Sūris - nepamainomas įrankis kiekvienoje virtuvėje. Nepamainomas jis ir sūrių pasaulyje. Peilių būna visokių formų, pagamintų iš įvairių medžiagų ir skirtingos paskirties. Sūrių pasaulyje yra gausybė tekstūrų, todėl ne kiekvienai iš jų tiks vienas vienintelis įrankis.

Sūrių Pjaustymo Ypatumai

Skirtingiems sūriams - skirtingi peiliai. Jų įvairovė beribė, nuo peilių - siūlų ir trikampio formos skaptuoklio ar tuščiavidurio peilio geriausiai tinkančio pjaustyti minkštuosius sūrius.

Dažniausiai rekomenduojama kietąjį sūrį suskaldyti, o puskiečius - pjaustyti riekelėmis arba kubeliais. Tuo tarpu sūrį su mėlynaisiais pelėsiais galima ir pjaustyti, ir skaldyti, ir laužyti. Pasigilinkime į viską išsamiau.

Kaip Pjauti Skirtingų Rūšių Sūrius?

Pjauti: Pjaustymui skirtus sūrius atpažinsi pagal formą arba kietumą. Pjaustyti sūrius rekomenduoju tada, kai jie yra apvalios formos arba pusiau minkšti bei puskiečiai.

Tarkim, sūriai su mėlynaisiais arba baltaisiais pelėsiais turi sau skirtus peilius, tad Camembert ar brie skaniausia būtų pjaustyti kaip pyragą, o sūrius su mėlynaisiais pelėsiais ­- kvadratiniais arba stačiakampiais gabalėliais.

Puskiečiai sūriai taip pat turėtų būti pjaustomi - kai kurie kubeliais, kai kurie plonomis riekelėmis. Kaip pavyzdžiui, Maasdam sūris bus gardžiausias pateiktas kubeliais, o Bergkäse (vokiškas kalnų sūris) mažais stačiakampiukais arba riekelėmis. Kai kuriuos kietuosius sūrius (ypač mažai brandintus) siūlau taip pat pjaustyti. Jiems geriausiai tiks riekelės forma.

Šita taisyklė puikiai tinka VILVI Memel Prussia 3 mėn. bei Memel Piquant 2 mėn. brandinimo su skirtingais skoniais (bazilikais, džiovintais pomidorais, jalapeno pipirais). Sūrį su mėlynaisiais pelėsiais VILVI Memel Blue irgi galima pjaustyti, tačiau jam tinka ir laužymas.

Laužti: Kietieji sūriai skiriasi savo brandinimo laiku, tad kai kuriuos, ypač mažai brandintus kietuosius sūrius rekomenduočiau pateikti pjaustytus riekelėmis (naudojant skustuką), o ilgiau brandintus - laužyti. Kaip pavyzdžiui, šveicarišką Griujerį, itališkus Pecorino ar Grana Padano.

Tavo vakarėlio stalą tikrai papuoš pjaustyti bei laužyti įvairiomis formomis ir suberti ant medinės ar marmurinės lentelės kietieji sūriai.

Plėšyti: Gerai pažįstami sūriai, kaip Mozzarella ar Burrata - minkšti ir švieži, skaniausiai susivalgys plėšyti. Karvės ar ožkos pieno šviežius sūrius rekomenduoju taip pat plėšti, o tuos, kurie būna itin švelnios kreminės konsistencijos, net primenančius varškę, galima kabinti tiesiog šaukšteliu.

Trupinti: Trupinimui skirti sūriai yra taip pat minkštos konsistencijos, tačiau labiau susifermentavę nei švieži sūriai. Kaip pavyzdžiui, Fetos tipo sūris ar sūris su mėlynuoju pelėsiu.

Skusti: Labai kietus sūrius siūlau skusti specialiu peiliu arba vaisių - daržovių skustuku! Plonos sūrio drožlės tinkamai pagardins makaronų patiekalus, rizoto ar jautienos carpaccio. Eksperimentuok ir išmėgink brandintus Pecorino, Grana Padano, Asiago. VILVI Memel Reserve12 mėn. labai gardus patiektas būtent taip.

