagalvojote, kad 100% naudosite viską, kas patenka per rankas ar burną - pavyzdžiui, kavą. Kaip naudoti kavos tirščius?

• Trąšos: Panaudotus kavos tirščius galima naudoti kaip trąšą augalams ir gėlėms.
• Kompostas: Kavos tirščiai tinka kompostui, suteikiant jam maistinių medžiagų.
• Natūralūs dažai: Galima naudoti kaip natūralų dažiklį audiniams ar medžiui.
• Vabzdžių atbaidymo priemonė: Atbaido kenkėjus, sraiges, skruzdėles ir vabalus.
• Odos priežiūra: Puikus šveitiklis, kuris gali būti naudojamas celiulitui mažinti.
• Plaukų priežiūra: Masažuojant į galvos odą, suteikia plaukams blizgesio.
• Valymas: Tinka jautriems paviršiams valyti.
• Kvapo sugėriklis: Neutralizuoja nemalonius kvapus šaldytuve ar kitose patalpose.

Italala Caffè Baristos Patarimai

Štai Italala Caffè baristos Godos Pangonytės patarimai, kurie padės jums pasigaminti puikios kavos puodelį:

• Kavą malkite tinkamu rupumu: Ruošiant kavą skirtingais būdais, kava su vandeniu reaguoja skirtingą laiką.
• Auksiniai kavos ruošimo principai: Daugeliui kavos paruošimo būdų galioja šis auksinis ingridientų santykis - 60 g kavos vienam litrui vandens. Kavos paruošimui visada geriausia naudoti 90-96 laipsnių vandenį.
• Būkite tikslūs, bet naudokitės tuo, ką jau turite: Kad ruošdami kavą būtumėte tikslūs, jums gali pakakti ir paprastų virtuvinių įrankių.
• Eksperimentuokite: Geriausias patarimas, į kurį būtina įsiklausyti - eksperimentuoti su kavos paruošimu.

Dažniausiai Užduodami Klausimai apie Kavą

• Ką geriau rinktis - kapučiną ar espresso? Kapučinas su saldžia pieno puta puikiai praskaidrins rytą. Espresso renkamės, jei norime stipraus, koncentruoto kavos puodelio.
• Geriant espresso kyla amžinoji dilema - vanduo prieš ar po. Ką patartumėte? Mūsų patarimas - vanduo prieš.
• Kiek kavos puodelių rekomenduojate išgerti per dieną? Pagal Pasaulinės sveikatos organizacijos rekomendacijas, paros kofeino kiekis - apie 400 mg.

Šios paprastos, bet svarbios taisyklės padės kiekvienam kavos mėgėjui pasiekti geriausią įmanomą namuose paruoštos kavos kokybę.

---