Skaldyti: Skaldymui labiausiai tinka kietesni, gurmaniški sūriai. Dažniausiai skaldytus sūrius pateikiu prie vyno ir alaus degustacijos. Tai trapios, lūžtančios struktūros sūriai, tokie kaip: Asiago ar Pecorino Romano. Toks būdas tinka VILVI Memel Grand Reserve 18 mėn. brandintam.

Sūrių Peilių Įvairovė

Žinoma, kiekviena sūrio rūšis turi jiems skirtis peilius.

• Peiliai, skirti labai minkštiems arba šviežiems sūriams:
  • Peilis - siūlas (Cheese wire): Sūrio viela geriausiai tinka minkštiems sūriams (pvz. šviežia Mozzarella, Burrata) pjaustyti be smulkinimo. Jis taip pat gali būti naudojamas su pusiau minkštaisiais sūriais.
  • Ilgas sūrio peilis (Pronged Cheese Knife): Šis daugiafunkcinis peilis puikiai tiks minkštiesiems sūriams (pvz. Brie) pjaustymui. Tokį peilį gali naudoti ir kietesniems sūriams, o antgaliu pasmeigti nusižiūrėtą sūrio gabaliuką.
  • Minkšto sūrio peilis (Soft Cheese Knife): Minkštojo sūrio peilių skylės pjaustymo metu išlaiko sūrį prie peilio, tad galima lengvai išgauti norimą sūrio formą. Geriausiai išgaunamas rezultatas su minkštaisiais ir pusiau minkštaisiais sūriams (pvz. Camembert).
• Peiliai, skirti tepamiems, pusiau minkštiems bei puskiečiams sūriams:
  • Peilis sūrio užtepimui (Cheese Spreader): Šis suapvalintas peilis naudojamas minkštiems, plaunamiems sūriams ar sūrio skonio užtepėlėms.
  • Cheddar Cleaver: Šis sūris yra toks mėgstamas ir populiarus, kad jo garbei yra specialiai sukurtas ir peilis! Jį taip pat gali naudoti įvairiems kietiems ar pusiau minkštiems sūriams pjaustyti.
  • Plokščias sūrio peilis (Flat Cheese knife): Tai mažesnis skaldytuvo stiliaus peilio variantas. Šis plokščias sūrio peilis yra dar vienas daugiafunkcinis įrankis pusiau minkštam ir kietajam sūriui paruošti.
  • Sūrio plokštuma / skustukas (Cheese plane): Šis įrankis - sūrininkų mėgstamiausias! Jis yra naudojamas ploniems sūrio gabalėliams atriekti. Geriausiai tinka pasirinkus pusiau minkštą (Fontina ar Havarti) ir pusiau kietą (Gouda, alpine-style ar Maasdam) sūrio rūšį.
• Peiliai, skirti kietiesiams sūriams:
  • Pjovimo peilis (Chisel knife): Patogiausia naudojant šios formos peilį smulkiai supjaustyti minkštą sūrį, skusti kietąjį sūrį ar tiesiog sukapoti jį į kubelius.
  • Parmezano peilis (Parmesan knife): Šio peilio ašmenys gali lengvai suskaldyti kietuosius sūrius, tokius kaip Parmezanas, tad su juo galima lengvai improvizuojant išgauti įdomias vieno kąsnio formas.
  • Sūrio tarka (Cheese grater): Ko gero geriausiai atpažįstamas sūrio smulkinimo įrankis!

Keptas Kamambero Sūris: Receptai ir Patarimai

Keptas kamambero sūris - tai patiekalas, sugebantis sujungti paprastumą ir rafinuotumą, kasdienybę ir šventę. Jo populiarumas neblėsta, o variacijų gausa leidžia kaskart atrasti naują skonio derinį. Pradėkime nuo kelių konkrečių pavyzdžių, kurie iliustruoja šio patiekalo universalumą, o vėliau panirkime į gilesnius jo paruošimo, patiekimo ir kultūrinius aspektus.

Receptai

1. Klasikinis Provanso Stiliaus Kamamberas su Česnaku ir Rozmarinu

Šis variantas yra bene arčiausiai daugelio įsivaizduojamos kepto kamambero esmės - aromatingas, šiek tiek kaimiškas, bet neabejotinai elegantiškas. Tai puikus atspirties taškas pradedantiesiems.

Ingredientai:

• 1 standartinio dydžio (apie 250g) kamambero sūris medinėje dėžutėje
• 2-3 skiltelės česnako
• 1-2 šakelės šviežio rozmarino (arba 1 arbatinis šaukštelis džiovinto)
• 1-2 valgomieji šaukštai aukštos kokybės alyvuogių aliejaus (extra virgin)
• Žiupsnelis stambios jūros druskos (nebūtina, priklauso nuo sūrio sūrumo)
• Šviežiai maltų juodųjų pipirų

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180-190°C (su ventiliatoriumi - 170-180°C).
2. Išimkite kamambero sūrį iš plastikinės pakuotės, bet palikite jį apatinėje medinės dėžutės dalyje (jei tokia yra). Jei sūris be medinės dėžutės, įdėkite jį į nedidelį karščiui atsparų kepimo indą, šiek tiek didesnį už patį sūrį. Viršutinis medinės dėžutės dangtelis ar popierius nėra reikalingi kepimui. Įsitikinkite, kad ant pakuotės nėra metalinių sąsagėlių.
3. Aštriu peiliu įpjaukite sūrio viršų kryžmai arba tinkleliu - maždaug 0.5 cm gylio įpjovos leis karščiui geriau pasiskirstyti ir vėliau bus patogiau kabinti iškepusį sūrį.
4. Česnako skilteles nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais arba mažais pagaliukais.
5. Švelniai praskleiskite įpjovas sūrio viršuje ir į jas įkiškite česnako griežinėlius bei mažus rozmarino lapelius (arba pabarstykite džiovintu rozmarinu).
6. Visą sūrio paviršių apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir, jei norite, trupučiu jūros druskos.
7. Dėkite sūrį (dėžutėje ar kepimo inde) ant kepimo skardos ir šaukite į įkaitintą orkaitę.
8. Kepkite maždaug 15-20 minučių. Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės ir sūrio dydžio bei brandumo. Sūris turi tapti labai minkštas, jo vidus - skystas ir tąsus, o paviršius - lengvai auksinis. Galite patikrinti atsargiai paspaudę pirštu per kepimo popierių (jei naudojate) - turėtumėte jausti, kad vidus minkštas. Svarbu neperkepti, nes tuomet sūris gali vėl pradėti kietėti arba tapti pernelyg skystas ir išbėgti.
9. Išimtą iš orkaitės sūrį palikite pastovėti porą minučių prieš patiekiant. Patiekite karštą su šviežia prancūziška bandele (baguette), skrudinta duona, duonos lazdelėmis ar daržovių (pvz., morkų, salierų) lazdelėmis.

2. Saldžiai Pikantiškas Kamamberas su Medumi, Riešutais ir Čiobreliais

Kontrastingų skonių mėgėjams šis variantas siūlo intriguojantį derinį. Saldus medus, traškūs riešutai ir žemiškas čiobrelių aromatas sukuria sudėtingesnį, desertą primenantį, tačiau vis dar puikiai užkandžiui tinkantį patiekalą.

Ingredientai:

• 1 kamambero sūris (apie 250g), pageidautina medinėje dėžutėje
• 2 valgomieji šaukštai skysto medaus (pvz., akacijų, liepų)
• Sauja graikinių riešutų arba pekano karijų (galima naudoti ir migdolus, lazdyno riešutus)
• Kelios šviežio čiobrelio šakelės (arba 1/2 arbatinio šaukštelio džiovinto)
• Žiupsnelis aitriosios paprikos dribsnių (čili) - nebūtina, bet suteikia malonaus aštrumo

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C. Paruoškite sūrį kaip aprašyta ankstesniame recepte (išimti iš plastiko, palikti medinėje dėžutėje arba dėti į kepimo indą).
2. Įpjaukite sūrio viršų. Šiam receptui tinka gilesnės, retesnės įpjovos, kad medus galėtų lengviau įsigerti.
3. Riešutus stambiai sukapokite arba palikite puseles, jei naudojate pekano karijas ar graikinius riešutus.
4. Ant sūrio viršaus uždėkite riešutus, pabarstykite čiobrelių lapeliais (arba džiovintu čiobreliu) ir, jei naudojate, aitriosios paprikos dribsniais.
5. Viską gausiai apliekite medumi, stengdamiesi, kad jo patektų ir į įpjovas.
6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių, kol sūris taps minkštas viduje, o riešutai ant viršaus lengvai apskrus. Stebėkite, kad medus per daug nesudegtų - jei paviršius ima pernelyg greitai ruduoti, galite pridengti folija.
7. Patiekite nedelsiant, kol sūris karštas ir tąsus. Prie šio varianto ypač tinka kriaušių ar obuolių skiltelės, figos, sūdyti krekeriai ar lengvai paskrudinta brioche duona.

3. Prabangusis Kamamberas, Įvyniotas į Šoninę

Ieškantiems sotesnio, ryškesnio ir dekadentiško skonio, kamamberas, apvyniotas šonine, yra tikras atradimas. Rūkytos šoninės sūrumas ir dūmo aromatas persismelkia į sūrį, o kepant susidariusi traški plutelė suteikia papildomos tekstūros.

Ingredientai:

• 1 kamambero sūris (apie 250g)
• 6-8 juostelės plonai pjaustytos rūkytos šoninės (pakankamai, kad apvyniotumėte visą sūrį)
• 1 valgomasis šaukštas klevų sirupo arba rudojo cukraus (nebūtina, bet suteikia karamelizacijos)
• Šviežiai maltų juodųjų pipirų
• Rozmarino ar čiobrelio šakelė (nebūtina)

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Šiam receptui medinė dėžutė nenaudojama.
2. Išvyniokite kamambero sūrį. Jo viršaus įpjauti nereikia, nebent norite į vidų įdėti žolelių.
3. Ant darbastalio ar lentelės išdėliokite šoninės juosteles šiek tiek persidengiančias, kad susidarytų pakankamo pločio "kilimėlis" sūriui apvynioti. Galima daryti ir kitaip: apvynioti sūrio šonus juostelėmis ratu, o tada keletą juostelių dėti skersai per viršų ir apačią. Svarbiausia, kad visas sūris būtų padengtas.
4. Uždėkite sūrį ant šoninės juostelių (arba apvyniokite) ir kruopščiai apsukite, stengdamiesi, kad neliktų didelių tarpų. Galite šoninės galus pakišti po apačia.
5. Apvyniotą sūrį dėkite į nedidelį kepimo indą arba ant kepimo popieriumi išklotos skardos siūle į apačią.
6. Jei naudojate, aptepkite sūrio viršų klevų sirupu ar pabarstykite ruduoju cukrumi. Pagardinkite pipirais. Galite ant viršaus uždėti žolelių šakelę.
7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes. Kepimo laikas ilgesnis dėl šoninės, kuri turi tapti traški ir gražiai apskrusti. Sūrio vidus turi išsilydyti.
8. Patikrinkite, ar šoninė pakankamai traški. Jei reikia, galite kelioms minutėms įjungti grilio funkciją (atidžiai stebėdami, kad nesudegtų).
9. Patiekite karštą. Prie šio varianto tinka stipresnio skonio duona (pvz., ruginė), marinuoti agurkėliai, garstyčios ar svogūnų džemas, kuris subalansuotų šoninės sūrumą ir riebumą.

Bendrieji Kepto Kamambero Principai: Technika ir Pasirinkimai

Nors konkretūs receptai skiriasi, egzistuoja tam tikri bendri principai ir technikos, taikytinos ruošiant bet kokį keptą kamamberą. Jų išmanymas leidžia ne tik sėkmingai atkartoti receptus, bet ir eksperimentuoti, kurti savus variantus.

Sūrio Pasirinkimas ir Paruošimas

Ne bet koks kamamberas vienodai gerai tiks kepimui. Geriausia rinktis jauną arba vidutinio brandumo sūrį. Pernelyg brandus sūris gali turėti labai stiprų amoniako kvapą, kuris kepant dar labiau suintensyvės, o jo tekstūra gali būti pernelyg skysta ir sunkiai valdoma. Sūris turėtų būti standus, bet ne kietas. Dažniausiai kamamberas parduodamas standartinio dydžio (apie 250g) ritinėliais, dažnai supakuotas į popierių ir įdėtas į ploną medinę dėžutę. Būtent šimedinė dėžutė yra labai paranki kepimui - ji veikia kaip natūralus kepimo indas, padeda sūriui išlaikyti formą ir neleidžia ištekėti. Prieš kepant būtina nuimti visą plastikinę pakuotę ir įsitikinti, kad ant dėžutės nėra metalinių sąsagėlių. Jei sūris parduodamas be medinės dėžutės arba ji atrodo netinkama kepimui (pvz., kartoninė), reikės naudoti nedidelį keraminį ar stiklinį kepimo indą, vos didesnį už patį sūrį.

Sūrio viršaus įpjovimas yra svarbus žingsnis. Jis atlieka kelias funkcijas: leidžia karščiui tolygiau prasiskverbti į sūrio centrą, sukuria vietą pagardams (česnakui, žolelėms, riešutams) įterpti ir neleidžia sūrio plutelei kepant per daug išsipūsti ir nekontroliuojamai sprogti. Įpjovimo gylis ir raštas (kryžminis, tinklelis, keli lygiagretūs pjūviai) gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo recepto ir asmeninių preferencijų.

Aliejaus ar kitų riebalų naudojimas (pvz., apšlakstymas alyvuogių aliejumi) padeda sūrio paviršiui gražiai apskrusti ir neleidžia jam perdžiūti. Tai ypač aktualu, jei nenaudojami jokie kiti drėgni pagardai, kaip medus ar uogienė.

Kepimo Procesas: Temperatūra ir Laikas

Optimali kepimo temperatūra dažniausiai svyruoja tarp 180°C ir 200°C. Aukštesnė temperatūra gali per greitai apskrudinti paviršių, kol vidus dar nespėjo pakankamai sušilti ir išsilydyti, arba tiesiog sudeginti pagardus (ypač medų ar riešutus). Žemesnėje temperatūroje kepimas užtruks ilgiau, bet rezultatas gali būti tolygesnis.

Kepimo laikas paprastai yra 15-25 minutės. Jis priklauso nuo kelių veiksnių:

• Orkaitės tipo: Konvekcinės (su ventiliatoriumi) orkaitės paprastai kepa greičiau ir tolygiau, todėl gali reikėti šiek tiek žemesnės temperatūros arba trumpesnio laiko.
• Sūrio dydžio ir pradinės temperatūros: Didesniam sūriui ar sūriui tiesiai iš šaldytuvo reikės daugiau laiko.
• Naudojamų priedų: Pvz., sūrį apvyniojus šonine, kepimo laikas pailgėja, nes reikia, kad šoninė taptų traški.

Svarbiausias rodiklis - sūrio konsistencija. Jis turi būti akivaizdžiai minkštas liesti (atsargiai!), o jo vidus - karštas, skystas ir tąsus. Lengvas paspaudimas pirštu per viršutinę plutelę (arba įkišus medinį iešmelį) padės įvertinti būklę. Svarbu neperkepti, nes perkepęs kamamberas gali vėl pradėti kietėti arba jo tekstūra taps nemaloniai grūdėta.

Alternatyva orkaitei - kepsninė (grilis). Kamamberą galima kepti suvyniotą į foliją arba medinėje dėžutėje (jei ji atspari karščiui) ant netiesioginės ugnies, kol suminkštės. Grilis suteiks papildomą dūmo aromatą, kuris ypač dera su pikantiškesniais pagardais.

Priedai ir Pagardai: Begalinės Galimybės

Kepto kamambero grožis slypi jo universalume derinant su įvairiais priedais. Galima išskirti kelias pagrindines kategorijas:

• Aromatiniai augalai ir prieskoniai: Česnakas, rozmarinas, čiobrelis, raudonėlis, Provanso žolelių mišinys, šalavijas, juodieji pipirai, aitriosios paprikos dribsniai, kmynai.
• Saldūs elementai: Medus (įvairių rūšių), klevų sirupas, agavų sirupas, figų džemas, abrikosų džemas, spanguolių padažas, karamelizuoti svogūnai, balzaminis actas (ypač redukuotas).
• Riešutai ir sėklos: Graikiniai riešutai, pekano karijos, migdolai (gali būti skrudinti, griežinėliais), pistacijos, kedrinės pinijos, lazdyno riešutai, moliūgų sėklos.
• Vaisiai ir uogos: Šviežios figos, vynuogės, kriaušių ar obuolių skiltelės (ypač tinka patiekti šalia), džiovintos spanguolės, razinos, džiovinti abrikosai.
• Mėsos gaminiai: Rūkyta šoninė (apvyniojimui), smulkinti vytinto kumpio (prosciutto, serano) gabalėliai (pabarstyti ant viršaus baigiant kepti).
• Aliejai ir riebalai: Alyvuogių aliejus, riešutų aliejus, lydytas sviestas.

Renkantis derinius, verta pagalvoti apie skonių balansą: saldumą derinti su sūrumu ar rūgštumu, kreminę tekstūrą - su traškumu. Pavyzdžiui, saldus figų džemas puikiai dera su sūriais pistacijų riešutais. Aštrus česnakas ir rozmarinas atsveriami švelniu alyvuogių aliejumi. Sūri šoninė subalansuojama trupučiu klevų sirupo.

Patiekimas: Su Kuo ir Kaip?

Keptas kamamberas visuomet patiekiamas karštas, tiesiai iš orkaitės ar kepsninės, kol jo vidus yra skystas ir tąsus. Atvėsęs sūris vėl sukietėja ir praranda didelę dalį savo žavesio.

Svarbiausias elementas šalia kepto kamambero yra tai, kuo jį kabinsime ir valgysime. Populiariausi pasirinkimai:

• Duonos gaminiai: Šviežia prancūziška bandelė (baguette), itališka čiabata (ciabatta), skrudinta ruginė ar kvietinė duona, duonos lazdelės (grissini), sūrūs krekeriai. Duoną galima lengvai paskrudinti, kad būtų traškesnė.
• Daržovės: Traškios daržovių lazdelės - morkos, salierai, agurkai, paprikos. Jos suteikia gaivumo ir kontrasto sodriam sūriui.
• Vaisiai: Obuolių ar kriaušių skiltelės, vynuogės, figos. Jų saldumas ir sultingumas puikiai papildo sūrį.
• Keptos bulvės: Mažos keptos bulvytės arba bulvių skiltelės taip pat gali būti puikus garnyras, ypač jei kamamberas ruošiamas kaip sotesnis užkandis ar lengvas pagrindinis patiekalas.

Pats sūris dažniausiai valgomas nulaužus gabalėlį viršutinės plutelės (po įpjovimo) ir kabinant skystą vidų duonos gabalėliu ar daržove. Arba galima tiesiog atpjauti gabalėlį viso sūrio su plutele ir tepti ant duonos.

Gėrimų pasirinkimas priklauso nuo kamambero pagardų. Prie klasikinių variantų su žolelėmis tinka sausas baltasis vynas (pvz., Sauvignon Blanc, nebrandintas Chardonnay) arba lengvas raudonasis vynas (pvz., Beaujolais, Pinot Noir). Prie saldesnių variantų su medumi ar vaisiais galima derinti pusiau sausą baltąjį vyną (pvz., Gewürztraminer, Riesling) ar net sidrą. Prie šonine apvynioto kamambero tiks sodresnis raudonasis vynas arba net alus (pvz., belgiškas dubbel ar porteris).

Kamambero Sūris: Kilmė ir Charakteristikos

Norint geriau suprasti kepto kamambero ypatumus, verta trumpai susipažinti su pačiu sūriu.

Kamamberas (Camembert) - tai minkštasis sūris su baltųjų pelėsių plutele, kilęs iš Normandijos regiono Prancūzijoje. Tradiciškai jis gaminamas iš nepasterizuoto karvės pieno, nors dauguma komerciškai parduodamų variantų, ypač už Prancūzijos ribų, gaminami iš pasterizuoto pieno.

Legenda byloja, kad pirmąjį kamamberą XVIII a. pabaigoje sukūrė ūkininkė Marie Harel, padedama kunigo iš Brie regiono (iš kur kilęs panašus Brie sūris). Oficialiai Kamambero kaimas Normandijoje laikomas šio sūrio gimtine.

Kamamberui būdinga balta, pūkuota Penicilli...

---